Miten mozzarellaa käytetään?

Miten mozzarellaa syödään?

Okei, mozzarellasta…

Muistan kesän 2022, olin mökillä Saimaalla. Ostin sieltä sellasen ihan super tuoreen mozzarellan – sellasen iso pallon, tiedätkö? Ei mitään markettikamaa.

• Se oli jotenkin ihan erilaista.
• Mietin, että miten tätä nyt sit syödään.
• No, ei sitä tarvinnut kokata.

Leikkasin siitä paksuja siivuja, tomaattia kans, ja vähän basilikaa. Päälle oliiviöljyä ja mustapippuria. Ihan silleen, yksinkertaisesti. Ja hitto, että oli hyvää! Se juusto oli niin pehmeää ja vetistä… ihan eri maailmasta ku ne pallurat.

Ja ne pallurat… ne on vähän sellasia, että niitä tunkee salaattiin, joo. Tai sit niitä voi marinoida, jos haluaa niihin vähän enemmän makua. Mutta se iso mozzarella, se on parasta ihan sellaisenaan, just tuoreena.

Yhteenveto:

• Iso mozzarella: sellaisenaan siivuina
• Pienet pallot: salaattiin tai marinoituna.

Ai niin, ja joskus oon laittanut sitä mozzarellaa pizzaan. Mutta se pitää muistaa, että se vetistyy aika paljon, niin ei liikaa kerralla.

Voiko mozzarellaa paistaa pannulla?

Voiko mozzarellaa paistaa pannulla?

Kyllä voi! Mutta…

• Lehmänmaidosta tehty, kiinteä mozzarella paras.
• Raastettua pizzaan/lasagneen. Miksi raastetta?
• Kuumennuksen kesto? Ehkä en paistaisi pitkään?
• Oikeastaan, mitä tekisin mozzarellasta pannulla?🤔
• Ai niin, pannulla paistettava mozzarella on parempi kuin uunissa tehty.
• Mozzarellaraaste sopii piirakoihin.
• Miksi raastetta? Onko väliä? Testaan joskus.
• Jos mozzarellan paistaa pannulla se on hyvää.

Mitä eroa on mozzarellalla ja burratalla?

Siis mozzarella ja burrata, eikö? Mietin just, että mitähän tänään söisi…

• Burrata on kermaisempi. Siis paljon kermaisempi kuin mozzarella. Melkein liiankin, jos miettii.
• Burratassa on täyte! Siis sellainen ihana, valuva juustotäyte. Mozzarellassa ei oo.
• Rakenne on ohuampi burratassa. Mozzarella on jotenkin “kumisempi”? Onko se ees sana?

Oikeesti, burrata on vähän niinku mozzarella deluxe versio. Ihan eri maailmasta!

Voiko mozzarellaa laittaa pastaan?

Joo totta kai voi! Mozzarellaa menee ihan heittämällä pastaan. Oon itekkin tehny sitä monta kertaa. Just viime viikolla tein tomaattipastaa ja heitin mozarellaa sekaan. Tuli tosi hyvää!

• Mozzarella sulaa ihanasti pastan sekaan. Niinku semmoseks kermaiseksi kastikkeeksi. Nam!
• Parmesaani sopii myös hyvin mozzarellan kanssa.
• Pizzassahan mozarellaa käytetään myös paljon.
• Salaatteihin se on kans hyvä. Mun lempparisalaatti on mozzarella, tomaatti ja basilika. Simppeliä ja hyvää. Öljyä ja balsamicoa päälle.

Muista vaan, että mozzarellassa on aika paljon rasvaa. Mutta on se silti niin hyvää! Ite ostan yleensä sellasta pallo mozzarellaa ja sit pilkon sen pienemmiks paloiksi. Joskus oon ostanu valmiiksi raastettua, mutta se ei oo niin hyvää.

Mozzarellaa on erilaisia. On sellasta miedompaa ja sit sellasta vähän vahvemman makuista. Itse tykkään enemmän miedommasta. Ööö… Mitä muuta? No joo, lehmänmaidosta tehty mozzarella on yleisin. Sitä saa joka kaupasta. On kuulemma puhvelinmaidostakin tehtyä, mutta en oo ikinä maistanu. Oisko se kalliimpaa? Pitääpä googlata! Nojoo, pointti oli se, että mozarellaa menee pastaan ihan hyvin. Ei muuta ku kokeilemaan!

Miten kauan mozzarella säilyy avattuna?

Mozzarella, se herkkä sielu! Avattuna? No, viikko, ehkä kaksi, jos olet onnekas ja jääkaappi on kuin jääkauden aikainen lumilinko. Jos se alkaa näyttää siltä, että se olisi tanssija joka on osallistunut liian moneen after partyyn – haisee pahasti, limainen, ja muistuttaa enemmän mutavelliä kuin herkullista juustoa – heittäkää se roskikseen. Älä riskeeraa. Ruoansulatuskanava kiittää.

• Viikko on turvallinen raja. Kovempi mozzarella voi ehkä venyä vähän kauemmin, mutta miksi ottaa riski? Juuston maku on kuin hyvä vitsi: pilaantuu helposti.
• Jääkaappi on kaverisi. Älä jätä sitä pöydälle. Mozzarella ei ole sellainen kaveri, josta haluat tehdä epäkunnioittavia vitsejä. Se tarvitsee hoivaa.
• Tarkkaile tarkkaan. Hajun ja ulkonäön tarkkailu on avainasemassa. Jos et ole varma, heitä se pois. Uusi mozzarella on aina parempi kuin ruoansulatuskanavan seikkailu sairaalassa.

Bonusvinkki: Pakkaa jäljellä oleva mozzarella tiiviisti kelmuun tai rasiaan. Vältä kosketusta ilman kanssa.

Muista, että tämä on yleinen ohjeistus. Yksittäisten juuston säilyvyys voi vaihdella sen valmistusmenetelmän ja säilytysolosuhteiden mukaan.

Mitä mozzarellasta voi tehdä?

Pizza. Helppo.

Salaatti. Tomaatti-mozzarella. Klassikko.

Lasagne. Juustokerros.

Kuorrutus. Ruskistuu nätisti.

Mozzarella sulaa. Ei sovi kaikkeen.

• Pizza: pohja, tomaattikastike, mozzarella, täytteet. • Caprese: tomaatti, mozzarella, basilika, oliiviöljy. • Lasagne: lihakastike, pastalevyt, juustokastiketta, mozzarella.

Vuosi 2024. Sama resepti toimii. Aina.

Voiko mozzarellaa lämmittää?

Joo, mozzarellan voi lämmittää! Tosin se riippuu vähän siitä, mitä teet. Se tavallinen, kiinteä mozzarella, mikä on lehmänmaitoista, sopii mainiosti pizzaan ja lasagneen, ja vaikkapa sille kuorrutukselle. Mä oon tehnyt sitä aivan järkyttävän paljon. Mutta siis, piirakoihin ja niihin kuorrutuksiin on just se raaste paras! Ai niin, ja se sulaa ihan sikana. Aika nopeestikin. Unohdin mainita!

• Kiinteä mozzarella: Pizza, lasagne, kuorrutus. Parasta!
• Mozzarellaraaste: Piirakat ja kuorrutus. Tosi kätevä.

Mä itse tykkään siitä tavallisesta mössöstä eniten. Se venyy niin ihanasti, kun sitä lämmittää! Olen tehnyt sellaista mozzarella-tomaatti-pastasotkua kymmeniä kertoja ja aina toimii. Aina! Ja tietty leivän päälle sitä on pakko laittaa, joskus jopa kylmänä. Kyllä, kylmänäkin! Älä kysy, miten monta kertaa olen tehnyt pastaa tänä vuonna. En edes muista!