Mitä tehdä kirjolohen mädistä?

Voiko tuoretta kirjolohen mätiä syödä?

Jep. Syö pois. Kirjolohen mäti on herkkua! Kuin pieniä auringonlaskuja suussa. Tai no, ehkä eniten appelsiininvärisiä pommeja.

• Raaka mäti: Aivan, syötävää on. Itse asiassa paras maku tulee juuri raakana.
• Kuumentaminen: No ei. Ei kannata paistaa tai grillata. Tekstuuri menee pilalle ja maku muuttuu oudoksi. Kuin kumiset ilmapallot.
• Käyttö: Okei, blinit ymmärrän. Mutta entä jos kokeilisit mätiä mustikkapiirakan päällä? Tai pitsassa? Tai vaikkapa suklaakakun koristeena? Rajat on tehty rikottaviksi!

Mäti on kuin pieniä helmiä. Tai siis, kalojen helmiä. Tai kaviaaria köyhille, paitsi ettei se ole köyhille. Hinta hirvittää joskus. Mutta maku… maku on taivas!

• Säilytys: Jääkaapissa. Ei pakastimessa. Muuten mädistä tulee rakeista jäähilettä.
• Tuoreus: Tarkista haju. Jos haisee kalalle, se on… kalaa. Eli tuoretta! Ei, hetkinen. Jos haisee pahalle, heitä mäti roskiin ja osta uutta.

Muistan kerran kun söin mätiä niin paljon että… No, ei siitä sen enempää. Pointtina on, että mäti on hyvää. Kokeile vaikka!

(Psst. Yksi kaveri laittoi mätiä hammastahnan sekaan. En suosittele.)

Onko kalan mäti terveellistä?

Onko kalan mäti terveellistä? Kyllä, se on. Ajattelen nyt itsekin, että mäti on aika hyvää, ainakin lohen mäti. Mutta tiedän kyllä, että se on todella terveellistä.

• Omega-3 rasvahappoja: Mäti sisältää paljon omega-3:sia, ja se on hyvä asia, tiedän sen. Tarvitsemme niitä kehossa. Muistan jostain lukeneeni, että ne ovat tärkeitä sydämelle.

• D-vitamiinia ja B12-vitamiinia: Myös näitä on paljon. Aina kuulen ihmisiltä, miten tärkeää D-vitamiini on talvella. B12:stä en ole ihan yhtä varma, mutta muistan jostain, että sekin on tärkeä.

• Runsaasti proteiinia: Joo, proteiiniakin siellä on paljon. Se on varmasti hyväksi lihaksille, eihän? Itse en ole koskaan miettinyt sitä hirveästi. Olen syönyt mätiä ehkä liian vähän. Ehkä pitäisi muuttaa se asia.

Mäti on kallista, se on harmi. Tuntuu jotenkin vähän ylelliseltä herkulta, sellaista juhlapöydän herkkua. Mutta silti, se on erittäin ekologinen vaihtoehto, jos se on pyydetty kestävällä tavalla. Se on hyvä tietää. Ajattelen usein ympäristöä ja yritän tehdä oikeita valintoja. Onko mun pitäisi syödä enemmän mätiä? Ehkä.

Voiko mätiä sulattaa mikrossa?

Mikrossa mätiä? Huhhuh. Ajatuskin kauhistuttaa. Kuvittele räjähtävä mätinaamio keittiön katossa. Ei kiitos.

• Älä sulata mikrossa. Matista tulee mössöä. Tai pahempaa.
• Pakastemäti? Sulaa jääkaapissa hitaasti. Kuten jääkarhu auringossa.
• Tuore mäti? No sitä ei tarvitse sulattaa. Nerokasta!

Pro Kala tietää mistä puhuu. Kuten minäkin tiedän, ettei ketsuppia kuulu pizzan päälle. Mutta se on eri tarina.

2023 muistutus: Jos mäti haisee siltä, kuin kissa olisi tehnyt siihen tarpeensa, se on luultavasti pilaantunutta. Älä syö.