Mitä mausteita Saksassa käytetään?

9 kuukautta sitten 46 katselukertaa

Saksalaisen keittiön mausteet: Perusmausteet: Pippuri, inkivääri, sipuli. Yrtit: Timjami, rosmariini (ja muut tuoreet yrtit). Alueelliset erot: Curry ja chili yleisiä etelässä ja idässä. Monipuolinen maustevalikoima heijastaa maan eri alueiden ruokakulttuuria.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä mausteita käytetään saksalaisessa ruoassa?

Saksa ja mausteet, joo! Mulla tulee heti mieleen pippuri – sitä ainakin mummo laitto kaikkeen. Inkivääriki oli kai jossain joulujutuissa mukana, en muista tarkkaan.

Sipulia tungetaan kyllä joka paikkaan. Mutta ei silleen liikaa, että se peittää muut maut alleen.

Timjami ja rosmariini, ah! Niitä meillä kasvo takapihalla lapsena. Kesällä ku sai ite leikata ja laittaa ruokaan. Se oli parasta.

Etelässä, just, siellä on varmaan sit enemmän potkua. Curry ja chili, ai että. Oon käyny Münchenissä kerran (30.7.2010, makso jotain 500€ lento), ja siellä kyllä huomas sen. Ei ihan perus bratwurst meininkiä.

Mitä ruokaa Saksassa syödään?

Saksassa syödään monipuolisesti, mutta muutamat jutut nousee ylitse muiden.

Makkara: Ei voi sivuuttaa. Bratwurst, Currywurst, Weißwurst... lista on loputon! Tuhansia erilaisia, jokaiselle jotain.
Porsaanliha: Erilaisissa muodoissa. Paistettuna, grillattuna, schnitzel... Saksalaiset tykkää.
Hapankaali: Hapankaali on monipuolista ja terveellistä. Sopii lihan kanssa tai sellaisenaan.
Perunat: Muusia, keitettyjä, paistettuja... Saksalaiset syövät perunoita lähes kaiken kanssa.
Leipä: Tummaa ja täyttävää. Saksalainen leipä on aivan oma maailmansa.
Olut: Oluen ystäville Saksa on paratiisi. Eri alueilla omat perinteensä.

Pohjois-Saksassa, kuten Hampurissa, kalat ja äyriäiset ovat suosittuja. Ei siis pelkkää makkaraa ja hapankaalia koko maassa. Mun mielestä saksalaisessa ruoassa on paljon nostalgiaa. Lapsuuden muistoja, kun isovanhemmat laittoivat ruokaa. Ehkä se onkin se juttu.

Mitä saksalaiset syövät?

Hmm, saksalainen ruoka… se on vähän kuin muistaisi jonkun vanhan ystävän, jonka on unohtanut.

Makkaraa. Bratwurst, Weißwurst. Niitä on joka paikassa. Ja niitä syödään. Paljon.
Perunaa. Kaikessa muodossa. Keitettynä, paistettuna, muusina. Ihan sama.
Hapankaalia. Se kuuluu asiaan. En tiedä miksi. Se vain on siellä.
Leipää. Ja paljon. Se on niin kuin... osa saksalaista identiteettiä. Leipää on monenlaista. Tummaa, vaaleaa, kaikkea siltä väliltä.

Ja leipää syödään.

Keskimäärin 87 kg vuodessa.
Se on paljon leipää.
Aika hurja määrä.

Ehkä he tietävät jotain, mitä minä en. Ehkä leipä onkin elämän salaisuus.

Mitä saksalaiset syövät aamupalaksi?

Saksalaisten aamiainen, eli Frühstück, on monipuolinen kokonaisuus. Tyypillisiä elementtejä ovat:

Brötchen: Pieniä sämpylöitä, joita löytyy monessa eri muodossa ja koossa. Niitä voidellaan ja päällystetään mieluisilla täytteillä.
Leikkeleet ja juustot: Valikoima on laaja ja vaihtelee alueittain. Makkarat ja juustot ovat perusvarusteita.
Marmeladi, hunaja ja rahka: Makeaa aamupöytään. Rahka on suosittua, ja siihen sekoitetaan usein hedelmiä tai marjoja.
Müsli ja hedelmät: Terveellisempi vaihtoehto, joka tuo kuituja ja vitamiineja aamuun.

On kiinnostavaa, miten aamiainen heijastaa kulttuuria. Saksalainen aamiainen on selvästi runsas ja monipuolinen, mikä antaa hyvän pohjan päivän askareille. Mietin, kertooko tämä jotain saksalaisten arvostuksesta hyvää ruokaa kohtaan? Tai ehkäpä se on vain käytännöllinen tapa varmistaa, että energiaa riittää pitkään.

Olen itse huomannut, että matkoillani aamiaiset ovat aina olleet ikkuna paikalliseen elämään. On kiehtovaa verrata, mitä ihmiset syövät eri puolilla maailmaa ja mitä se kertoo heidän arvoistaan ja elämäntyylistään.

Mitä saksalaiset syövät jouluna?

Saksalaisen joulun pöytä:

Hanhi tai karppi, kinkku harvemmin.
Stollen, perunasalaatti.
Fondue, makkara, raclette.
Piparkakut, keksiä.

2023: Jouluruokaperinne vaihtelee alueellisesti. Keski-Euroopassa karppi ja hanhi yleisiä.

Mitä Saksassa syödään jouluna?

Saksassa joulupöytä poikkeaa suomalaisesta.

Hanhi tai karppi korvaa usein kinkun.
Stollen on joulunajan herkku.
Perunasalaatti ja makkarat yleisiä.

Monet tekevät piparkakkuja. Fondue ja raclette ovat myös suosittuja. En ole koskaan kokeillut raclettea.

Jouluperinteet:

Joulutorit ovat iso juttu. Kävin Nürnbergissä 2018.
Adventtikalenteri on pakollinen.
Joulupuu koristellaan usein aattona.

Stollen on paras.

Mitä Saksan maatalous tuottaa?

Saksan maatalous: pieni, mutta elintärkeä.

0,9 % BKT: Ei dominoi, mutta on olemassa.
2,4 % työvoimasta: Ihmisiä tarvitaan.
Perunat: Klassikko.
Vehnä, ohra: Leipää ja olutta.
Sokerijuurikas: Makeutta elämään.
Hedelmät, kaalit: Vitamiineja.
Nautakarja, siat, siipikarja: Proteiinia.

Ydinvoimasta luovutaan 2022. Maatalous jää. Muutos on ainoa pysyvä.

Mitä Saksa tuottaa?

Yö on hiljainen. Ajatukset pyörivät päässä kuin lehtimyrskyssä. Saksasta… Mitä se oikein tuottaa?

Energiaa: Onhan siellä tuulivoimaa, merellä ja maalla. Aurinkoenergiaakin varmaan. Muistan lukeneeni vesivoimasta ja biomassasta. Jätettäkin käytetään energiantuotannossa. Geoterminen energia on myös jotain, mitä olen kuullut Saksan käyttävän. 2023-luvun tiedot ovat varmasti jo tarkemmat.
Luonnonvarat: Kivihiiltä ja ligniittiä tietysti, vanhoja juttuja. Kuparia, nikkeliä, rautamalmia. Potaska on jotenkin tuttu. Puutakin on, tietysti. Suolaa ja uraania. Muistan lukeneeni tästä jossain, en muista missä.
Rakennusmateriaalit: Puuta ainakin, se on aika perinteinen juttu.

Kummallinen olo nyt yöllä. Kaikki tuntuu niin kaukaiselta, haalistuneelta. Ehkä huomenna on selkeämpää. Tuntuu, että unohdan jotain tärkeää. Nämä asiat ovat tietenkin vain pintaraapaisu Saksan taloudesta. Onhan siellä koko autoteollisuus ja muu teknologinen osaaminen. Mikä minua niin vaivaa?

Lisäys: Minun pitäisi todellakin tarkistaa Saksan virallinen tilasto näiden tietojen varmentamiseksi. Muistini on vähän harhaileva yön pimeydessä. Ahdistaa tämä epävarmuus. Ehkä teen sen huomenna.