Kauanko uunilohen pitää olla uunissa?
Uunilohen kypsennysaika: 35-40 minuuttia 175 asteessa uunin alaosassa. Muista ripotella pinnalle tilliä ja tarjota sitruunanlohkojen kera. Herkullinen lisuke: perunat, kasvikset tai jasmiiniriisi. Nauti!
Kuinka kauan lohi uunissa? Paistoaika?
Tein lohta uunissa viime viikolla, 15. maaliskuuta. Paistoin sitä noin 35 minuuttia 175 asteessa. Tilliä päälle, nam!
Sitruunalohkot sopivat lohen kanssa täydellisesti.
Söin lohen perunoiden ja parsakaalin kanssa. Oli hyvää!
Jasmiiniriisi sopii myös lohen kanssa.
Mistä tietää onko uunilohi kypsää?
Lohin kypsyys uunissa:
-
Lämpötila: 175–200 °C. Aika riippuu palan paksuudesta, ei niinkään painosta. Ohut filee kypsyy nopeammin. Paksumpi vaatii pidemmän ajan.
-
Aika: 20–45 minuuttia. Joskus jopa tunti. Kalan paksuus vaikuttaa kypsymisaikaan.
-
Sisälämpötila: 50 °C on turvallinen ja mehevä. 60 °C on kypsempi, mutta mahdollisesti kuivempi. Itse pidän 54 °C:sta. Kompromissi mehevyyden ja kypsyyden välillä.
-
Ruodot: Poista isot ruodot ennen tai jälkeen paiston. Pienet ruodot voi usein syödä. Itse käytän usein ruodottomia fileitä. Helpompaa ja nopeampaa.
-
Muita vinkkejä: Lohta ei tarvitse kypsentää täysin läpi. Voi jättää hieman läpikypsentymättömäksi keskeltä, jos pitää mehevämmästä lopputuloksesta. Makuasia. Folion käyttö auttaa pitämään kalan mehevänä.
-
Filosofinen pohdinta: Onko lohi oikeasti kypsä, vai onko kypsyys vain sosiaalinen konstruktio? Nautimmehan raakaa lohtakin sushina. Mielenkiintoista.
-
Tietoa vuodelle 2023: Sama pätee tänäkin vuonna. Lohin kypsyys perustuu fysiikkaan ja kemiaan, ei kalenteriin.
-
Paksuus vs. paino: Usein ohjeissa puhutaan painosta, mutta paksuus on tärkeämpi. Ohut filee kypsyy nopeammin kuin paksu, vaikka paino olisi sama. Olen huomannut tämän käytännössä.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.