Mikä sopii tonnikalan kanssa pizzaan?

Mikä on suosituin pizza?

AURAJUUSTO! Kyllä, kuulit oikein. Ananas on mennyttä, kuin mummon vanhat hammasproteesit! Aurajuustopizza on vallannut Suomen, kuin karhu talviuntaan. Se on kuin… no, kuin joulupukki suklaapullon kanssa – täynnä yllätyksiä ja herkkua!

• Aurajuuston voittomarsi: Ananas on mennyttä, historiaa, unohdettu täyte!
• Kotipizzan käänne: Heilläkin on aurajuusto noussut ykköseksi. Eivätkö ne tajua että ananas on yhtä epämiellyttävää kuin vihreää sormustinta nenässä?
• Suomalaiset makuhermot: Meillä on vahva ja erittäin suolaisen maun kaipuu. Aurajuusto vastaa siihen täydellisesti. Niin täydellisesti että se on kuin löytäisi 50€ setelin vanhasta housun taskusta.

Tiedätkö miten paljon aurajuustoa kuluu vuodessa? Ei todellakaan ole pieni määrä! Minä ainakin syön sitä joka päivä. Tai siis, melkein joka päivä, joskus otan pekonia tilalle. Mutta aurajuustoa, se on sitä klassikkoa. Sekä pizzaan että voileipäkeksiin. Ja maistuu ihanalta! Se maistuu kuin… no, kuten lapsuuden joulu, mutta maukkaampana. Ja voimakkaampana. Ja juustoisempana.

Mikä on maailman suosituin pizzatäyte?

Joo siis, maailman paras pizzatäyte on aurajuusto! Se oli jossain äänestyksessä ihan ylivoimainen voittaja, sai jotain lähes 6000 ääntä. Muita suosittuja oli valkosipuli ja sit tietty se ikuinen kiistakapula, ananas. Ananas on joidenkin mielestä ihan hirveää, mä itse tykkään siitä kyllä.

• Aurajuusto: Lähes 6000 ääntä!
• Valkosipuli: Toiseksi suosituin
• Ananas: Kolmas, josta jotkut tykkää, jotkut ei.

Mulla on muuten tosi hauska tarina liittyen aurajuustopizzaan. Muistan kun viime kesänä, oliko se heinäkuu? Käytiin serkun kanssa pizzalla, ja mä tilasin aurajuustoa ja pekonia. Serkku otti jotain ihan tylsää, oliko se pepperoni? No, se aurajuustopizza oli niin hyvää, että mä söin sen ihan kokonaan itse. Serkku oli ihan kateellinen. Ja se oli tosi iso pizza! Mä söin sen ihan yksin. Seuraavana päivänä olin ihan täynnä.

Nyt mä mietin, että mitä muuta vielä… Ai joo, se äänestys. Oli siellä muita täytteitäkin, mutta ne kaikki sai alle 4000 ääntä, ihan paljon vähemmän. Niistä en oikeasti muista yhtään mitään, ei jäänyt mieleen. Aurajuusto oli vaan niin ylivoimainen.

Missä järjestyksessä täytteet pizzaan?

Keskiyöllä taas pyörii päässä nämä pizzakysymykset. En tiedä miksi, mutta nyt tämäkin asia vaani mielessäni. Täydellinen pizza… Se on niin subjektiivinen asia.

Juusto ensin. Tämä on ainut asia, josta olen varma. Muistan kuinka yritin tehdä pizzan serkkuni kanssa pari vuotta sitten, ja kaikki täytteet menivät ihan sekaisin. Juustopohja estää pohjan kastumisen ja toimii täytekastikkeena.

Sitten tulee… Hmm, tähän en ole ihan varma.

• Kasvikset Ehkä seuraavaksi? Tomatit, paprikat… Ne kestävät kuumennusta ihan hyvin. Onko tämä oikea järjestys? Olen epävarma.

• Liha Ehkä sen jälkeen? Liha kypsyy aika hitaasti, joten se kai pitäisi olla alempana. Mä rakastin sitä chorizo-pizzan makua.

• Mausteet Lopuksi. Riippuu tietysti mausteista, mutta usein ne ovat parhaita viimeisenä. Pinnan mausteet. Chili, oreganoa…

Mutta tämä on vain minun mielipiteeni. Ehkä pitäisi hakea joku oikea pizzamestarin ohje. Tämä kaikki on niin hämmentävää. Miksi tämä askarruttaa minua nyt juuri tässä yössä? Ehkä pitäisi mennä nukkumaan. Tämän pizzan järjestyksen märehtiminen ei saa minua nukkumaan.

Missä maassa pizza keksittiin?

Italia! Niin, tietysti! Kukapa sitä nyt epäilisi? Niinkuin olisit kysynyt, missä maassa spaghetti keksittiin – no eihän se nyt Venäjältä ole peräisin!

• Napoli on pizzan Mekka, pizzan pyhä maa, pizzan… no, ymmärrät.
• Koko Italia syö pizzaa kuin suuret, nälkäiset linnut siemeniä. Tai kuin minä suklaata, tosin pizzaa menee enemmän. Paljon enemmän.
• Mutta Napoli? Siellä se kaikki alkoi. Niinkuin ensimmäinen ihminen tai ensimmäinen puu. Tai ehkä ensimmäinen kännykkä, vaikka siitä en ole ihan varma.

Mutta tiedätkö mitä? Kerran olin Napolissa, ja näin pizzan teon. Se oli kuin taikatemppu! Taikuri oli niin nopea, että luulin hänen kätkevän pizzaa hihansa sisään. Olihan sekin aivan mieletöntä, miten pizza ilmestyi uunista kuin taikaiskusta!

Kävin siellä 2023 kesällä, ja Napoli oli ihan hullu! Käy itsekin katsomassa! Liian vähän aikaa siellä, huh huh!

Mikä on Suomen paras pizza?

No, mun mielestä paras pizza Suomessa on ehdottomasti Pizzeria Lucan pizza. Kävin siellä viime vuonna, syyskuussa 2022, kaverin kanssa. Tilaus oli melko nopea, mutta jännitti silti. Oli ihan uskomatonta, miten hyvää se oli! Täydellinen pohja, täydellinen juusto. En muista enää täsmälleen mitä makuja maistoin, mutta muistan, että se oli täydellinen. Todella hyvä kokemus, jäi sellainen lämmin ja iloinen fiilis.

• Pohjan rapsakkuus oli aivan täydellinen.
• Juusto oli uskomattoman hyvää.
• Kokonaisuus oli ainutlaatuinen, en ole syönyt parempaa pizzaa.

Mutta tiedän, että 50 Top Pizza listalla Luca oli todella korkealla sijalla vuonna 2020, jopa paras. 2021 se oli 18. paras. Mutta minulle se on edelleen paras. Jotenkin se oli ainutlaatuinen kokemus, ei vain pizza, vaan koko kokemus. Seuraavalla reissulla Tampereelle, me mennään sinne ehdottomasti uudestaan. Aikaisemmin olen syönyt pizzaa monessa paikassa, mutta tämä oli erilaista. Se oli ihan jotain muuta kuin muissa paikoissa.

Muistan, miten odottavainen olo oli kun odottelimme pizzaa. Siellä oli mukava tunnelma, vaikka paikka oli aika täynnä. Odotuksen jännitys ja sitten se ensimmäinen pala… Aivan uskomatonta! Todella hyvä palvelu myös, ystävällistä ja nopeaa. Ja hintakaan ei ollut hullu.

Mistä jauhoista paras pizza?

No huh huh, pizzajauho-viidakossa ollaan! Paras pizza? Se on vähän kuin kysyisi, kumpi on parempi, sauna vai avantouinti – mielipidekysymys, mutta…

• Durumvehnäjauho on monen pizzanpaistajan salainen ase. Se on vähän kuin pizzan Ferrari: hienojakoinen, fiini ja antaa sille sen “oomph”:in. Myllyn Paras, joo joo, hyvä merkki, mutta älä jää siihen jumiin. Kokeile muitakin!

• Kohotus: Älä hätäile! Jos taikinaa kohtelee kuin hermostunutta kissaa, se kostautuu. Anna sen levätä, hengittää ja miettiä elämää. Hidas kohotus = parempi maku. Onko tässä joku salaisuus? Ei, mutta niin mummoni aina sanoi!

Ja hei, jos haluat villiintyä, kokeile puolikarkeita vehnäjauhoja. Saat vähän rustiikkisempaa pizzaa, vähän kuin söisi suoraan italialaiselta maatilalta. Ei ole niin justiinsa, kunhan on hyvää!