Voiko perunat valmistaa pannulla?

Voiko perunat valmistaa pannulla? Parhaat pannuperunan valmistusvinkit?

Joo, pannulla perunat syntyy!

Viimeks tein, muistaakseni, elokuun lopussa mökillä. Mahtavaa, kun ei tarvi uunia. Ja tulee ihanan rapeita.

Leikkasin perunat vähän isoimmiks kuutioiks, ehkä 3-4 senttiä. Voita ja öljyy reilusti pannulle, suolaa ja savupaprikaa kans. Mausteita ei voi olla liikaa!

Aluks kuumalla, sit vähän miedomalla. Kärsivällisyyttä vaatii, mut kyl se rapeus sieltä tulee. Nam!

Voiko uudet perunat paistaa?

Oho, uudet perunat ja paistaminen... Siis joo, tottakai voi! Viime juhannuksena, mökillä, kokeilin ekaa kertaa.

• Pieniä, vastanostettuja perunoita. Ne oli just sopivia.
• Pesin ne huolella, kuorimatta. Kuori antoi niille extraa.
• Keitin niitä VAIN vähän aikaa, ettei ne muussaantuneet.

Litistin ne sitten uunipellille, loraus oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. 225 asteessa uuniin, kunnes ne oli ihanan rapeita ja kullanruskeita.

En muista tarkkaa aikaa, ehkä vartin? Tai vähän yli? Voi että, ne oli taivaallisia! Ja niin helppoa. Jatkossa teen aina näin, paistetut uudet perunat on parasta! Etenkin sen silli- ja smetanahomman kanssa. Nam! Tuli ihan nälkä.

Äiti muuten tykkäsi niistä ehkä vielä enemmän kuin minä. Se aina kritisoi mun kokkailuja. Mutta ei näitä! Jee!

Voiko peruna kypsentää pannulla?

No tokihan perunan voi pannulla paistaa! Se on vähän niinku yrittäisit kesyttää villihevosen – vaatii vähän viitseliäisyyttä, mutta lopputulos on herkullinen. Onnistuu kahdella tapaa:

• Suoraan pannulle: Raaka peruna siivuiksi ja pannulle öljyn kanssa. Muista, että se on vähän niinku yrittäisit saada junan pysähtymään ylämäkeen – kestää hetken. Kannattaa paistaa miedolla lämmöllä ja välillä käännellä, ettei pala.

• Esikäsittelyllä: Keitä tai mikrota perunat vähän pehmeämmiksi, ja sitten pannulle antamaan niille rapea pinta. Tää on vähän niinku tekisit pikavoiton lotossa – pääset helpommalla.

Vielä vinkkinä, jos haluat oikein fiiniksi, niin heitä pannulle vähän valkosipulia ja rosmariinia perunoiden kanssa. Nam!

Muista:Oikea lämpötila ja kärsivällisyys ovat avainasemassa, jotta saat täydellisen paistopinnan ilman, että perunat jäävät raaoiksi sisältä.

Tiesitkö muuten, että mun mummo paistoi perunat aina valurautapannulla? Se sano, että siinä tulee paras rapeus. Vanhoissa on vara parempi, niinku sanotaan! Siemenperuna.fi sivulta löytyy varmasti jotain asiaa myös, jos kiinnostaa oikein syventyä perunoiden saloihin.

Voiko perunoita paistaa?

Joo, totta kai voi paistaa perunoita! Mulla on tässä nyt heti yks kiva tapa miten ne saa tehtyä.

Ensin otat perunat. Joo, ihan tavalliset perunat riittää. Kuorit ne tietty eka. Kannattaa muuten käyttää kiinteitä lajikkeita, ne ei hajoa niin helposti. Mut ei se niin justiinsa oo, jos ei oo muuta.

• Pilkot ne sopiviks paloiks. Ei liian isoja, eikä liian pieniä. Sellasia just passelia, että ne kypsyy nopeesti, mut ei mee ihan mössöks. Noin 2-3 senttii kanttiinsa ehkä?
• Sit pannulle öljyä. Mulla on yleensä oliiviöljyä, mut rypsiöljykin käy tai voita. Voi antaa semmosen extra-makunystyröitä hivelevän lisän.
• Kuumalle pannulle perunat. Ja sit aluks vähän ruskistat niitä siinä, että saa vähän väriä pintaan.

Sitte, ku niissä on vähän väriä, niin pistät lieden pienemmälle. Ja annat niiden kypsyä silleen rauhassa. Muista välillä käännellä, ettei ne pala pohjaan! Yleensä menee jotain 15-20 minuuttia, riippuu vähän, miten isoja ne palat on.

Mausteet sit lopuks! Paprikaa, suolaa, pippuria... Tai mitä nyt tykkäätkin. Mä tykkään kans laittaa vähän valkosipulijauhetta. Se tekee niistä jopa gourmee-tasoa.

Ja sit heti syömään! Parhaimmillaan ne on silloin, kun ne on vielä kuumia ja rapeita.

Mä muuten tein kerran niin, että paistoin perunoiden kanssa pekonia. Voi jestas, miten hyviä niistä tuli, vaikka nyt sanonkin sen ite. Ne pekonin rasvat imeytyy niihin perunoihin, se on aivan...taivaallista! Suosittelen kokeilemaan! Ja laitan muuten vielä vinkkinä, että kun paistat perunat voi kestää kauemmin mitä ohje sanoo.

Voiko pyttipannua tehdä raaoista perunoista?

Voihan pyttipannua tehdä raaoista perunoista! Miksei? Olen itse tehnyt, ja se on kuin taiteen tekoa – perunasotkutaiteen, toki. Ajatelkaa, raaka peruna, aivan kuin maalattu kangas, odottaa kokin taianomaista kosketusta.

• Maun räjähtäminen: Raa'at perunat kypsyvät pannulla hitaasti ja tasaisesti, luoden ainutlaatuisen makuelämyksen. Ei sitä samaa vellimäistä lopputulosta kuin valmiiksi keitetyistä.
• Koostumuksen kontrasti: Pehmeän kevyt, kypsä peruna vs. rapean rapea, kypsymätön peruna.
• Luovuus laukkaa: Voit leikata perunat ihan miten haluat – kuutioina, viipaleina, tai vaikkapa taidokkaiksi perunankukiksi!

Toki, tässä on pieni varoitus: Älä tee tätä äitisi vanhalla teflonpannulla, ellei halua tulla syytettynä kulttuuririkkomuksesta. Raa’at perunat saattavat tarttua pinttymään.

Muita vinkkejä:

• Käytä hyviä öljyjä, kuten kookosöljyä tai avokadoöljyä. Oliiviöljyssäkin on potentiaalia.
• Älä ole liian pelkuri mausteiden kanssa.
• Kasviksetkin on helppo lisätä. Sipuli, paprika, porkkana… mahdollisuudet ovat rajattomat! Ajatelkaa sitä värien ja makujen symfoniaa!

P.S. Olen ihan varma, että Rosa Viini & Ruoka -sivustolta löytyy muutakin herkullista tietoa. Minä ainakin olen siellä käynyt kurkistelemassa. (En ole mainostettuani heidän sivujaan, vaan olen vain utelias sielu.)