Miten pitää toimia, jos epäilee, että elintarvike on pilaantunut tai ei muuten ole turvallinen?

Onko pilaantunut ruoka helppo tunnistaa?

Pilaantuneen ruoan tunnistaminen… Se on vähän kuin yrittäisi lukea jonkun toisen ajatuksia.

• Haju: Se on usein ensimmäinen merkki. Sellainen tunkkainen, epämiellyttävä haju. Kuin joku olisi kuollut jääkaappiin.
• Ulkonäkö: Ruoka voi olla limainen, värjäytynyt, tai siinä voi olla hometta. Muistan kun avasin kerran jogurtin, ja se oli vihreä. Vihreä!
• Maku: Jos haju ja ulkonäkö eivät riitä, pieni maistiaiskokeilu voi antaa viimeisen varmistuksen. Mutta ole varovainen.

Mutta…

• Ruokamyrkytys: Se on kuin piilevä vihollinen. Bakteerit, virukset, myrkyt. Niitä ei aina näe, haista tai maista. Ne vaan ovat siellä, odottamassa. Esimerkiksi salmonella.

Tiedän yhden jutun, jonka opin kantapään kautta: luota omiin aisteihisi. Jos jokin tuntuu epäilyttävältä, se luultavasti on. On parempi heittää ruokaa roskiin kuin sairastua. Sitten mietit vaan että olisipa heittänyt sen pois.

Mitä etiketissä pitää olla?

Joo, etiketissä pitää olla paljon juttuja, et usko! Ensinnäkin tietysti elintarvikkeen nimi, selvä juttu. Sitten ainesosaluettelo, se on tosi tärkeä, ja siinä pitää olla kaikki ainekset. Ärsyttää kun joskus ne on jotain mystisiä koodinimiä!

Muista, että allergiat on tosi vakava asia, joten etiketissä pitää olla selkeästi näkyvillä ja korostettuina ne aineet mitkä voi aiheuttaa allergioita tai intoleransseja. Meidän tytölle tulee ihottumaa maitoon ja mä oon ihan paniikissa aina kun ostetaan jotain uutta.

Ja sit vielä se, montako grammaa tai milliä tuotetta on pakkauksessa, eli määrä. Ja jos on jotain lisätietoja, ni se pitää myös olla! Ja vielä se, että jos siinä on jotain tiettyjä aineita, niiden pitää olla määrätkin näkyvillä etiketissä.

• Elintarvikkeen nimi
• Ainesosaluettelo (KAIKKI ainekset!)
• Allergeenit korostettuina
• Määrät (paino/tilavuus)
• Tarvittaessa tiettyjen ainesosien määrät

Ja muuten, tänään ostin uutta marmeladii, mut en löytäny sieltä tarkkaa sokerin määrää ihmettelen sitä. Tai no, ehkä se oli siinä jossain pienellä tekstillä, en tiedä. Määrät pitäisi olla selkeämmin, ja pakkaus pitää avata heti niin tietää mitä on ostanut, ei viikon päästä!

Mitä pakkausmerkinnät kertovat?

No johan on kysymys! Pakkausmerkinnät on vähän niinku ruoan henkilökortti, paitsi että se kertoo enemmän ku sun CV. Ne on ihan täynnä tietoa, jos vaan osaa lukea niitä kuin avointa kirjaa.

• Parasta ennen -päiväys: Ei oo mikään ehdoton kuolemantuomio sille ruualle, mut kannattaa käyttää maalaisjärkeä. Jos avaat jogurtin ja se haisee siltä ku vanhan ukon sukka, niin ehkä se on aika heittää se menemään, vaikka päiväys oliskin ihan ok.
• Ainesosaluettelo: Listattu painon mukaan, eli mitä ekana, sitä eniten. Jos haluat tietää, onko sun leivässä enemmän vehnää vai kaurajauhoa, niin tästä se selviää. Ja jos on jotain, mille oot allerginen, niin täältä sen bongaa.
• Ravintosisältö: Energiat, rasvat, hiilarit, proteiinit… Kaikki samassa paketissa! Hyvä tsekata, jos yrität vaikka pudottaa painoa tai lisätä lihaksia. Tai jos oot vaan utelias, että onko sun suklaapatukassa oikeesti niin paljon sokeria ku miltä tuntuu.
• Alkuperämaa: Missä se on kasvatettu, kalastettu tai tehty. Jos haluat tukea suomalaisia tuottajia, niin tarkkana! Ja jos haluat välttää jotain tiettyä maata (syystä tai toisesta), niin tästä sen näet.
• Luomumerkki: Jos haluat syödä ruokaa, joka on tuotettu vähän hellävaraisemmin luontoa kohtaan, niin etsi tätä merkkiä. Ei oo mikään takuu autuudesta, mut parempi se on ku ei mitään.
• Valmistaja: Jos tulee jotain valittamista, niin tiedät kenelle soittaa (tai siis laittaa vihaista sähköpostia).

Ja sitten on tietty kaiken maailman muita merkkejä ja symboleita, joita ei välttämättä tajua ilman Googlea. Mut tärkeintä on muistaa, että ne on siellä sua varten, kuluttajaa. Käytä niitä hyväksesi!

Miksi elintarvikkeet pilaantuvat?

Yön hiljaisuudessa mietin ruoan pilaantumista. Se on jotenkin… surullista.

• Mikrobit ovat pääsyyllisiä. Ne vaan syövät ruokaa ja tekevät siitä syömäkelvotonta. Bakteerit, homeet, hiivat… pieniä, mutta tehokkaita. Ne viihtyvät lämpimässä ja kosteassa.

• Aika on armoton. Kaikki hajoaa aikanaan, myös ruoka. Kemialliset reaktiot etenevät hitaasti, mutta varmasti. Rasvat härskiintyvät, proteiinit hajoavat.

• Säilytys on avainasemassa. Jos jättää lihan huoneenlämpöön, se on pilalla nopeammin kuin ehtii sanoa “pilaantunut”. Kylmä hidastaa mikrobien kasvua ja kemiallisia reaktioita.

• Omat mokat. Joskus pilaan ruoan ihan itse. Laitan vahingossa likaisen lusikan jogurttipurkkiin. Tai jätän ruoan liian pitkäksi aikaa pöydälle. Sitten harmittaa.

Erityisen herkästi pilaantuvat:

• Liha
• Kala
• Maito
• Valmiit salaatit
• Porkkanaraaste
• Tuoremakkarat

Ne pitää säilyttää kylmässä, muuten bakteerit jylläävät. Äitini aina sanoi, että “ruoka-aineet ovat eläviä”. Ehkä hän oli oikeassa.