Mitä ruoka-aineita USA:ssa käytetään?

Mikä on Amerikan kansallisruoka?

Amerikalla ei ole virallista kansallisruokaa. Tämä on mielenkiintoinen ilmiö, koska kansallisruoka usein toimii symbolina kansalliselle identiteetille ja yhteenkuuluvuudelle. Yhdysvaltojen tapauksessa monimuotoinen historia ja maahanmuuttajien runsas määrä tekevät yhtenäisen kansallisruoan määrittelemisen mahdottomaksi. On kiehtovaa pohtia, mikä mahtaisi olla kansallisruoka, jos sellainen olisi.

• Regionaaliset erot: Eri osavaltioilla on todellakin omia ainutlaatuisia herkkujaan. Esimerkiksi Louisiana tunnetaan Cajun-keittiöstään ja New Mexico chileistä. Tämä alueellinen vaihtelu heijastaa erinomaisesti Yhdysvaltojen monipuolista kulttuurimaisemaa.
• Maahanmuuttajien vaikutus: Hampurilaiset, hot dogit ja pizza ovat esimerkkejä ruoista, jotka ovat omaksuttu ja muokattu Yhdysvalloissa, ja heijastelevat maan monikulttuurista kehitystä. Mielenkiintoinen kysymyksistä on, miten nämä ruoat ovat integroituneet amerikkalaiseen ruokakulttuuriin ja miten ne ovat samalla säilyttäneet omia alkuperäisiä juuria.
• Kulinaarinen pluralismi: Tämä on ehkä Yhdysvaltojen ruokakulttuurin paras määritelmä. Ruoka on väylä, jolla ymmärretään historian, kulttuurin ja maahanmuuton kerroksia. Mikä onkin “amerikkalainen” on itse asiassa kokoelma vaikutteita ympäri maailmaa. Voisiko sen paremmin edustaa kuin se, ettei maalla ole virallista kansallisruokaa?

Tämän ajattelun voi laajentaa miettimällä, onko kansallisruoan määrittely edes tarpeellista. Mahdollisesti yhtenäinen symboli on vähemmän tärkeä kuin monimuotoinen kokonaisuus. Kuitenkin, jos joutuisin valitsemaan yhden ruoan edustamaan Yhdysvaltoja, valintani olisi ehkä appelsiinipiiras, yksinkertainen ja maukas jälkiruoka, joka sopii moneen makuun. Se on vain minun mielipiteeni, toki.

Lisäksi: Vuonna 2023 käytiin keskustelua useiden ruoka-asiantuntijoiden kesken Yhdysvaltojen kansallisruoan valitsemisesta, mutta mitään virallista päätöstä ei tehty.

Mitä ruokaa Amerikassa syödään?

Kesä 2019, NYC. Times Squarella söin elämäni ensimmäisen kunnon jenkkihampurilaisen. Iso, mehevä. Muistan edelleen sen maun. Ranskalaisia oli vuori. Limsaa litra. Liikaa kaikkea. Oli kuuma. Hiki valui.

• Hampurilainen ihan erilainen kuin Suomessa.
• Ranskalaiset paksuja.
• Limsaa jättikokoinen muki.

Seuraavana päivänä Brooklynissa. Pieni kahvila. Söin pannukakkuja ja vaahterasiirappia. Todella makeaa, mut jotenkin hyvää. Ihan erilaista kuin kotona. Kahvi oli kamalaa. Maitoa ei saanut kylmänä.

• Pannukakut paksuja, fluffyja.
• Vaahterasiirappi överimakeeta.
• Kahvi laihaa, lämmintä maitoa.

Myöhemmin reissulla söin ribsejä jossain Texas-henkisessä ravintolassa. Sormilla piti syödä. Kastiketta kaikkialla. Oli kyllä hyvää! Lisukkeena coleslaw ja paistettuja perunoita. Vähän liikaa ruokaa taas. Maha ihan täynnä.

• Ribsit BBQ-kastikkeessa.
• Coleslaw ihan ok.
• Paistetut perunat vähän mauttomia.

Yleistä amerikkalaisesta ruoasta 2023:

• Suuret annoskoot
• Paljon lihaa
• Makeita herkkuja
• Pikaruokaa

Esimerkkejä:

• Hampurilaiset
• Mac & Cheese
• Hot dogit
• Ribsit
• Kanansiivet
• Pannukakut
• Brownie
• Apple pie
• Rocky road
• Pirtelöt

Alueelliset erot:

• Etelävaltioiden ruoka (esim. soul food)
• Tex-mex
• Cajun-ruoka
• Kalifornialainen keittiö

Mitä ruoka-aineita Italiassa käytetään?

Oliiviöljy. Pohja italialaiselle keittiölle. Ekstra-neitsytoliiviöljy on ehdoton. Mietin usein, miten maku voi olla niin moniulotteinen.

Balsamico. Tuo etikka, joka on paljon enemmän kuin etikka. Modenasta kotoisin oleva aito balsamico kypsyy vuosia. Syvyys ja makeus tekevät siitä ainutlaatuisen.

Tomaatit. Aurinkokypsytetyt, mehukkaat. San Marzano -tomaatit ovat suosikkejani. Niissä on täydellinen tasapaino makeuden ja happamuuden välillä. Kuvittele tuore pasta ja yksinkertainen tomaattikastike. Täydellistä.

• Pasta. Eri muodoissa ja koossa. Spagettista penneen ja tagliatelleen. Jokaiselle kastikkeelle sopiva muoto.
• Ilmakuivattu kinkku. Prosciutto. Suolaisen ja umamisen maun sinfonia. Parmankinkku on klassikko.

Juustot. Mozzarella, parmesan, gorgonzola, ricotta. Jokaisella oma luonteensa. Mietin usein niiden valmistusprosessia, perinteitä ja taitoa.

• Mozzarella. Tuoretta ja pehmeää. Bufala mozzarella on tehty vesipuhvelin maidosta. Intensiivinen makuelämys.
• Parmesan. Kova ja täyteläinen. Kypsyy jopa kaksi vuotta. Raastettuna pastan päälle tai sellaisenaan.
• Gorgonzola. Sininen juusto, jolla on voimakas aromi. Rohkea valinta.
• Ricotta. Raikas ja kermainen. Sopii niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.

Yrtit ja valkosipuli. Tuovat makua ja aromia. Basilika, oregano, rosmariini. Tuoksuvat jo kesältä. Valkosipuli, se universaali maun tuoja.

Sesongin raaka-aineet. Italialaiset arvostavat tuoreutta. Sesongin kasvikset ja hedelmät ovat avain herkulliseen ruokaan. Ajatus tuoreista raaka-aineista tuo hymyn huulille.

Milloin amerikkalaiset syövät?

Amerikkalaiset syövät illallista. 17-22.

• Kotiruoka: Liha, kana, perunat, riisi, nuudelit, salaatti, leipä.
• Ravintolat: Vaihtelua.

Aika on suuntaa-antava. Tosiasiassa aikataulut vaihtelevat. Elämä.

Esimerkiksi minun illallinen tänään oli klo 20:30. Kaurapuuroa. Ei ihmeellistä.

Ei ole absoluuttista totuutta. Vain havainnointi. Tai ehkä se on vain minun näkökulmani. Suuri kuva. Pieni ihminen.

Mitä amerikkalaiset syövät aamupalaksi?

Munia. Niitä vedetään naamariin kuin viimeistä päivää. Kuin jonkinlainen kananmunahysteria olisi vallannut jenkkilän. Ehkä he luulevat saavansa supervoimia niistä?

• Paistettuina.
• Keitettyinä.
• Kokkelina.
• Benedictinä.

Benedictin munat… siinäpä vasta hienostelua aamusta. Itse tykkään munakokkelista, mutta en kehtaa sanoa sitä ääneen, koska se on niin tavallista. Olen joskus laittanut kinkkusuikaleita joukkoon salaa. Älä kerro kenellekään.

Amerikkalaiset aamupalalla 2023:

• Murot (klassikko, joskus vähän tylsä).
• Jogurtti (terveellinen? Ainakin mainosten mukaan).
• Hedelmät (banaani on varmaan ykkönen).
• Paahtoleipä (voita, hilloa, koko setti).
• Pekoni (nam!).
• Leivonnaiset (donitsit, muffinsit… syyllinen nautinto).

Joskus mietin, mitä ne siellä Jenkeissä ajattelevat, kun syövät pekonia ja donitseja aamupalaksi. Onkohan se syy siihen miksi ovat… no… niin kuin ovat.

Munia voi muuten syödä myös voileivän välissä! Tajusitteko? Nerokasta. Itse laitan vielä majoneesia ja kurkkua väliin.

Mitä ruokaa Etelä-Amerikassa syödään?

Etelä-Amerikka. Makuja. Tuli.

• Burritot: Täytettä tortillassa.
• Fajitakset: Grillattua lihaa. Paprikaa. Sipulia.
• Enchiladat: Maissitortilloja. Chiliä. Juustoa.

Chili con carne. Lämpöä.

Papupata. Texmex uunikala.

• Nachot: Maissilastuja. Juustoa.