Onko sushi epäterveellistä?

Sushin terveellisyys: Ei niin mustavalkoista kuin miltä näyttää

Sushi on noussut suosituksi herkuksi, ja sen terveellisyydestä puhutaan paljon. Moni mieltää sushin automaattisesti terveelliseksi vaihtoehdoksi, kiitos raa'an kalan ja vihannesten yhdistelmän. Kuitenkin sushin terveellisyys ei ole aivan niin yksinkertainen asia. Vaikka se sisältääkin usein terveellisiä ainesosia, piilee siinä myös ansoja, jotka tekevät siitä vähemmän ihanteellisen jokapäiväiseksi ruoaksi.

Yksi merkittävä tekijä sushin terveellisyyden arvioinnissa on sen suolapitoisuus. Vaikka itse kala on vähäsuolaista ja proteiinipitoista, sushin valmistuksessa käytetään usein runsaasti suolaa niin riisin keittämiseen kuin myös soijakastikkeeseen, jota nautitaan sushin kanssa. Kuten ravitsemusterapeutti Partanen toteaa, runsas suolan saanti voi olla haitallista terveydelle, ja siksi sushin säännöllinen nauttiminen voi nostaa verenpainetta ja lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Sushin riisissä on myös korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se nostaa verensokeria nopeasti. Tämä voi johtaa energiatason heilahteluihin ja pitkällä aikavälillä lisätä riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Vaikka riisi sisältääkin tärkeitä hiilihydraatteja, sushin hiilihydraatit ovat pääosin nopeasti imeytyviä, eivätkä tarjoa pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta.

Lisäksi sushin valmistuksessa käytetään usein majoneesipohjaisia kastikkeita ja friteerattuja ainesosia, jotka lisäävät sen rasva- ja kalorimäärää. Nämä lisukkeet voivat helposti muuttaa muuten kohtalaisen terveellisen aterian rasvapommiksi.

Yhteenvetona voidaan todeta, että sushin terveellisyys riippuu monesta tekijästä, kuten ainesosavalinnoista ja annoskoosta. Sushin kohtuullinen nauttiminen osana monipuolista ruokavaliota ei ole välttämättä haitallista, mutta sen jokapäiväiseksi lounaaksi valitseminen ei ole paras vaihtoehto suuren suolapitoisuuden, nopeiden hiilihydraattien ja mahdollisesti korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Terveellisemmän vaihtoehdon löytää valitsemalla nigirejä tai sashimejä, joissa on vähemmän riisiä ja kastikkeita, ja käyttämällä soijakastiketta kohtuudella.