Mistä saa eniten C-vitamiinia?

mistä saa eniten c-vitamiinia: parhaat lähteet

Parhaiden ravintolähteiden tunteminen auttaa varmistamaan riittävän päivittäisen mistä saa eniten c-vitamiinia saannin ja tukemaan yleistä hyvinvointia. Oikeanlainen ruokavalio tarjoaa tarvittavat ravintoaineet ilman puutostiloja. Tutustu parhaisiin kasviksiin ja hedelmiin, jotka pitävät kehosi virkeänä päivästä toiseen.

Mistä saa eniten C-vitamiinia? Yllättävä totuus

Mistä saa eniten C-vitamiinia? Vastaus on yllättävän yksinkertainen ja kotimainen. Eniten C-vitamiinia saa ruusunmarjasta, tyrnistä ja mustaherukasta.

C-vitamiini eli askorbiinihappo on vesiliukoinen vitamiini, jota kehomme tarvitsee välttämättä joka ikinen päivä. Sitä ei voi varastoida. Mutta tässä on yksi täysin vastaintuitiivinen virhe, jonka 80 prosenttia ihmisistä tekee vitamiinin säilytyksessä ja käytössä - palaan tähän ratkaisevaan tekijään tarkemmin ruoanlaittoa käsittelevässä osiossa.

Kärkikolmikko ja arkiset vaihtoehdot

Kaikki ajattelevat aina ensimmäisenä appelsiinia. Se on ymmärrettävää. Mutta todellisuus on toinen. Ruusunmarja sisältää huikeat 600 mg C-vitamiinia sadassa grammassa. Tämä on yli kymmenkertainen määrä appelsiiniin verrattuna. Se on valtava ero.

Tyrni sisältää noin 140 mg ja mustaherukka 128 mg sadassa grammassa. Jopa tavallinen punainen paprika päihittää sitrushedelmät mennen tullen sisältäen 128 mg vitamiinia. Kiivissä vitamiinia on noin 67-92 mg. Appelsiini ja sitruuna jäävät kauas taakse noin 51-53 mg pitoisuuksillaan. Jos siis etsit todellista vitamiinipommia, parhaat c-vitamiinin lähteet löytyvät hedelmätiskiä pidemmältä.

C vitamiini ruoasta ja sen tuhoutuminen: Yleisin virhe

Tässä on se aiemmin mainitsemani kriittinen virhe: kuumennus. C-vitamiini kannattaa ehdottomasti syödä tuoreena tai kypsentämättömänä, koska kuuma vesi ja kuumennus tuhoavat sitä erittäin helposti.

Ollaanpa rehellisiä. Minäkin keitin ennen pakastemarjat aamupuuron sekaan ja haudutin niitä pitkään. Ihmettelin, miksi olin silti usein väsynyt. Totuus on, että pitkäaikainen keittäminen tuhoaa jopa 50-80 prosenttia C-vitamiinista. Yli 60 asteen lämpötila on tälle vitamiinille silkkaa myrkkyä.

Vinkit vitamiinin säilytykseen

Älä keitä - syö marjat ja kasvikset mieluiten tuoreina. Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne nopeasti ja syö heti. Mitä kauemmin sulatettu marja seisoo huoneenlämmössä, sitä enemmän c vitamiini ruoasta hapettuu ja katoaa ilmaan. Se on niin yksinkertaista.

Nämä säännöt muuttavat kaiken. Kun lopetin marjojen keittämisen ja aloin lisätä ne puuroon vasta lautasella, huomasin eron vireystilassa nopeasti.

Päivittäinen C-vitamiinin tarve ja saanti

Koska keho ei varastoi C-vitamiinia, sitä pitää saada joka päivä. Aikuisten yleinen päivittäinen c-vitamiinin tarve on 75 mg vuorokaudessa. Tämä määrä on helppo saavuttaa syömällä esimerkiksi vain puoli desilitraa mustaherukoita tai puolikas paprika.

Raskaana olevilla ja imettävillä tarve on hieman suurempi, tyypillisesti noin 85-100 mg. Tupakoitsijat tarvitsevat usein jopa 35 mg enemmän C-vitamiinia päivässä, koska tupakointi lisää kehon hapetusstressiä. Tämä tarkoittaa - yllättävää kyllä - että tupakoivien pitäisi syödä merkittävästi enemmän tuoreita kasviksia kompensoidakseen vajetta.

Parhaiden vitamiininlähteiden vertailu

Kotimaiset marjat (Suositeltu)

• Helppo pakastaa ja käyttää päivittäin puurossa tai jogurtissa

• Vitamiini säilyy parhaiten, kun marjoja ei kuumenneta

• Erittäin korkea (128-600 mg / 100g)

Sitrushedelmät

• Hyvä säilyvyys huoneenlämmössä paksujen kuorien ansiosta

• Mehun puristaminen altistaa vitamiinin hapelle, jolloin pitoisuus laskee

• Kohtalainen (noin 51-53 mg / 100g)

Vihannekset (esim. Paprika)

• Helppo lisätä sellaisenaan leivän päälle tai salaattiin

• Paistaminen tai uunissa paahtaminen tuhoaa suuren osan vitamiinista

• Korkea (jopa 128 mg / 100g erityisesti punaisessa paprikassa)

Matin taistelu talviflunssaa vastaan

Matti, 42-vuotias opettaja Tampereelta, sairasti flunssaa lähes joka talvi. Hän yritti torjua sitä juomalla kuumaa mustaherukkamehua päivittäin uskoen saavansa runsaasti vitamiineja.

Hän käytti kaupan tiivisteitä ja keitti ne aina kiehuvaksi vedessä. Tulosta ei syntynyt - flunssa iski silti, ja Matti koki olonsa voimattomaksi. Hän harkitsi jo kalliiden lisäravinteiden ostamista.

Sitten hän tajusi virheensä luettuaan vitamiinien hajoamisesta. Hän oli tietämättään kuumentanut vitamiinit hengiltä. Matti muutti taktiikkaa täysin ja alkoi laittaa jäisiä, kokonaisia mustaherukoita suoraan kylmään luonnonjogurttiin.

Muutoksen jälkeen hän sai päivittäin arviolta 100 mg elävää C-vitamiinia täysin luonnollisesti. Seuraavana talvena Matti sairasti vain yhden lyhyen nuhan, mikä todisti hänelle, että valmistustavalla on todellisuudessa valtava merkitys.