Mitä Hillosokerin sijaan?

Hillosokeri vaihtoon: Näin teet himmelin hyvää hilloa ilman perinteistä hillosokeria!

Hillosokeri on monelle se tuttu ja turvallinen valinta hillon keittoon, mutta tiesitkö, että sen voi korvata monilla muilla aineksilla? Hillosokeri sisältää sokeria, pektiiniä ja säilöntäaineita, jotka takaavat hillon paksuuntumisen ja säilyvyyden. Mutta jos haluat vähentää sokerin määrää, kokeilla luonnollisempia vaihtoehtoja tai olet vain unohtanut ostaa hillosokeria, lue eteenpäin!

Miksi miettiä hillosokerin vaihtoehtoja?

• Sokerin määrä: Hillosokeri sisältää usein runsaasti sokeria. Jos haluat vähentää sokerin kulutusta, voit käyttää vähemmän sokeria sisältäviä vaihtoehtoja.
• Maku: Eri sokerilaadut tuovat hilloon erilaisia makuvivahteita. Kokeilemalla voit löytää uusia, jännittäviä makuyhdistelmiä.
• Säilyvyys: Vaikka hillosokeri sisältää säilöntäaineita, voit varmistaa hillon säilyvyyden muilla keinoin, kuten sterilisoimalla purkit huolellisesti.
• Allergiat ja intoleranssit: Joillekin ihmisille hillosokerin sisältämät ainesosat voivat aiheuttaa oireita.

Mitä hillosokerin tilalle?

1. Erilaiset sokerilaadut:

   • Tavallinen sokeri: Voit käyttää tavallista sokeria, mutta tällöin tarvitset lisäksi hyytelöimisainetta, kuten pektiiniä.
   • Ruskea sokeri: Antaa hillolle syvemmän ja karamellimaisen maun. Muista, että ruskea sokeri saattaa vaikuttaa hillon väriin.
   • Hunaja: Hunaja on luonnollinen makeuttaja, joka tuo hilloon omanlaisensa aromin. Muista, että hunaja voi olla voimakkaan makuista, joten aloita pienellä määrällä.
   • Muut makeuttajat: Stevia, erytritoli ja muut sokerinkorvikkeet voivat myös toimia hillon makeuttajina, mutta niiden käyttö vaatii usein kokeilua ja tarkkuutta.

2. Pektiini:

   • Pektiini on luonnollinen hyytelöimisaine, jota löytyy hedelmistä, erityisesti omenissa ja sitrushedelmissä. Voit ostaa pektiiniä jauheena tai nestemäisenä. Lisää pektiini sokerin kanssa hilloon ohjeen mukaan.
   • Sitruunamehu: Sitruunamehu sisältää pektiiniä ja auttaa hilloa hyytelöitymään. Lisää sitruunamehua hilloon keittämisen loppuvaiheessa.
   • Omenaraaste: Lisää raastettua omenaa hilloon. Omena sisältää pektiiniä, joka auttaa hyytelöitymisessä.

3. Muut luonnolliset paksuuntajat:

   • Chia-siemenet: Chia-siemenet imevät nestettä ja auttavat hilloa paksuuntumaan. Lisää chia-siemeniä hilloon keittämisen jälkeen ja anna vetäytyä hetki.
   • Agar agar: Agar agar on merilevästä valmistettu hyytelöimisaine, joka sopii myös vegaaniseen hillon valmistukseen.

Vinkkejä ja huomioita:

• Marjojen pektiinipitoisuus: Eri marjoissa on eri määriä pektiiniä. Esimerkiksi herukoissa ja omenoissa on enemmän pektiiniä kuin mansikoissa ja vadelmissa. Tämä vaikuttaa siihen, kuinka hyvin hillo hyytelöityy.
• Sokerin määrä vaikuttaa säilyvyyteen: Jos käytät vähemmän sokeria, varmista, että purkit ovat steriloitu huolellisesti ja säilytä hillo jääkaapissa.
• Kokeile pieniä eriä: Kun kokeilet uusia menetelmiä, tee aluksi pieniä eriä, jotta voit hienosäätää reseptiä makusi mukaan.
• Käytä kypsiä marjoja: Kypsät marjat sisältävät enemmän sokeria ja pektiiniä, mikä helpottaa hillon valmistusta.

Resepti-esimerkki: Vähäsokerinen mansikkahillo pektiinillä

• 1 kg mansikoita
• 250 g sokeria (esim. tavallista sokeria tai hunajaa)
• 1-2 rkl pektiiniä
• 1 rkl sitruunamehua

1. Pese ja perkaa mansikat.
2. Soseuta mansikat halutessasi.
3. Laita mansikat kattilaan ja lisää sokeri.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin 5-10 minuuttia.
5. Sekoita pektiini pieneen määrään sokeria ja lisää seos hilloon.
6. Keitä vielä pari minuuttia, kunnes hillo alkaa paksuuntua.
7. Lisää sitruunamehu ja sekoita.
8. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

Yhteenveto:

Hillosokerin korvaaminen on täysin mahdollista ja voi jopa avata uusia ovia herkullisiin ja terveellisempiin hillokokemuksiin. Kokeile rohkeasti erilaisia sokerilaatuja, pektiiniä ja muita luonnollisia aineksia löytääksesi oman suosikkisi. Muista huolehtia hyvästä hygieniasta ja säilyttää hillo oikein, jotta voit nauttia kotitekoisesta hillostasi pitkään!

#Hillo #Sokeri #Vaihtoehto