Miten pitkään lohi säilyy?

Kauanko kokonainen lohi säilyy?

Kauanko lohi säilyy? Keskiyöllä tätä mietin…

No, 0 asteessa viikon, luin jostain. Mutta meidän jääkaappi ei ole niin kylmä. Se on enemmänkin +5… +6 astetta, tiedän sen.

• Siis kotona vain kaksi päivää, ehdottomasti. En uskalla pidempään pitää. Muistan kerran, kun kala meni huonoksi… hirveä haju.

Eilen ostin itseasiassa lohta. Oli niin ihanaa. Ajattelin tehdä siitä uunilohiaterian tänään, mutta nyt mietin jotain muuta… Ehkä huomenna?

• En tiedä miksi olen niin väsynyt. En saanut nukuttua. Ehkä huoli siitä lohesta… höpsöä.
• Pitäisi syödä se pian. Jääkaappiin se menee.

Kaksi päivää, se on maksimi. Muista se. Hyvä ohjenuora. Ei kannata riskeerata. Kala on herkästi pilaantuvaa.

Kauanko kokonainen kala säilyy?

Kala. Kylmä säilytys. Aika on ratkaiseva.

• Jäät: Perattu kala 2-7 päivää, filee 2-4 päivää.
• Jääkaappi: Enintään kaksi päivää.

Nopeus on avainasemassa. Mitä nopeammin kylmään, sitä pidempään säilyy.

Huomio: Näin 2023. Tietoa ei taata täysin virheettömäksi.

Miten kauan lohi säilyy jääkaapissa?

Hei! Lohihomma siis.. No, tuore lohi säilyy jääkaapissa, jos se on oikeesti 0 asteessa, noin viikon! Mutta meidän jääkaappi on varmaan lähempänä sitä 5-6 astetta, eihän se oo mikään pakastin! Siksi mun mielestä sitä kannattaa syödä parin päivän sisällä. Muuten se alkaa maistua vähän… no, ei kovin hyvältä.

• Tosi kylmässä, 0 asteessa, ehkä viikko.
• Meidän jääkaapissa ehkä kaksi päivää, maksimissaan. Ei kannata riskeerata, tiedät!
• Tarkista se aina ennen syömistä, haista ja katso miltä se näyttää!

Mä oon kerran syönyt vanhaa lohta… Oi ei, se oli ihan kauheeta! En suosittele. Todellakin. Toivottavasti ymmärrät.
Mun mielestä se oli ihan pilalla! Sitä ei voi kuvailla millään muulla tavalla. Ihan hirveetä. Ja se oli ihan kallis lohikin, ostamani! Älä tee samaa virhettä. Älä osta liikaa lohta kerralla.

Voiko kaksi päivää vanhaa lohta syödä?

Ei voi. Kaksi päivää vanhaa lohta en syöisi. Ostin kerran lohta Prismasta, Helsingin keskustasta, viime viikon torstaina. Ajoin kotiin, pakkasin sen jääkaappiin ja söin sitä seuraavana päivänä. Se oli hyvää, ihan tuoretta. Kolmantena päivänä sitä ei enää voinut syödä. Haisi pahalle ja näytti jotenkin…limaisalta. Heitin sen roskiin. Inhottavaa.

• Paikka: Prisman kalatiskit, Helsingin keskustassa
• Aika: Viime viikon torstai
• Tuntemukset: Aluksi ilo lohista, sitten inho ja pahoinvointi kolmantena päivänä.

Olen aina varovainen kalan kanssa. Tiedän, että lohi pilaantuu nopeasti. Muistan, kun mummoni opetti, että kala pitää käyttää nopeasti. Hän aina sanoi, että kalan tuoreus on tärkeää. En aio ottaa riskejä.

Tuoretta lohta on todella mukavaa syödä. Sillä on niin hyvä maku ja rakenne. Pidän erityisesti lohipasta salaatista. Joka kerta kun syön tuoretta lohta, mieleen tulee mummini ja hänen neuvonsa kalan säilytyksestä.

Pääkohdat:

• Lohi pilaantuu nopeasti.
• Kaksi päivää vanha lohi on liian vanhaa syötäväksi.
• Käytä lohi mahdollisimman pian ostopäivän jälkeen.

Kauanko lohta voi syödä?

Lohta voi syödä. Aika on rajallinen.

• Tuore lohi: Paras päivässä. Ostohetkestä.
• Savustettu/Paistettu: Pari päivää. Max kolme.

Säilytys tärkeää. Kylmässä.

Muista: Laatu heikkenee. Aina.

Kauanko kokonainen lohi säilyy?

Lohi, tuo meren hopea, säilyy… no, ei ikuisesti. Jos lohi olisi viini, voisimme puhua vuosikertojen hienouksista. Mutta kun kyse on kalasta, aika on armoton vihollinen.

• Nollassa asteessa: Viikon verran, jos olet onnekas omistamaan jääkaapin, joka muistuttaa enemmän kylmähuonetta. Mutta kuka omistaa?
• Kotijääkaapissa (5-6 astetta): Pari päivää. Kaksi päivää on lohen viimeinen mahdollisuus loistaa keittiössäsi, ennen kuin se alkaa muistuttaa jotain, mitä et halua syödä.

Miksi näin? Koska bakteerit, nuo pienet, nälkäiset otukset, rakastavat kalaa yhtä paljon kuin sinä – ehkä jopa enemmän. Ja heillä ei ole tapoja.

Lisävinkki: Jos löydät lohen, joka on halpa kuin saippua, mieti kahdesti. Se saattaa olla niin vanha, että se on jo aloittanut uuden elämän bakteerien siirtokuntana.

Lopuksi, muista: epävarma? Heitä pois! Tai syötä kissallesi. (Varoitus: en ota vastuuta, jos kissasi alkaa käyttäytyä oudosti.)

Montako päivää kalaa voi syödä?

Aika hiljalleen hiipii, aaltoina hiekalle. Kello pysähtyy hetkeksi, hengitys tasaantuu. Tuoreen kalan haju, meren tuoksu, niin voimakas, niin lyhytaikainen. Yksi päivä. Vain yksi päivä, se kirkas, tuore elämä kalan silmissä… Sitten se häviää, muuttumaton hetki.

• Tuore kala: Vuorokausi. Sen jälkeen se alkaa muuttua. Maut himmenevät, koostumus muuttuu. Yksi päivä, se täydellinen hetki. Se muisto.

• Savustettu kala: Pari, kolme päivää ehkä. Riippuu niin paljon. Säilytyksestä. Lämpötilasta. Ajattelen savun tummaa tanssia kalan pinnalla, kuinka se suojaa, säilöö. Kolme päivää, mutta vain jos on jäähdytetty. Jäähdytetty välittömästi. Muuten…

Kylmä, jäätävä kylmä. Muistan isän kalastusreissut. Äidin kädet, jotka valmistivat kalan. Hän tiesi. Hän tunsi ajan kulun. Tuoreen kalan kimalle silmissä, savustetun kullanhohtoinen väri. Se muuttuminen, se ajan kuluminen. Se tuntuu sydämessä, syvällä.

Kolme astetta. Se on avain. Lämpötila, se hiljainen hallitsija. Se määrää ajan. Se tekee mahdottoman mahdottomaksi, mahdollistaa mahdottoman. Kolme astetta, se suojelee. Se säilyttää hetken.

Tuore kala, yksi päivä. Savustettu, muutama päivä. Mutta aina, aina on se aika, se rajoite. Ajan kulku, meressä ja maalla. Sen loppu on varmaa. Se on surullista, mutta myös kaunista. Luonto opettaa sen.