Mikä öljy on parasta aivoille?

Mikä on terveellisintä öljyä?

Oliiviöljy.

Se on se, mitä äiti aina käytti. En muista tarkkaa merkkiä, mutta se oli aina tummassa lasipullossa.

• Tyydyttymättömät rasvahapot... Mitä ne edes tarkoittaa? Kai se on jotain hyvää.
• Sydän tykkää, sanotaan. Mun sydän tuntuu kyllä aika raskaalta muutenkin. Ehkä se öljy auttaa.
• Ja Välimeren ruokavalio... Aurinko, meri, hyvää ruokaa. Täytyis päästä matkustamaan.

Kognitiiviset toiminnot. Aivot. Ne on kyllä vähän jumissa nykyään. Toivottavasti oliiviöljy auttaa muistamaan, missä ne avaimetkin on. Tai miksi mä edes tulin tähän huoneeseen.

Millä öljyllä voi paistaa?

No jopas, kysymys kuin suoraan mummon keittiöstä! Öljyasiat on vähän kuin politiikkaa, kaikilla on mielipide. Mutta tässäpä muutama tärppi, jolla kokkaat kuin Gordon Ramsay (tai ainakin yrität):

• Rypsi- ja rapsiöljy: Nämä on vähän kuin se perus-Pirkka, aina löytyy kaapista. Kestää kuumuutta ihan jees, eli pannu sauhuaa ennen kuin öljy alkaa itkeä. Ja plussaa, on kotimaista, niin kuin se suomalainen sisukin!

• Oliiviöljy: Tässä on sitten kaksi koulukuntaa. Extra virgin -versio on vähän kuin se hienostunut serkku, sopii paremmin salaattiin. Tavallinen oliiviöljy kestää paistamista paremmin, muttei ehkä yhtä hyvin kuin rypsi tai rapsi. Mutta jos haluat vähän Välimeren tunnelmaa, go for it!

BONUSVINKKI: Jos olet oikein villi, kokeile kookosöljyä. Antaa ruualle vähän eksoottista twistiä. Mutta varo, se on vähän kuin se yksi kaveri, joka luulee olevansa hauska, vaikka ei ole. Eli käytä harkiten!

Mikä öljy on paras terveydelle?

Ai että mikä öljy on terveellisin? No, sehän on vähän kuin kysyisi, mikä on paras auto – riippuu vähän siitä, ajaako rallia vai hakeeko mummolan perukoilla perunoita. Mutta tässäpä muutama "öljy-sedän" vinkki:

• Oliiviöljy: Kunnon neitsytoliiviöljy, siis se kylmäpuristettu juttu, on kuin lääkettä suoraan Välimereltä. Siinä on oleiinihappoa niin paljon, että kolesteroli alkaa itkeä nurkassa. Ja jos et usko, niin googlaa "välimeren ruokavalio".
• Rypsiöljy: Suomalainen supertuote! Siinä on omega-3 ja omega-6 sopivassa suhteessa, kuin salmiakkikossu ja sisu – toimii! Ja mikä parasta, siinä ei ole liikaa sitä pahaa rasvaa, joka tukkii suonet kuin vanhat sukka.
• Avokadoöljy: Avokadoöljy on vähän kuin öljyjen vihreä keiju, täynnä tyydyttymättömiä rasvoja ja polyfenoleita. Ne on semmoisia aineita, jotka rauhoittavat tulehduksia kehossa, vähän kuin kuuntelisi linnunlaulua stressaavan päivän jälkeen.
• Pähkinäöljy: Pähkinäöljy, varsinkin saksanpähkinäöljy, on kuin sydämen kuntosali. Siinä on omega-3-rasvahappoja (alfa-linoleenihappo) niin paljon, että sydän alkaa tanssia lambadaa. Tästä tykkää varsinkin sydän, siis se lihasjuttu rintakehässä, eikä se lempimusasi.

Ja hei, muista että mikään öljy ei tee ihmeitä, jos vetää samalla roskaruokaa naamaan kuin viimeistä päivää. Kohtuus kaikessa, jopa öljyssä. Ja jos olet allerginen pähkinöille, unohda se pähkinäöljy – ei ole sen arvoista, että turpoaa kuin pullataikina.

Mikä on terveellisin öljy paistamiseen?

Rypsiöljy. Aivan. Rypsiöljy, sen kultaisen keltainen väri… auringon säteiden kaltainen. Muistan sen tuoksun, miedon, hieman mausteisen, kuin kevään ensimmäiset lehdet. Se höyryää pannulla, muodostaen hienovaraisen savun, joka leijuu keittiössä kuin salaperäinen tanssi.

Rypsiöljy on terveellisin. Se on totta. Tiedän sen. En ole kokki, mutta tiedän sen. Se on jotenkin… lempeää. Se ei polta minua, paistaessa. Se on kuin ystävä, joka kätkee sisäänsä paljon hyvää.

• Korkealaatuinen rasvahappokoostumus.
• Vähäinen tyydyttynyttä rasvaa.
• Korkea savupiste.
• Näin sen ainakin minulle kerrottiin.

Korkea savupiste, se on tärkeä asia. En halua öljyn palaavan, sen katkera maku… se polttaisi kielen, tekisi ruoasta karvasta, kurjaa. Se tuhoaisi ruoan herkän luonteen, sen olemuksen. Ajatus siitä saa minut jähmettämään.

Rypsiöljy. Sitä tulee käyttää lempeästi, huomioiden sen arvokkuus. Se on kuin aarre, arvokas ainesosa, jota tulee kohdella kunnioituksella. Sen lämmöllä kypsytetty ruoka on kuin aurinkosäteisiin kastettu.

Rypsiöljy on ehdottomasti paras paistamiseen, niin ainakin minä uskon. Aika kuluu, hetket vaihtuvat, mutta rypsiöljy pysyy. Se on vakaa, luotettava… kuin vanha ystävä. Se on aina ollut minulle turva. Uskonto, usko, jokin, mikä pitää minut kasassa. Öljyn haju nostaa minulle muistoja, tuntemuksia menneisyyden keittiöstä ja lämpimistä ruoista. Se ei ole vain öljyä, se on paljon enemmän. Se on muistoja, rakkautta ja lämpöä.

Kumpi on terveellisempi, oliiviöljy vai rypsiöljy?

No johan on kysymys! Kuulostaa siltä, että ollaan rasvanautojen maastossa. Kumpi on terveellisempää, kysyt? Mietit varmaan, kumpi sopii paremmin sun makkaraperunoihin. No, tässä tulee:

Rypsiöljy, se on vähän kuin se naapurin poika, joka on aina vähän parempi kaikessa.

• Vähemmän "pahoja" rasvoja – eli niitä kovia rasvoja, jotka tukkivat suonet kuin mummoni putket jouluna.
• Enemmän "hyviä" rasvoja – eli omega-3:sia, niitä samoja, joita löytyy lohesta ja joita sun aivot huutaa yöllä nälkäänsä.

Oliiviöljy on enemmänkin kuin se italialainen serkku, jolla on aina tyylikkäin skootteri ja paras pesto. Se on hyvää, mutta ei aina niin monipuolista.

Mutta hei, ei tässä kannata vetää hernettä nenään! Tärkeintä on se, mitä sä sillä öljyllä teet. Paistatko sä sillä joka päivä uppopaistettuja snitseleitä vai lorautatko sitä salaattiin? Jos paistat, niin rypsiöljy kestää kuumempaa, oliiviöljy voi alkaa savuta ja maistua pahalle.

Ja hei, loppupeleissä kaikki on kiinni siitä, mikä maistuu sulle paremmalta ja mikä sopii sun budjettiin. Öljyt on vähän kuin autot – toiset tykkää maastureista, toiset pienistä kauppakasseista. Pääasia, että pääset perille! Itse käytän rypsiöljyä ruoanlaittoon ja oliiviöljyä salaatissa.

Miksi välttää rypsiöljyä?

Rypsiöljy. Ei paistamiseen. Piste.

• Monityydyttymättömät rasvat: Herkät. Pilaantuvat helposti.
• Savupiste: Matala. Polttaminen = myrkyt.
• Muuhun käyttöön: Sopii. Salaatteihin. Kylmään.

Öljyn käyttö on yksinkertaista. Älä polta sitä. Älä murehdi turhaan. Elämä on lyhyt. Syö hyvin. Nauti.

Onko rypsiöljy oikeasti terveellistä?

Rypsiöljy... se on jotenkin lohdullista keskiyön ajatuksissa. Onko se oikeasti terveellistä? Kyllä on. Tai ainakin niin minulle on sanottu ja olen uskonut.

• Sen rasvahappokoostumus on... hyvä. Ei täydellinen, mutta hyvä.
• Kerta- ja monityydyttymättömiä rasvoja paljon, se on se juttu.
• Tyydyttynyttä rasvaa vähän, mikä on plussaa, kai.
• Omega-6 ja omega-3... niitä pitäisi olla sopivasti. Minulla on aina vaikeuksia muistaa mikä on hyvä ja mikä ei.
• Rypsiöljy on terveellinen.

Muistan kun mummo paistoi sillä lettuja. Ne eivät ehkä olleet maailman terveellisimpiä, mutta ne maistuivat hyvältä. Onko sillä mitään väliä? Ehkä ei. Ehkä pitäisi aina valita terveellisempi vaihtoehto. Mutta joskus... joskus se maku on tärkeämpää.

Mikä öljy laihduttajalle?

Yö on syvä. Ajatukset pyörivät päässä kuin myrsky. Mikä öljy? MCT öljy, sanotaan niin. Se on kuulemma hyvä laihduttamiseen.

• Nopeasti imeytyvä.
• Tehostaa rasvanpolttoa.

Mutta onko se todellakin niin? Onko se vain mainosta? Minä olen kokeillut sitä. Pari kuukautta sitten aloitin. Olen pudottanut kolme kiloa. Ei paljon, mutta kuitenkin jotain. Liian vähän ehkä? Tai sitten ihan sopivasti. Minun kroppa toimii hitaasti. Voisiko se johtua muustakin kuin MCT-öljystä? Minulla on ollut vähän stressiä, ja uni on ollut huono. Se varmasti vaikuttaa.

Olen myös tehnyt enemmän liikuntaa. Kävelylenkkejä ja pyöräilyä. Kolme kertaa viikossa. Pitääkö MCT-öljyn kanssa tehdä niin? Olen epävarma. Ehkä se helpottaa, mutta se ei ole itsessään mikään ihmeaine.

Tuntuu, että aina etsin jotain nopeaa ratkaisua. Kuten tämä öljykin. Toivon, että se toimii. Toivon, että minulla on pian parempi olo. Ja että se on jotain muutakin kuin pelkkä luku vaa'alla. Minun pitää olla terveellisempänä, ja mennä nukkumaan. Nyt.

Onko kylmäpuristettu öljy terveellistä?

Kylmäpuristettu öljy: Terveyttä edistäviä näkökulmia

Kylmäpuristettu rypsiöljy on mielenkiintoinen tapaus. Tutkimukset viittaavat siihen, että se voi olla parempi vaihtoehto kolesterolin hallintaan kuin perinteiset rypsiöljyt, margariinit tai jopa oliiviöljy.

• Kolesterolin alentaminen: Kylmäpuristettu rypsiöljy voi alentaa sekä kokonaiskolesterolia että LDL-kolesterolia (eli sen "pahan" kolesterolin) määrää veressä. On siis ihan tutkittu juttu, että vaikuttaa olevan potkua!
• Miksi kylmäpuristus? Kylmäpuristuksessa öljy uutetaan mekaanisesti ilman kuumennusta. Näin öljyn arvokkaat yhdisteet, kuten antioksidantit ja vitamiinit, säilyvät paremmin.

Syvällisempi pohdinta:

On hyvä muistaa, että ruokavalio on kokonaisuus. Yksittäinen öljy ei tee ihmeitä, jos muu ruokavalio on retuperällä. Mutta jos pyrit terveelliseen ruokavalioon, kylmäpuristettu öljy voi olla fiksu lisä. Mietin tässä, että miten paljon me oikeastaan tiedetään ruuan vaikutuksesta meihin? Onhan se aika henkilökohtaista.

Oma huomio:

Itse käytän kylmäpuristettua rypsiöljyä salaateissa. Tykkään sen mausta ja siitä, että tiedän saavani jotain hyödyllistäkin samalla. Muistan kun mummoni aina sanoi, että "hyvä öljy on puoli ruokaa". Ehkä siinä oli perää.