Mitä lihaa on karjalanpaistissa?
Karjalanpaistin liha:
Naudan-, sian- ja lampaanlapaa. Resepti sisältää 1 kg kuutioitua lihaa näistä kolmesta lihalajista. Maun ja mehevyyden takaavat eri lihojen ominaisuudet. Paisti kypsyy hitaasti, jolloin liha murenee ja maut sekoittuvat.
Mitä lihaa on Karjalanpaistissa?
No joo, mä oon tehny karjalanpaistia. Sikaa, nautaa ja lammasta siinä on.
Lapana parhaimmillaan, tai sit ihan mitä vaan paistilihaa.
Muistan kerran, joskus 15. heinäkuuta 2022 tein mökillä. Käytin naudan etuselkää. Tuli hyvää.
Siihen tulee sipulia myös. Kaksi isoa sipulia yleensä.
Suolaa ripaus, mustapippuria myllystä rouhaisin.
Porkkanaa, palsternakkaa, lanttua. Muistan, ostin porkkanat K-marketista, maksoivat varmaan jotain 1,50€ kilo.
Vettä lisätään kiehuvaa, niin että liha peittyy.
Mitä possua karjalanpaistista?
Sianlapaa ja naudanrintaa. Piste.
- Vanhaan aikaan lampaankinnaskuori ja sisäelimet. Munuaiset, maksa, sydän. Yäk.
Nykyään? Enintään sianlihaa ja nautaa. Yksinkertaista. Tehokasta.
- Maku? Riittääkö? Ei minua haittaa.
Kysymyksen ydin? Liha. Ei muuta. Ei mitään muuta.
Mitä lihaa karjalanpaisti on?
Karjalanpaisti: kuutioitua lihaa. Piste.
- Arkea: yksi liha.
- Juhlaa: sika, nauta, lammas. Sekoitus.
Vesi, sipuli, suola, pippuri, laakerinlehti. Perusjutut. Ei ihmeitä.
Liha on lihaa. Ei muuta. Sillä on merkitystä vain kuluttajalle. Tai markkinoinnille. Ei minulle.
Muistin 2023 syksyllä tehneeni itse sellaisen. Nautaa pääosin. Maistui hyvältä. Unohdin.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.