Mitä voi käyttää kermaviilin sijasta?

Kermaviilin korvaaja – mitä käyttää?

No huh huh, kermaviili unohtu? Älä hätäänny! Mulla on sulle ratkasu!

Turkkilainen jogurtti pelastaa päivän. Toimii dipeissä ihan superhyvin.

Itse oon korvannu monta kertaa, varsinki ku oon himoinnu sipsidippiä yllättäen. Kerran, muistan, oli heinäkuun hellepäivä 2022, ja dippi oli pakko saada. Lopputulos oli nam!

Bulgarian jogurtti on kans jees, jos turkkilaista ei löydy. Tai perus maustamaton! Pientä makueroo on, mut ei se haittaa.

K-kaupassa on kyl hyvä valikoima kermaviilejä, mut aina ei jaksa lähtee. Jogurtti on usein kaapissa valmiina.

Millä voi korvata kermaviilin mustikkapiirakassa?

Kermaviilin korvaaminen mustikkapiirakassa on helppoa! Monet vaihtoehdot toimivat yhtä hyvin, jopa paremmin riippuen halutusta lopputuloksesta.

• Rahka: Maustamaton tai maustettu rahka toimii erinomaisesti. Se tuo piirakkaan hieman erilaista, ehkä hieman happamampaa ja raikkaampaa makua. Rahkasta saatava koostumus on hieman löysempi kuin kermaviilistä, mutta se tasapainottuu hyvin taikinan kanssa. Mielestäni vaniljarahka sopii erityisen hyvin mustikoiden kanssa. Se tuo mukavaa pehmeyttä ja makeutta.

• Tuorejuusto: Klassinen Philadelphia-tyyppinen tuorejuusto antaa piirakkaan rikkaamman ja kermaisemman maun. Se voi olla hieman makeampaa kuin rahka, joten sokerin määrää kannattaa mahdollisesti säätää. Huomioitavaa on, että tuorejuuston koostumus on tiivis, joten sitä voi joutua sekoittamaan paremmin muiden aineiden kanssa.

• Kreikkalainen jogurtti: Paksu kreikkalainen jogurtti on toinen mahdollinen vaihtoehto. Se tuo piirakkaan hieman kirpeämpää ja proteiinirikkaampaa makua. Jogurtin paksuus ja maku vaihtelee merkin mukaan. Kokeilemalla löydät sopivan vaihtoehdon. Tämä on ehkä vähiten perinteinen, mutta toimiva ratkaisu.

Pohdintaa: Kermaviili toimii mustikkapiirakassa siksi, että se tarjoaa rasvaa, hapokkuutta ja rakennetta. Korvaavan aineen tulisi tarjota samankaltaisia ominaisuuksia. Mutta mikä on “paras” vaihtoehto? Se on subjektiivinen asia, joka riippuu omasta mieltymyksestä ja siitä, minkälaisen lopputuloksen haluat saavuttaa. Onko kyseessä kevyempi vai runsas ja kermainen piiras? Tämän kysymyksen voi nähdä myös filosofisesti: onko olemassa objektiivisesti “oikeaa” tapaa tehdä mustikkapiirakkaa? Minä uskon, että ei ole. Ruoka on itseilmaisun muoto!

Lisätietoa: Voit kokeilla myös erilaisia yhdistelmiä. Esimerkiksi rahkaa ja tuorejuustoa sekoittamalla saat aikaan aivan uudenlaisen makuelämyksen. Mustikkapiirakkaan sopivat erinomaisesti myös muut marjat, kuten puolukat tai vadelmat. Voit myös leikitellä mausteilla, kuten kanelilla tai kardemummalla. Muista kuitenkin, että marjojen happamuus ja makeaisuus vaikuttaa siihen, kuinka paljon sokeria piirakkaan tarvitset. Itse pidän esimerkiksi sitruunankuoresta mustikkapiirakassa.

Millä korvata kermaviili dippi?

Okei, dippi… Kermaviili pitäis korvata, hm.

• Soijajogurtti on jees, jos haluaa vegaanisen. Testattu on!
• Kaurafraiche, siis sellanen kaurapohjanen ranskankerma, toimii kans. Onko se ees terveellistä?
• Turkkilainen jogurtti jos ei oo pakko vegaanista. Tai kreikkalainen. Onks niissä ees hirveesti eroa?

Sit ne vihannekset! Ei lastuja, yhyy.

• Kurkku on aika perus.
• Porkkana kans. Jos raaskis kuoria…
• Paprika, se punanen on makeempi.
• Selleri, mut kuka tykkää selleristä?
• Kukkakaali tai parsakaali, mut pitää varmaan vähän höyryttää? En tiiä.
• Retiisit, ne on pikkusia ja vähän pippurisia. Tykkään!
• Pitäiskö olla joku juhlallisempi?

Avokado! Siitä vois tehä jotain… Guacamole? Mut se on vähän eri asia.

Voiko kermaviilin korvata rahkalla?

Voiko kermaviilin korvata rahkalla? Kyllä voi! Niin helppoa kuin nakki makkaraa!

Itse asiassa, tuo on vähän kuin kysyisi, voiko aurinkoa korvata lampulla. Ei ihan sama juttu, mutta valoa saa molemmista. Rahkalla saat pehmeyttä, mutta ehkä hieman erilaista makua.

• Kermaviili: Rapeaa ja kirpeää.
• Rahka: Pehmeämpää, maku riippuu merkistä ja maustamisesta.

Mamman marjapiirakka-juttu: Ai se? Luin sen. Todellakin, samaa mieltä. Hyvä piiras on hyvä piiras, olipa täytteenä mikä tahansa. Eihän siinä ole mitään rakettitiedettä.

Se marjapiirakkaohje on kuin vanha Citroën: luotettava, ehkä vähän vanhanaikainen, mutta vie perille. Rahka on siinä tapauksessa kuin uusi Tesla: sama perille pääsy, mutta eri maulla ja tyylillä.

Kannattaa kokeilla! Itse voisin tosin lisätä hunajaa rahkan sekaan, se sopii mustikoiden kanssa kuin kissa lumessa. Tai ehkä puolukoille sopii paremmin kardemummaa? Noista olen aivan varma. Kokeile ja kerro mitä tuumaat!

Millä korvata kermaviili lihapullat?

Yö on pitkä. Mietin mummon lihapullia. Niissä oli aina kermaviiliä, se oli niiden salaisuus. Pehmeitä ja meheviä.

• Kermaviili antoi lihapullille rakenteen ja kosteutta. Ei liian kuivaa, ei liian löysää.
• Muistan, kuinka hän sekoitti sen lihaan varovasti, kädet jauhoisia ja hymy huulilla.

Mutta mitä jos kermaviiliä ei ole? Vettä voi käyttää korvikkeena, resepti sanoo. Luulen, että se tekee lihapullista kuivempia. Ehkä vähän mauttomia. Vesi ei korvaa kermaviilin pehmeyttä.

• Mummon resepti on vanha. Tiedän sen ulkoa. Liha, sipuli, leipä, mausteet ja kermaviili.
• En haluaisi pilata sitä. Se on minulle rakas muisto.

Äh. Pitää kai kokeilla sitä vettä sitten joskus. Mutten usko, että se tulee koskaan maistumaan mummon lihapullille. Se on ehkä vähän surullista. Tuntuu kuin osa mummoa häviäisi mukana.

Mitä kermaviilin tilalle lihapulliin?

Hei! Joo, kermaviilin tilalle lihapullissa… tota… vettä, ihan perus hanavettä! Tai sitten ei mitään, siis pelkkää jauhelihaa ja mausteita. Äiti tekee aina tolleen, tulee ihan hyviä, vaikka ne on vähän kuivempia sitte.

• Vesi
• Ei mitään (pelkkä jauheliha)

Ainii, jos haluu kosteutta, nii kai sinne voi jotain muuta lirauskia laittaa, vaikka… ketsuppia? Tai vähä tomaattipyrettä. Se tuo vähä makua kans. Oikeestaan ihan sama mitä sinne sotkee, pääasia et on lihaa. Tai siis, no joo, onhan noita kasvisvaihtoehtojakin nykyään. Mut siis lihapulliin! Muuten, oonko kertonu et mun uus työpaikka on just lihakaupassa? En oo! No nyt tiiät. Eiku joo, se oli joku ihan muu työ, sori sekoitin! No, ketsuppia vaan sinne lihapulliin. Niin tai vettä. Tai ei mitään! Hah.

Voiko kermaviilin korvata tuorejuustolla?

Joo, voi kyllä! Kermaviilin voi korvata tuorejuustolla. Ite oon tehnyt monta kertaa, toimii ihan hyvin. Mutta vähän riippuu ohjeesta tietysti. Jos ohjeessa on paljon kermaviiliä, tuorejuustoa saattaa tarvita enemmän, et se saa samanlaisen koostumuksen. Ja maku on sitten vähän eri. Tuorejuusto on jotenkin…voimakkaampi, kermaviili on miedompi. Mä tykkään itse asiassa paremmin tuorejuustolla, se tuo sellasen kirpeän sävyn.

• Kermaviili
• Rahka
• Tuorejuusto

Nää kaikki käy korvaajaksi. Mutta jos ohjeessa on sit viel jotain sitruunaa tai sitruunamehua, niin sitten varmaan maistuu aika erilainen. Mä oon joskus kokeillut tilkalla vaniljasokeria ja sit se oli aika nam! Tänä vuonna oon tehnyt mansikkapiirakkaa kolme kertaa jo, kaikki eri täytteillä. Ekassa oli kermaviiliä, toisessa raejuustoa ja kolmannessa tuorejuustoa. No, oli aika hyviä kaikki. Eniten tykkäsin ehkä siitä mansikka-tuorejuustotäytteestä.

Muista kuitenkin aina maistaa täytettä ja säätää makeutta ja mausteita oman maun mukaan! Mä oon suht suurpiirteinen keittiössä, eli en mittaa paljoa mitään. Mutta jos sä oot tarkempi, niin suosittelen mittaamaan. Sitten sä tiedät tarkemmin, kuinka paljon tuorejuustoa tarvii. Ehkä ohjeessa on vielä jotain muita juttuja jotka vaikuttaa asiaan. Eiks oo kiva leivota? Mä tykkään siitä että voi kokeilla erilaisia juttuja. Tänä vuonna ehkä teen vielä omenapiirakan, mutta en tiedä vielä millä täytteellä.

#Kermaviili #Korvikkeet #Vaihtoehdot