Voiko kalan paistaa jäisenä?

Voiko kalaa paistaa jäisenä?

Jäisen lohen paistaminen onnistuu, vaikka se vaatii hieman pidemmän paistoajan kuin sulatettu kala. Tässä on ohjeet jäisen lohen paistamiseen:

Uunissa:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Aseta jäinen lohifilee leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paista noin 20-30 minuuttia kalan koosta ja paksuudesta riippuen.

Paistinpannulla:

1. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä tai voita paistinpannulla.
2. Lisää jäinen lohifilee pannulle.
3. Paista noin 5-7 minuuttia per puoli tai kunnes kala on kypsä ja hiutaloituu helposti haarukalla.

Miksi jäisen kalan paistaminen on mahdollista?

Jäisen kalan paistaminen on mahdollista, koska kala sulaa nopeasti kuumuuden vaikutuksesta. Kun kala sulaa, proteiinit ja muut rakenteet säilyvät paremmin kylmässä sulatuksessa kuin huoneenlämmössä.

Muistettavaa jäisen kalan paistamisesta:

• Lisää paistoaikaa noin 5-15 minuuttia jäisen kalan paistamiseen verrattuna sulatettuun kalaan.
• Kalan paksuus vaikuttaa paistoaikaan.
• Älä sulata kalaa huoneenlämmössä ennen paistamista, koska se voi heikentää kalan rakennetta.
• Sulata kala kylmässä vedessä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.