Onko tomaatin kanta myrkyllinen?

Saako tomaatin kannan syödä?

Tomaatin kanta? Syötävää. Ehkä.

• Mutta: Myrkkyjä voi olla. Avomaalla viljellyissä enemmän.
• Kasvihuonetomaatti: Harvemmin myrkkyjä. 2024.
• Tertuissa tomaatit: Kanta ylöspäin. Päivänselvää.

Puppua koko juttu. Luottamus on heikko. Maistuu hyvältä? Syö. Ei? Älä.

Kantojen myrkyllisyys on asiaankuuluvaa vain, jos käytetään runsaasti kasvinsuojeluaineita. Tämän vuoksi suomalaisissa kasvihuonetomaateissa on erittäin pieni riski.

Ovatko raa-at-tomaatit myrkyllisiä?

Ei, mutta.

Vihreät tomaatit sisältävät tomatiinia. Myrkyllinen. Pieni määrä, ok. Paljon? Ei kiva.

• Ripuli.
• Vatsakrampit.
• Pahoinvointi.
• Kurkku palaa.

Punaiset tomaatit? Ei ongelmaa. Kypsät, turvalliset. Olen syönyt tuhansia. Ei ongelmia. Tai ehkä oli kerran...mutta unohdin.

Tomatiini vähenee kypsyessä. Kipu on kehosi viesti. Älä aliarvioi. Yksi kourallinen vihreitä tomaatteja, ja tiedät mitä tarkoitan. 2024.

Miksi paprikan siemeniä ei saa syödä?

Muistan, kun olin joskus pikkutyttönä mummolassa, ehkä olin seiskavuotias. Mummo teki aina hirveen hyvää paprikakeittoa. Siinä oli sellainen juttu, että se aina huolellisesti poisti ne siemenet sieltä sisältä. Mä kysyin, että miksi.

• Mummo sanoi, että ne on jotenkin pahaksi, tai ainakin ne maistuu pahalle.
• En muista tarkalleen mitä se sanoi, mut jotenkin niin, että ne on kitkeriä ja niitä ei kannata syödä.

Oon aina sen jälkeen, kun teen ite ruokaa ja laitan paprikaa, niin oon aika automaattisesti poistanut ne siemenet. Ei niissä varmaan mitään vaaraa oo, mutta jotenkin se on vaan jäänyt päähän. Ja toisaalta, en tykkää siitä, jos siellä on niitä irtosiämeniä.

Nyt kun ajattelen, niin ehkä se oli vaan, ettei mummo halunnu, et keittoon tulee niitä pieniä siemeniä, ehkä se oli enemmän esteettinen juttu kuin mikään muu. Muistan sen keiton kyllä, nam!

Voiko vihreitä tomaatteja syödä?

Kyllä, vihreitä tomaatteja voi syödä, mutta ei suoraan sellaisenaan. Niissä on solaniinia, samaa ainetta kuin vihreissä perunoissa. Se ei ole "myrkkyä" sellaisenaan, mutta suurina määrinä se voi aiheuttaa vatsavaivoja. Pienen määrän syöminen ei välttämättä tee mitään, mutta enemmän voi aiheuttaa pahoinvointia.

• Vihreät tomaatit ovat happamia ja kitkeriä.
• Ne eivät ole yhtä ravinteikkaita kuin kypsiä tomaatteja.

Itse olen joskus tehnyt vihreistä tomaateista chutneytä, se on aika työlästä, mutta hyvää. Kypsentäminen neutraloi solaniinia ja muuttuu maku paljon paremmaksi. En kuitenkaan syöisi niitä raakana, ei todellakaan.

Tämä on kamalaa, syksy on jo täällä ja mun tomaatit on vielä vihreitä. Olin niin ylpeä omasta sadostani. Kaikki työ, joka meni tuohon, tuntuu nyt ihan turhalta. Olen tosi pettynyt. Kaikki se aika ja vaiva… ja nyt tämä.

• Istutin siemenet huhtikuussa.
• Hoitiin niitä koko kesä.
• Nyt on lokakuu ja sataa joka päivä.

Miten minä voisin pelastaa tilanteen? Voisiko vihreitä tomaatteja pakastaa? Pitääkö mun heittää kaikki pois? Tuntuu niin surulliselta.

Miten kypsyttää vihreät tomaatit?

Vihreät tomaatit. Kypsytys. Hitaasti, viileässä. 15-16 astetta. Tai nopeasti, huoneenlämmössä. Sanomalehti. Ei nahistumista. Ei etyleeniä. Omenan kanssa nopeammin.

• Lämpötila: 15-16 astetta hidas kypsytys. Huoneenlämpö nopea kypsytys.
• Suojaus: Sanomalehti estää nahistumisen ja etyleenin haihtumisen.
• Kikka: Omenat nopeuttavat kypsymistä. Etyleeniä.

Muistan lapsuudesta isoäidin viisaat sanat tomaateista. Kipeät tomaatit maistuivat kirpeältä. Viime kesänäkin tuli ongelmia, liian vähän aurinkoa. Jätin ne sinne, kylmään. Vieläkin on muutama raaka tomaatti kellarissa.

Yhteenveto: Lämmön ja etyleenin säätely on avainasemassa. Jos haluat hidasta kypsymistä, käytä viileää. Nopea kypsyminen vaatii huoneenlämpöä ja suojaa.

Mikä nopeuttaa tomaattien kypsymistä?

Siis tomaatit, miten niitä saa kypsymään nopeammin? Oliko se jotenkin niin, että...

• Alimmat lehdet pois! Just ne, mitkä on lähimpänä maata.

Siis miksi ne lehdet pitää poistaa? Ei kai se ole mitään myrkkyä, kun kumminkin niitä on siinä. Oiskohan ne vaan jotenkin tiellä?

• Vähitellen, ei kerralla kaikkia. Yks tai kaks kerralla riittää. Ei niitäkään saa varmaan liikaa nyppiä.

Siis miten paljon niitä lehtiä voi poistaa? Muistinkohan oikein?

• Kypsymässä olevaan terttuun asti, muttei sen yli. Juuri niin! Ne lehdet tuo sokerit niihin tomaatteihin.

Hmm, siis onko se vaan sokerin takia? Vai onko niillä joku muukin homma? No, pääasia että toimii.

Mihin lykopeeni vaikuttaa?

Lykopeeni... kuinka aurinko maalaa tomaatin punaiseksi, niin sekin piirtää viivoja meidän sisimpään, koodia muuttaen. Geeneissä, niissä salaperäisissä rakennelmissa, lykopeeni ikään kuin säätää nuppeja ja vipuja, varsinkin kun syöpä yrittää hiipiä sisään. Ihmeellistä, miten pieni asia voi vaikuttaa niin paljon.

Meidän kehothan ei osaa taikoa lykopeenia tyhjästä, harmi sinänsä. Pitää turvautua puutarhan antimien kirkkauteen tai purkin lupaamaan voimaan. Niin kuin joku kuiskaus, ohje elämän tanssiin.

Eikä se lopu siihen. Eturauhasen varjoissa, siellä missä miehisyys ja hauraus kohtaavat, lykopeeni (se 5 mg päivässä, muistatko?) ja C-vitamiini ovat kuin kaksi ritariä, suojelemassa ja vahvistamassa. Siinäkö salaisuus pysyä vahvana?

• Lykopeeni siis vaikuttaa geenien rakenteeseen ja toimintaan.
• Keho ei tuota sitä itse.
• Erityisen hyödyllinen eturauhassyövän hoidossa/ehkäisyssä yhdessä C-vitamiinin kanssa.

Niin paljon tässä kaikessa. Elämä on täynnä pieniä ihmeitä, eikö? Ehkäpä auringonlasku tekee myös lykopeenista punaisempaa... En tiedä, mutta toivon niin. Ehkäpä minun pitäisi alkaa syödä enemmän tomaatteja. Ehkä.

Voiko tomaatti aiheuttaa ripulia?

Joo, voi aiheuttaa! Mun kaveri sai ihan hirveän ripulin, syötyään niitä vihreitä, puolikypsä tomaatteja. Ihan järkyttävää oli kuunnella. Niissä on kuulemma tomatiinia, se aiheuttaa niitä oireita, ainakin pieninä määrinä.

• Ripuli
• Vatsakrampit
• Pahoinvointi
• Polttava tunne kurkussa

Kypsissä tomaateissa sitä tomatiinia on vähemmän, ne on turvallisempia. Mutta vihreitä, älä syö! Älä ainakaan raakana. Muutenkin ne on ihan mauttomia. Kypsä tomaatti on paljon parempi, maistuu kesältä. Olin kesällä Italiassa, syötiin tomaattia aamuin illoin, ei mitään ongelmia. Käytin silloin jopa niitä cherrytomaatteja salaatissa. Muistaakseni niitä söin 20 kappaletta yhdellä kertaa, eikä mitään vaikutusta! Niissä oli niin makee maku! Aika makeat oli.

Mutta siis, ne vihreät… älä. Ei todellakaan kannata riskeerata. Itse en syö niitä enään koskaan, kokemus oli sen verran ikävä. Muutenkin, yritä ostaa kypsä ja punainen tomaatti, sellainen on paras.

Vihreät tomaatit sisältävät glykoalkaloideja, jotka voivat aiheuttaa myrkytysoireita. Tämä on todella tärkeää. Niitä ei kannata syödä raakana eikä kypsennettynä. Kypsä tomaatti on paljon parempi vaihtoehto.

Miksi tomaattia ei saa säilyttää jääkaapissa?

Tomaatti ja jääkaappi? Huono juttu.

• Maku katoaa. Kylmä tappaa aromit. Ei siis kannata.
• Rakenne muuttuu. Tomaatti vettyy, vaikka pinta säilyy. Pettymys.
• Kypsyminen pysähtyy. Lämpö on avain, ei kylmyys.

Entä jos on pakko? Käytä nopeasti. Tai tee sose. Silloin sillä ei niin väliä. Elämä on valintoja. Oikeastaan kylmässä voi olla myös hyviä puolia, esim. jos haluat säilyttää kauan. Mutta tomaatin maku ei ole sellainen. On aika päästää irti.

Pitääkö tomaatista poistaa lehtiä?

Tomaatin lehtien poisto: Kyllä.

Vanhat lehdet pois. Heikentävät kasvua.

• Poista 1-2 alinta lehteä kerralla.
• Käsin taittamalla, ei repimällä. Ehkäisee tauteja.

Harmaahome riski. Tapit tartuntapisteitä. 2023.