Tarvitseeko tofu kuivata?

Tofun kuivaus: Onko se tarpeellista ruoanlaitossa?

Muistan sen kerran, heinäkuussa 2023, kun tein tofu-wokkia. Olin unohtanut kuivata tofun kunnolla. Se oli katastrofi! Tofu oli täysin höttöistä ja vetistä, eikä saanut yhtään rapsakkuutta. Maustakaan ei tullut mitään.

Sen jälkeen olen ollut tarkempi. Avaan pakkauksen, laitan tofun paperipyyhkeen päälle ja taputtelen kuivaksi. Todellakin, kuivattu tofu on ihan eri juttu. Saan sen rapeaksi ja kullanruskeaksi, juuri niin kuin pitääkin.

Mielestäni kuivaus on tärkeää, jopa välttämätöntä, jos haluat paistettua tofua. Se vaikuttaa niin paljon lopputulokseen! Ilman kuivausta se on todella ikävää mössöä. Kannattaa siis tehdä se, vaikka se vain parin minuutin homma olisikin. Ei siinä mene kauan.

Pitääkö tofu kuivata?

Pitääkö tofu kuivata?

• Ei oo pakko, mut kannattaa.
• Jos on kiire, niin paino päälle auttaa. Vaikka kirjapino! Tai joku painava pannu?
• Wokkiin sopii tosi hyvin! Muista marinoituna, nam!
• Ostin eilen muuten kylmäsavutofua Lidlistä. Olikohan se tarjouksessa?
• Äiti tykkää tosta savutofusta, pitää muistaa ostaa hänellekin.
• Pitääköhän mun muuten maksaa vuokra tänään?
• Paistaminen kans jees, tulee rapeeta. Parempi kuin keitettynä, hyi.
• Mitenköhän se kuivaus menikään? Talouspaperia alle ja päälle?
• Mitäs mä tekisin tänään ruuaksi? Ehkä jotain tofujuttuja?
• Niin ja siis, se paino juttu. Eli nopeemmin kuivuu!

Miten tofua voi käyttää?

Tofun käyttö? Joo, se on kuin se legendaarinen soturi, joka sopeutuu mihin vaan! Voit paistaa sitä niin, että se rapisee kuin mummon vanhat luut, tai grillata sitä niin, että se sulaa suussa kuin kesäpäivän unelma.

• Pääruoka: Tofu-pihvit? Niin maukkaita, että suu valuu!
• Lisuke: Paistettua tofua riisin kera, nam! Tai vaikka salaatin sekaan, kuin pieniä, pehmeitä pilviä.
• Levite: Tofusta voi tehdä levitteitä, jotka ovat niin herkullisia, että sormet nuolee puhtaiksi! Kuten vaikkapa tofupasta!

Muttei siinä kaikki! Tofu on kuin kameleontti, se sulautuu mihin tahansa. Pastaan, vokkiin, keittoon – missä vaan! Voit jopa tehdä siitä tofupyöryköitä, jotka ovat yhtä herkullisia kuin pyöräilyretki Suomen luonnossa. Tai miksei makeita jälkiruokia? Tofusta tulee vaikka mitä herkkuja!

Viime viikolla itse tein tofusta ja mustapapuista herkullisia burgeria, joiden päälle laitoin avocadoa ja halloumia. Niin hyviä, että lähes itkin onnesta!

Muista kuitenkin: Tofu on kuin tyhjä kangas – makua se ei itsessään juurikaan tarjoa, joten mausteet ovat yhtä tärkeitä kuin hymy kesällä! Äläkä nyt ihan liikaa paista sitä, ettei tule kivikovaa kuin mummoni polvenivel!