Paljonko riisiä per henkilö?

Montako grammaa riisiä per henkilö?

50 henkeä. Riisi: 7500g minimum. Pasta/lisuke: Sama. Keittoa: 11,5 – 15 litraa. Hinta? Riippuu.

• Riisin hinta/kg.
• Pastan hinta/kg.
• Keiton hinta/litra (itse tehty vai ostettu?). Oma työaika?

Kustannukset räjähtävät helposti. Ei ole tietoa. Tarvitaan tarkempaa infoa. Suunnittelu on tärkeää. Muuten tulee kallista.

Kalkuloi itse. Olen välinpitämätön. Syöminen on välttämätöntä. Elämä on lyhyt. Oma vastuu.

Esimerkiksi: 2023. Riisi 3€/kg. Pasta 5€/kg. Keitto 2€/litra. Noin 250€. Ei sisällä juomia.

Arvio vain.

Paljonko riisiä 4 hengelle?

Yön pimeydessä, ajatukset virtaavat kuin virta.

Riisiä neljälle? Hmm…

• 5 dl riisiä. Se kai riittää.

Huuhtelu on muuten tärkeää. Muistan, kun mummo aina sanoi niin. Se poistaa tärkkelystä, tekee riisistä kuohkeampaa.

Olen joskus tehnyt liikaakin riisiä. Ja joskus, liian vähän. En ole ehkä paras arvioimaan määriä.

Mutta joo, 5 dl. Luulisin.

Paljonko kuivaa riisiä per henkilö?

Riisin määrä riippuu nälkäisyydestä, tottakai! 1 dl/henkilö, jos riisi on pelkkä sivuosassa, kuin pikku-ukko joulupukin saappaassa. Nälkäisille tosin 1,5 dl/henkilö – älä aliarvioi nälkää, se on kuin villi hirvi, joka ei pysähdy ennen kuin on syönyt kaiken riisin ja puoli naapuriakin.

• Yleinen ohje: 1 dl/henkilö (lisäkkeenä)
• Nälkäisille: 1,5 dl/henkilö (kun ruokahalu on kuin suden)

Huomaa: Tämä on vain suuntaa-antava ohje. Jos kyseessä on vaikkapa isoäidin herkullinen riisipuuro, määrät voivat hieman nousta. Itse syön ainakin 2 dl, jos rehellinen olen, enkä ole ainoa. Kukaan ei ole koskaan valittanut riisistä, varsinkaan kun se on hyvää. Muista myös, että riisi imee nestettä, joten lopputulos on aina hieman pienempi kuin raaka määrä. Kuten minäkin illan hämärtyessä.

Paljonko on 1 dl riisiä keitettynä?

Okei, laitetaan riisipaketit heilumaan! Eli paljonko se yksi desilitra riisiä sitten painaa, kun sen on keittänyt sellaiseksi mössöksi? No, ei se ihan mössöä tarvitse olla, mutta tiedät kyllä.

• Raaka riisi: Sellainen kuiva ja kova kaveri, se painaa noin 85 grammaa desi. Niinku postimerkki, mutta riisiä.
• Raaka pasta: Vähän kevyempää kamaa, noin 55 grammaa desi. Pasta on vähän niin kuin riisin laiska serkku.
• Fariinisokeri: Makeaa, noin 70 grammaa desi. Se on vähän niin kuin karamellisoitunut aurinko.
• Hienosokeri: Vielä makeampaa, 85 grammaa desi. Se on vähän niin kuin sokeri potenssiin kaksi.

Ja hei, jos haluat vielä tarkempaa tietoa, kurkkaa Marttojen sivuilta. Ne tietää nää jutut!

Ps. Paino on arvio, riisilajikkeet ja keittotavat vaikuttaa.

Paljonko keittoa 50 hengelle?

Siis, 50 hengen soppa-bileet, joo? No sehän on melkein kuin pikkujoulut firman väelle, paitsi että tarjoillaan lusikalla!

• Keitto: Varaa sitä 15 litraa. Jos jengi on nälkäistä kuin sudet, heitä sekaan pari litraa extraa. Varmuuden vuoksi, tiedäthän, ettei tule itku.
• Lisukkeet: Pastaa tai riisiä vähintään 7,5 kiloa. Mutta hei, kuka jaksaa laskea grammoja? Osta iso säkki ja heitä reilusti sekaan. Niin kuin mummo tekisi!
• Lisähuomio: Jos joku on keliakia-friikki, niin muista gluteeniton vaihtoehto. Muuten voi tulla sanomista!

Muista myös, että “vähemmän on enemmän” ei päde keittoon. Jos jää yli, pakasta. Onpahan sitten valmista lounasta huonoina päivinä. Ja hei, jos keitto on liian vetistä, niin älä hätäänny. Heitä sekaan perunamuusijauhetta! Toimii aina. Melkein kuin taikaa!

Montako grammaa perunaa per henkilö?

No huh huh, perunaa per nenä, siinäpä vasta kysymys! Niin kuin yrittäisi arvioida kuinka monta sukkaa mummon laatikosta pitäisi ottaa – riippuu vähän, onko tulossa sukujuhlat vai ihan vaan arki-ilta.

Mutta heitetäänpä lukuja ilmaan, niin kuin perunankuoria juhannuskokkoon:

• Keitetty peruna: Sellainen 150 grammaa per nuppi. Jos on nälkäinen työmies, niin heitä pari pottua lisää!
• Sose tai lohkikset: Sama homma, 150 grammaa. Mutta hei, kuka muka laskee lohkoperunoita? Niitä menee niin kauan kuin pannulla on tilaa.
• Pasta: Jotain 120 grammaa. Mutta jos on kunnon hiilarinhimo, niin laita vaan reilusti!
• Riisi/ohra: Noin 100 grammaa. Mutta jos teet risottoa, niin annetaan mennä fiiliksen mukaan!

Ja hei, muista, että nää on vaan suuntaa-antavia lukuja. Jos oot perunafanaatikko, niin vedä vaan tuplasti! Elämä on liian lyhyt nuukailemaan perunan kanssa. Onko sulla muuten jo suosikki perunalajike? Mä oon ihan hulluna Rosamundaan, se on jotenkin niin…elegantti pottu. Ja jos teet muusia, niin kokeile joskus bataattia sekaan, tekee siitä ihanan makean!

Paljonko voileipäkakkua per henkilö?

Voileipäkakkua tulisi varata noin 90–150 grammaa henkeä kohden.

Klassiseen 20 hengen voileipäkakkuun (n. 1,8 kg) tämä tarkoittaa 90 gramman annosta. Mutta mikä määrää optimaalisen määrän? Se on kiinnostava kysymys, johon vaikuttaa moni tekijä. Onko kyseessä ainoa ruoka, vai onko muita tarjottavia? Onko kyseessä lounaasta, illallisesta vai juhlista? Ja luonnollisestikin, osallistujien ruokahalu vaihtelee.

• Annoskoko: 90 grammaa on hyvä lähtökohta, jos voileipäkakku on pääruoka. 150 grammaa antaa reilumpaa varaa, etenkin jos muita ruokia on vähemmän tai jos tiedät, että vieraasi ovat erityisen nälkäisiä.

• Muut tarjoilut: Jos on paljon muuta tarjottavaa (esimerkiksi salaatteja, lämpimiä ruokia, jälkiruokia), 90 grammaa riittää hyvin. Vähäisemmillä tarjoiluilla suurempi annoskoko on viisaampi ratkaisu.

• Juhlien tyyppi: Lounasjuhlissa saatetaan tarvita enemmän ruokaa kuin iltajuhlissa, joissa voileipäkakku voi olla yksi monista tarjoiluista.

• Koostumus: Laadukkaista raaka-aineista valmistettu voileipäkakku usein antaa tyydyttävämmän kokemuksen ja saattaa vaatia pienemmän määrän per henkilö. Tämä onkin erinomainen esimerkki siitä, miten pienetkin asiat voivat vaikuttaa lopputulokseen!

Pohjimmiltaan kyseessä on aina arviointi ja kompromissi. Minun kokemukseni mukaan turvallisin vaihtoehto on 120 grammaa henkeä kohden. Tämä antaa reilun annoksen ja vähentää riskiä, että kakkua ei riitä. Joka tapauksessa varaaminen on aina viisaampaa kuin kakun loppuminen kesken juhlien. Vuonna 2024 minä ainakin toimin tällä periaatteella.