Paljonko sushia per henkilö?

Sushin lumoissa: Oikea määrä takaa täydellisen illan

Sushi on noussut suomalaistenkin suosioon vastustamattomana herkutteluhetkenä. Olipa kyseessä romanttinen illallinen kahdelle, ystävien yhteinen kokoontuminen tai rennompi perheateria, sushin tilaaminen tai valmistaminen on aina varma valinta. Mutta kuinka varmistaa, että sushia on juuri sopiva määrä, jotta kaikki pääsevät nauttimaan illasta täysin rinnoin?

Olemassa oleva tieto antaa yleisen suosituksen 10–12 sushipalaa per henkilö. Tämä on hyvä lähtökohta, mutta todellisuudessa oikea määrä riippuu monista tekijöistä, jotka kannattaa ottaa huomioon suunnitellessasi sushitarjoilua. Tässä muutamia näkökulmia, joiden avulla voit arvioida optimaalisen sushimäärän juuri sinun tilaisuuteesi:

1. Onko sushi ainoa ruokalaji?

• Jos sushi on illan pääosassa ja ainoa ruokalaji, 10–12 palaa on hyvä perusmäärä. Mieti kuitenkin, onko joukossa erityisen nälkäisiä syöjiä tai suurempia syöjiä.
• Jos sushin lisäksi tarjoillaan alkupaloja, kuten misokeittoa, edamame-papuja tai salaattia, sushipalojen määrää voidaan vähentää hieman. Tällöin 8–10 palaa per henkilö saattaa riittää hyvin.
• Jos tarjoat jälkiruokaa, kuten vihreää teejäätelöä tai mochia, sushimäärä voi olla hieman pienempi.

2. Joukon ruokailutottumukset ja makumieltymykset:

• Ota huomioon vieraidesi ruokailutottumukset. Syövätkö he yleensä paljon vai vähän? Onko joukossa lapsia tai nuoria, jotka saattavat syödä enemmän?
• Selvitä vieraidesi makumieltymykset. Pitävätkö he enemmän perinteisestä sushista (nigiri, maki) vai moderneista variaatioista (temaki, sashimit)? Jos tiedät, että suuri osa vieraista pitää lohesta, voit tilata tai valmistaa sitä enemmän.
• Onko joukossa kasvissyöjiä, vegaaneja tai allergioita? Muista tarjota heille sopivia vaihtoehtoja ja varmista, että niitä on riittävästi.

3. Sushin monipuolisuus:

• Mitä monipuolisempi sushivalikoima on, sitä vähemmän yksittäistä lajiketta tarvitsee olla. Tarjoa erilaisia nigirejä, makeja, temakeja ja sashimija, jotta jokainen löytää varmasti jotain mieleistä.
• Vältä tilaamasta liikaa samaa lajiketta. Monipuolisuus kannattaa!

4. Ylijäämän hyödyntäminen:

• On parempi tilata hieman liikaa kuin liian vähän. Sushia voi säilyttää jääkaapissa ja nauttia seuraavana päivänä. Huomioi kuitenkin, että kalan laatu heikkenee säilytyksen aikana.
• Ylijäämäsushista voi valmistaa sushiriisiä keittoihin tai salaatteihin.

Yhteenveto:

10–12 sushipalaa per henkilö on hyvä nyrkkisääntö, mutta muista ottaa huomioon vieraidesi ruokailutottumukset, sushin monipuolisuus ja mahdolliset alkupalat ja jälkiruoat. Kommunikoi vieraidesi kanssa etukäteen, jotta saat paremman käsityksen heidän toiveistaan. Pienellä suunnittelulla varmistat, että kaikki pääsevät nauttimaan sushista täysin siemauksin ja ilta onnistuu täydellisesti!