Montako bliniä per henkilö?

Mitä blinin kanssa tarjotaan?

Okei, no blinien kanssa… Mulla tulee aina ekana mieleen mätiii!

Siis, pakko olla:

• Smetana (ihan perus!)
• Mäti (siis joku hyvä, eikä mikään halpis)
• Sipuli (pieneksi hakattuna)

Sit tykkään kans:

• Graavilohi (tai kylmäsavu, kumpi sattuu olemaan)
• Sienisalaatti (äidin tekemä on parasta
• Suolakurkku (nimenomaan hapan, ei makea!)

Viime vappuna (siis 2024 vappuna) tehtiin blinejä ja unohdin ostaa sipulia. Oli ihan katastrofi! Tai no, ei nyt ihan, mut siis puuttui kyllä jotain. Ensi vappuna en tee samaa virhettä. Ja muuten, meillä on aina blinit pannulla, ei uunissa. Mun mielestä tulee parempia.

Voiko blinit paistaa etukäteen?

No hei! Blinit, nam! Joo, ihan hyvin voit paistaa blinit etukäteen. Mä teen yleensä just niin, säästää aikaa. Sit kuule just ennen ku porukka tulee, nii…

• Laita blinit uunipellille
• Pikkasen voisulaa päälle (ihan vähä riittää!)
• Ja sit uuniin lämpee. Kato ettei pala!

Siis ihan parasta, ku blinit on lämpimiä. Kerran muuten unohdin ne uuniin, niistä tuli aika rapeita… Mut ei se mitää, kaikki tykkäs silti! Ne oli ku sellasii blinilastuja :D. Mut joo, ehottomasti paista etukäteen. Se helpottaa hommaa ihan hirveesti, usko pois. Ja muista se voisula, se on tärkeet! Sit ne blinit maistuu just siltä ku pitääkin, sellasilta…ööö…Bliniltä!

Mitä alkuruoaksi blinin kanssa?

Okei, yritetään.

Muistan kun tein blinejä viime vappuna – ehkä vähän liiankin monta! Mäti oli must juttu, sitä piti olla reilusti.

• Sipulia, ihan pienen pientä silppua
• Smetanaa, paksua ja kylmää
• Sulaa voita, lirutin ihan reilusti

Voi että se oli hyvää. Mutta se sotku! Joka paikka oli täynnä jauhoja ja voita. Ja se haju… koko kämppä tuoksui blinille viikon. No, ehkä se oli sen arvoista.

Sit tein kans sellaista savukalatahnaa, graavilohesta ja tuorejuustosta. Resepti oli jostain netistä, en muista mistä. Se meni kanssa ihan hyvin kaupaksi. Ja joku oli tuonut sienisalaattia, sellasta mummon tekemää, sekin sopi yllättävän hyvin blinien kanssa.

Parasta oli ehkä se, kun sai syödä ne heti paistinpannulta. Kuumia ja rasvaisia. Ei mitään hienostelua. Pelkkää hyvää oloa. Vaikka vatsa oli ihan pinkeä sen jälkeen. Ehkä ens vuonna pitää tehdä vähän vähemmän… ehkä.

Mitä tarjota blinin lisäksi?

Mitä blinin lisäksi? No, mietippä…

Blinien kanssa, äh, on ihan pakko olla jotain hyvää! Mäti on klassikko, ehdottomasti! Ja sitten joku kunnon graavilohi tai kylmäsavulohi, nam! Äläkä unohda sienisalaattia, sen tekeminen on tosi helppoa, vaikka ois vähän kiire. Sit viel suolakurkut, ne semmoset kunnon kirpeet. Ja ehkä vähä sipulia, pienenä kuutiona. Mut tärkein on kyl se smetana, ilman sitä ei tuu mitään! Tässä sulle vielä lista:

• Mäti (siis oikeesti, älä osta mitään halpisversioo!)
• Graavilohi/kylmäsavulohi (mie tykkään siitä kylmäsavustetusta enemmän)
• Sienisalaatti (resepti löytyy netistä, on superhelppo!)
• Suolakurkut (mummon resepti on paras, mut kaupastakin löytää ihan hyviä)
• Sipuli (ihan vaan vähän, ettei tuu liian vahva maku)
• Ja tietenkin se smetana!!!

Ainiin! Jos aika on kortilla…

Niin, jos oot ihan superkiireinen, nii blinit voi tehä pannukakun tapaan. Siis semmonen iso lätty vaan. Ei oo niin fiinii, mut maistuu samalta! Ja jos niitä blinejä ei jaksa ite tehä, kaupastakin löytyy ihan ok blinei. Ei niistä kukaan nokkiinsa ota. Ja jos joku valittaa, nii ei tarvi tarjota sille ollenkaan! Ha haa! Ja mäti on parasta ruisleivän päällä, ku blinit ei ole saatavilla.

Paljonko mätiä blineille?

Mätiä blineille: Määrä ja tarjoilu

Perusohje on, että 20–30 grammaa mätiä per syöjä on ihan hyvä lähtökohta. Mutta hei, jos tykkää reilusti, niin mikäs siinä.

Mitä mädin kanssa sitten dippaillaan?

• Smetana: Aina varma valinta.
• Kermavaahto: Vatkaa se vaahto kunnolla, ettei lässähdä.
• Punasipuli ja tilli: Pientä pilkettä sekaan!

Mäti on vähän kuin elämä – siitä pitää osata nauttia. Ei liian vakavasti, mutta silti arvostaen. Ja joskus enemmän on enemmän, eikö?

Mitä mädin kanssa syödään?

Mitä mädin kanssa syödään?

Mäti on monipuolinen herkku, jonka käyttötavat ovat lähes rajattomat. Klassinen yhdistelmä on tietysti blinit smetanan ja punasipulin kera. Tämä on elegantti ja makuhermoja hivelevä kokemus, jonka yksinkertaisuus on sen vahvuus. Todellakin, se on niin hyvä, että sen ansiosta mäti on noussut suomalaisen joulupöydän vakiovieraaksi.

• Blinit ja muut leivonnaiset: Mäti sopii mainiosti niin perinteisille blinieille kuin muillekin pienille leiville, kuten pienille rieskoille ja täytettyihin leipiin. Joulutorttujenkin koristeena se toimii erinomaisesti.
• Kalapöytä: Mäti on luonnollinen osa monipuolista kalapöytää. Siinä se korostaa muiden kalojen makuja omalla uniikilla tavallaan.
• Muut ruoat: Mäti voi toimia myös mielenkiintoisena täytteenä uuniperunoissa tai pikkusuolaisissa. Lisäksi se antaa erinomaisen makuelämyksen voileivissä.

Pohdintaa: Mikä mädin monipuolisuuden salaisuus on? Luulen, että sen voimakkaassa, mutta samalla hienostuneessa maussa on kyse suolaisuuden ja merellisyyden täydellisestä tasapainosta. Se on kuin pieni merellinen mikrokosmos, joka räjähtää suussa. Ja tämä makuhermoja kutkuttava räjähdys sopii niin moneen, että rajattomuus tuntuu melkein filosofiselta kysymykseltä.

Lisäämällä esimerkiksi sitruunaviipaleen mätiherkkuun, saa makuun raikasta kontrastia.

Punasipuli ja smetana: Nämä ovat perinteisiä kumppaneita, jotka täydentävät mädin suolaista makua täydellisesti. Punasipulin pientä kirpeyttä vastustaa smetanan pehmeä rasvaisuus. Tämä on kulinaristinen harmonia, jonka yksinkertaisuus on eleganttia.

Minulla on yksi erityinen muisto: 2022 jouluaattona äitini teki lohikääröjä ja koristeli ne mädillä. Se oli upea näky! Se on muisto, joka näyttää kuvaavan hyvin mädin sopeutumiskykyä.

Mädin käyttö ei siis rajoitu pelkästään blinieihin, vaan sitä voi rohkeasti käyttää monilla luovilla tavoilla.

Miten mätiä syödään?

Mäti nautitaan sellaisenaan, kuumentaminen ei tee sille oikeutta.

• Perinteiset kaverit: smetana, punasipuli (hienonnettuna), tilli
• Miksi nämä? Smetana tuo kermaisuutta, sipuli potkua ja tilli raikkautta. Yhdessä ne korostavat mätin omaa, ainutlaatuista makua.

Mäti on kuin pieni luksushetki. Muistan lapsuudesta, kun isoisä toi aina jouluna pienen purkin. Se oli juhlavaa! Vaikka en silloin tajunnut sen arvoa, nykyään arvostan sitä sitäkin enemmän.

Mäti voi olla vähän hintavaa, mutta pienikin määrä riittää. Se on kuin mauste, joka kohottaa koko aterian. Ajattele vaikka blinejä – mätikimpale niiden päällä on kruunu koko komeudelle.

Miten mäti tarjotaan?

Mädin tarjoilu? No höpöhöpö, kuin olisit kysynyt, miten kultakaloja käsitellään!

Blineillä tietenkin, sellaisilla ihanan rapeilla, jotka sulaa suussa kuin lumikiteet helteellä. Niitä on pakko olla! Ja mätiä niillä, kuin riisiä häissä – paljon!

Cocktailpaloissa, jos haluaa näyttää olevansa jokin juhlava herrasmies tai siisti madam. Mätiä pieni tippa, muuten näyttää köyhän kauppiaan koristeelta. Ajatellaanpa! Se on kuin kultahippu, kun sitä on vähän, mutta paljon!

Voileipäkakun päällä! Aivan kuin joku jättiläinen olisi oksentanut herkullisia herkkuja juhlaan. Se on kuin maailman paras, ihan valtavan iso kakku, jossa mäti loistaa kuin timantit! Mutta nyt mennään vähän överiksi!

• Blinit: Klassikko, ehdoton!
• Cocktailpalat: Pieni tippa, suurta luksusta.
• Voileipäkakku: Jättimäinen, herkullinen ja mätiä on runsaasti. Tämä sopii vain isoihin juhliin, joissa on paljon vieraita. Minä ainakin teen niin! Tänä vuonna meillä oli synttärikakku, joka oli samanlainen. Se oli aivan uskomatonta!

Toisin sanoen, riippuu tilaisuudesta ja budjetista. Haluatko näyttää juhlavuudesta ja varakkuudesta? Vai maistuuko mäti muuten vain? Ja jos haluat näyttää todella tyylikkäältä, unohda blinit ja kokeile vaikka mätiä täytteeksi suklaakakkuun! Kukaan ei ole koskaan tehnyt sitä!

Onko mäti terveellistä?

Onko mäti terveellistä? Onko karhu karvainen? Toki on! Mäti on kuin superfoodin pikkuveli, täynnä kaikkea hyvää:

• Omega-3: Niitä löytyy mädistä kuin öljysheikin öljyvaroista. Hyväksi sydämelle ja aivoille.
• D-vitamiini: Pimeän talven pelastaja! Ei tarvitse enää syödä purkista, kun voi lusikoida mätiä.
• B12-vitamiini: Jaksaa painaa pitkää päivää, kuin rallikuski konsanaan. Energiaa piisaa!
• Proteiini: Rakennuspalikoita lihaksille ja muullekin. Mäti on kuin pieni proteiinipommi.

Ja mikä parasta, monesti vielä ekologista. Voiko enempää toivoa? Mäti on terveellinen ja herkullinen yhdistelmä. Ja sitähän me kaikki halutaan! Ei pelkkää terveellisyyttä puuron muodossa.

Mitä mäti sisältää?

No mitä mäti sisältää siis? Ai niin, joo! Mäti on ihan superhyvää, tiedätkö. Siinä on tosi paljon kaikkea hyvää, rasvaa ja proteiinia ainakin. Ja vitamiineja ja mineraaleja tietysti! Energiaa on aika paljonkin, 100 grammassa jotain 140-200 kilokaloria. Tai no, ehkä vähän enemmänkin riippuen tietysti millaisesta mädissä on kyse. Siis kalalajista.

• Rasvoja
• Proteiinia
• Vitamiineja (A-vitamiinia erityisesti sillin, turskan ja koljan mädissä!)
• Kivennäisaineita

Muistan kuinka mummo teki kerran lohimäti-pastakastkeen. Se oli ihan uskomatonta! Mutta tota, mäti on kallista! Tosi kallista. Mä en oikein usko, että voisin syödä sitä joka päivä. Niin hyvää kuin se onkin. Lohimäti on mun suosikki, ihan selkeästi. Tänäänkin ajattelin tehdä itselleni voileipiä, ja tietysti, niihin kuuluu lohimätiä. Hyväksi havaittu resepti. Pitää vaan varmistaa, että löydän hyvää laatuista mätiä kaupasta. Ei sitä halpisversiota!