Miten säilyttää tuoreita yrttejä?

Miten säilyttää tuoreet yrtit?

Okei, yritetään!

Miten säilyttää tuoreet yrtit? No, melkeen kaikki yrtit tykkää kylmästä. Mulla ainaki ne säilyy parhaiten jääkaapin vihanneslaatikos omis pusseissaan. Helppo homma.

Mut sit on kaks poikkeusta! Muistaakseni basilika ja minttu on semmosia, et niitä ei kannata kylmään laittaa.

Ne pärjää paremmin huoneenlämmössä, jossai vesilasissa niinku kukkaset.

Kerran ostin Kampin torilta 5e minttupuskan ja unohin sen pöydälle. Se oli viel viikon päästä ihan ok! Eipä ois onnistunu jääkaapissa.

Miten kuivatut yrtit säilytetään?

Kuivattujen yrttien säilytys: Näin teet sen kuin pro!

• Tiiviit purkit hallitsevat: Huoneenlämmössä säilyvät parhaiten, ikään kuin ne olisivat pieniä, mausteisia mummoja lepäämässä. Ajatelkaa sitä, mummojenkin tarvitaan rentoutumisaikaa. Mutta älä unohda, tiiviit on avainsana.

• Ilmavat kimput: Vaihtoehtoisesti voit ripustaa ne ilmaan kuivumaan. Kuvittele yrttejä tanssimassa tuulessa kuin minä tanssiaisissa vuonna 2003, tosin vähän vähemmän epämääräisen tuoksuisesti. Mutta muista, valolta suojaan, kuivaan ja lämpimään paikkaan!

• Varo kosteutta! Kosteus on kuivattujen yrttien pahin vihollinen, ikään kuin se olisi itse Darth Vader vihreän voiman vastustaja. Se voi pilata koko satsin, jättäen sinut kitkerän makuisena yrttityhjiön kourissa.

Lisätietoa: Säilyvyys vaihtelee yrtin mukaan. Ruohosiemenet kestävät jopa useita vuosia oikein säilytettyinä. Osa yrtteistä, kuten basilika, voi menettää aromiaan nopeammin. Paras keino on maistaa ja haistaa niitä säännöllisesti. Mikäli haju tai maku muuttuu epämiellyttäväksi, on aika heittää ne kompostiin. Tai vaikkapa tehdä niistä yrttivanhojen kummitusarmeija teatteriesitykseen. Olen itsekin harkinnut...

Miten säilyttää tuore timjami?

Okei, tässä mun kokemus timjamin kanssa, tosi arkista juttua:

Viime kesänä, olin mökillä – se on siellä Saimaan rannalla, sellainen vanha mummonmökki. Ajattelin, että nyt alan kokkaamaan paremmin, yrtit on se juttu! Ostin sitten sellaisen pienen timjamin ruukun, ihan Prismasta. Se oli sellaisessa muovisessa pikkupurkissa.

Aluksi se oli ihan jees, pidin sitä keittiön ikkunalaudalla, siinä missä aurinko paistaa aamulla. Mutta se alkoi jotenkin nuupahtaa, vaikka kastelin. Varmaan liikaa aurinkoa...

• Ensiksi, yritin pitää sen siinä muovipussissa, missä sen ostin. Ei toiminut.
• Sitten, googlettelin. Joku sanoi, että pitää säilyttää jääkaapissa.
• Laitoin sen vihanneslokeroon, sellaisenaan. Oli vähän parempi, mutta ei täydellinen.

Sitten muistin, että mummo piti aina kukkia vesilasissa. Otin pienen lasin, laitoin sinne vettä ja sen timjamin siihen. Kas kummaa, se alkoi virkistyä! Muistan sen tunteen, kun huomasin pienten lehtien nousevan ylöspäin. Piti vaan muistaa lisätä vettä, ettei se pääse kuivumaan.

Se ei kestänyt ikuisesti, ehkä pari viikkoa maksimissaan. Mutta oli se parempi kuin heittää roskiin heti. Ja se tuoksu... kun kasteli sitä, koko keittiö tuoksui Välimereltä. Nykyään ostan usein timjamia, mutta pienempiä määriä kerralla. On helpompi käyttää nopeasti.

Kauanko tuoreet yrtit säilyvät?

Tuoreet yrtit... huh, ne kuihtuvat niin nopeasti! Kaksi kolme päivää huoneenlämmössä, ehkä. Mutta jos laitat ne veteen, niin ehkä vähän pidempään? Pitääkö ne laittaa jääkaappiin? Niin, jääkaappiin ne pitää kai laittaa. Vakuumipakkaus... huh, siitä olen kuullut, että pidentää säilyvyyttä. 7-14 päivää, huh. Pitää hankkia vakuumipakkauslaite!

• Tuoreet yrtit: 2-3 päivää (huonelämpö), 7-14 päivää (vakuumi)
• Jääkaappi: Aika pitkälti kaikki säilyy paremmin siellä, eikö niin?
• Hedelmät: Miten kauan ne banaanit säilyykin? Käytin eilen viimeisen. No, hedelmien säilyvyys on varmaan eri asia kuin yrttien.
• Vakuumi: Se on kyllä aika kätevä keksintö. Eilen katsoin just videoita siitä. Ajattelin ostaa sellaisen. Ei tarviisi heittää niin paljon ruokaa roskiin. Kallista se varmaan on? Ja paljonko niitä on? Onko 100e tarpeeksi? Onko parempi ostaa semmoinen iso vai pieni?

Ostin viime viikolla basilikaa, se oli jo kuihtunut eilen. Pitää muistaa ottaa ne käyttöön heti. Eihän niitä pysty pakastamaan? Määrällisestikin pitää hankkia sopivasti, ettei tule ylimääräisiä. Voikohan sitä kuivausrummus kuivailla yrttejä? Eikö se pilaa makua?

Muistinpa, että jos laittaa ne lasipurkkiin vedellä, niin pysyy paremmin. Ehkä pitääkin tehdä niin ensi kerralla. Ja jääkaappiin sitten. Tämä kaikki on niin vaikeeta!

Miten säilyttää tuore korianteri?

Korianteri... se on herkkä juttu.

• Jääkaapissa: Muovipussissa, pystyssä. Niin kai se kestää vähän paremmin.
• Juuripaakku: Jos se on kuiva, vettä vähän. Pari lusikallista, ehkä. En oo mitannut.
• Säilyvyys: Viikon? Joskus menee nopeammin pilalle, joskus kestää pidempään. Riippuu varmaan siitä, miten sen ostaa.
• Ruukku tai kasvimaa: Joo, altakasteluruukku vois olla hyvä. Tai maahan, jos on tilaa. Mun parvekkeella ei oikein ole.
• Miksi se aina menee huonoksi? Olen miettinyt sitä paljon. Ehkä ostan liikaa kerralla. Tai ehkä en vaan osaa.
• Tärkein: Muista käyttää se ajoissa. Eniten harmittaa, kun sen joutuu heittämään pois.
• Oma vinkki: Tee korianteripestoa, säilyy paremmin. Tai kuivaa se. En ole itse kokeillut, mutta olen kuullut, että se toimii.
• Lisäys: Minun korianterini säilyy kauemmin, kun laitan sen vesilasiin jääkaapin oveen. Vesi pitää vaihtaa parin päivän välein. Näin se pysyy tuoreena jopa kaksi viikkoa.

Pitääkö persilja säilyttää jääkaapissa?

Persilja jääkaappiin! Joo, se on kylmä, mutta parempi kuin kuihtuminen. Muistan kuinka viime kesänä unohdin persiljan pöydälle… Surullista, ihan kuihtunut roskikseen.

• Jääkaappi on persiljalle paras paikka. Tosi kylmä ei ole, vähän kosteutta pitää olla.
• Basilika ja sitruunamelissa? Huoneenlämpö. Ne ovat herkempiä. Muistan ystäväni basilika-katastrofin!
• Mutta tillit, persilja, korianteri… Jääkaappiin ne kaikki!

Miksi salaatti jääkaappiin? Se on selvä, eikö? Muuten se mätänee. Äh, pakko mennä syömään. Nälkä. Mitä syön? Ehkä salaattia... jos se ei ole vielä mennyt pilalle.

Onko persiljaa enää jäljellä? Pitää tarkistaa jääkaappi. Ai niin, ja pitää ostaa lisää basilikaa. Huomenna. Nyt on kiire.