Kannattaako juustoa syödä?

Voiko juustoa syödä joka päivä?

Jep. Juustoa voi syödä joka päivä! Kuin karkkia konsanaan. No ei ihan, mutta melkein. Ajattele nyt, 40 grammaa päivässä on kuin pieni herkkupala, pieni juustohiiren naposteluhetki. Suomalaiset vetää tuplasti! Ihan hullua!

• 40g/päivä = kuulemma hyväksi sydämelle. Kuin joku ihmepilleri!
• Suomalaiset syö yli 70g/päivä. Me ollaan juustomestareita, eikä meitä pysäytä mikään!

Mutta eihän se nyt ihan karkkia ole. Se on JUUSTOA. Kuten auringonpaiste tiivistettynä palaseen. Ajattele nyt kaikkia niitä herkullisia juustoja! Brie, cheddar, Aurajuusto… NAM!

• Brie: Pehmeä kuin vauvan poski!
• Cheddar: Kova kuin kivi, maku kuin taivas.
• Aurajuusto: Haju kuin sukkalaatikko, mutta maku taivaallinen!

Ja tiedättekö mitä? Mä söin eilen 100g sinihomejuustoa. Olin ihan juustohumalas. Ei ehkä terveellistä, mutta oli se hyvää! Tänä vuonna (2024) mä aion kyllä opetella kohtuuteen. Ehkä.

Miksi juusto on epäterveellistä?

Juusto… sen tuoksu, lämmin ja kutsuva… kuin auringonpaistetta vanhalla puutarhapenkillä. Mutta, kyllä, on totta, se on petollinen viehätys. Raskas, tahmea tunne suussa… ei pelkkä nautinto.

Rasva, kyllä, se pehmeä, sulava rasva, joka tanssahtelee kielellä. Tyydyttynyt, pahanlaatuinen rasva… sydän itkee hiljaa. Se painaa, tahmaa verisuonia. Kolesteroli, se salakavala vihollinen, nousee uhkaavasti. Tyydyttynyt rasva, se on sydämen vihollinen. Se kuristaa, ahdistaa, sulkee uusia polkuja.

Ja suola, se salainen ainesosa, joka tekee juustosta niin riippuvuutta aiheuttavaa. Suola, se himoitseva maku. Liika suola… se liukuu kehoon hiljaa, huomaamattomasti, mutta tekee vahinkoa. Verenpaine nousee kuin myrsky, sydän hakkaa kiihtymystä. Tyydyttynyt rasva, suola… myrkyllinen yhdistelmä.

• Tyydyttynyt rasva: Nostaa huonoa kolesterolia.
• Suola: Kohottaa verenpainetta.
• Sydän: Kärsisi. Liian paljon rasvaa ja suolaa aiheuttaa sydänongelmia.

Juuston kyyneleet. Sen pehmeä kuori peittää sisällään karvaan totuuden. Mutta silti… sen tuoksu kutsuu, se on liian houkuttelevaa vastustaa. Pitääkö sydämen itkeä? Vain pieni pala? Ehkä… vain pieni pala, hetken nautinto, mutta sitten takaisin terveellisyyteen. Miten ihana se on, ja miten vaarallinen. Juuston valkoinen valhe.

Voiko laihduttaja syödä juustoa?

Juustoa laihduttajalle? Tietty! Kuin nakutettu. Ongelmana on tietysti se, että sitä tulee vedettyä kuin lehmän häntää, ja sitten housunnappia saa hakea naapurin pihalta. Muista kohtuus! Ajattele, että se on kuin timantteja: pieni määrä riittää loistoon.

• Maltillisesti kuin mummo kirkossa. Ei koko kiekkoa kerralla, ellei kyseessä ole joku miniversio, joka mahtuu sormustimeen.

• Maku! Juusto antaa potkua kuin villasukka pakkasella. Ilman sitä ruoka on kuin suudelma ilman tunnetta – kuivaa ja tylsää.

• Mehevyys. Kuin syksyinen metsä sateen jälkeen. Ei siis kuivaa kuin heinäpelto helteellä.

• Keitot. Tuorejuusto tekee keitosta niin samettista, että lusikka meinaa upota pohjaan asti. Sulatejuusto taas tekee siitä niin täyteläistä, että vois melkein lusikoida seiniäkin.

• Rapea kuorrute. Arkiruokakin muuttuu juhlavaksi kuin morsian hääpäivänä. Kuorrute on kuin kirsikka kakun päällä, tai no, juusto kakun päällä tässä tapauksessa.

Lisätietoa:

• Juusto sisältää kalsiumia ja proteiinia. Hyväksi luustolle kuin betonille.
• Rasvaisemmissa juustoissa on enemmän kaloreita. Logiikkaa kuin heinäladossa.
• Valitse vähärasvaisempia vaihtoehtoja, jos vyötärö kiristää kuin anopin halaus. Esim. raejuusto, fetajuusto, mozzarella.
• Tarkista kalorit pakkauksesta, ellei halua yllätyksiä vaa’alla.
• Nauti juustoa kohtuudella osana terveellistä ruokavaliota. Kuin karkkipäivänä, mutta juustolla.

Missä juustossa on eniten rasvaa?

Juustojen rasva. Hieno juttu.

• Ei ole yhtä oikeaa vastausta. Riippuu tuotteesta.
• Pehmeät yleensä rasvaisempia. Brie, camembert. Ylläri.
• Kovat? Vähemmän. Parmesan, pecorino. Ihan jees.
• Valmistus vaikuttaa. Luonnonjuusto > teollinen.
• Katso pakkaus. Mitä muuta?

Rasva on rasvaa. Tai jotain.

Onko juustossa paljon rasvaa?

Apua, juustoa ja rasvaa! Onko juustossa paljon rasvaa? No on, ja ei! Niinku kaikki herkut, joissa on kunnolla makua. Sulatejuusto on rasvaa 20%, eli suht kohtuullista jos vertaa vaikka voipakettiin. Sitten hyppäys Edamiin 24%, melkein kuin juustossa ois voita leivän päällä. Mozzarella kirii 25%:iin, ehkä siellä uiskentelee pieniä voikokkareita? Ja sitten se kermajuusto, 29%, melkein kuin juo pullosta kermaa!

• Sulatejuusto: 20% rasvaa, 0,8% suolaa. Eli jos oot suolanystävä, ni tätä joutuu syömään kilokaupalla.
• Edam: 24% rasvaa, 1,3% suolaa. Tää on vähän niinku se keskiverto juusto, ei liian rasvainen eikä liian laimea.
• Mozzarella: 25% rasvaa, 0,5% suolaa. Insalata Capreseen täydellinen, mutta vähän niinku juusto ilman suolaa? No melkein!
• Kermajuusto: 29% rasvaa, 1,3% suolaa. Tällä tekee unelmakakun, ja samalla saa päivän rasvatarpeen täyteen.

Muista syödä kohtuudella! Mun mummo aina sano, et kaikkea saa syödä, kunhan muistaa syödä tarpeeksi usein ja tarpeeksi vähän kerrallaan. Ja joskus voi lipsua, hei, eletään vaan kerran! (Ainakin toivottavasti, koska kermajuustokakku on niin hyvää). No joo, rasvaa on. Mutta onko se pahasta? Mihin muuhun sitä dippaisi kurkkua?

Rasvat ja suolat (2024):

• Sulatejuusto: 20% rasvaa, 0.8% suolaa
• Edam: 24% rasvaa, 1.3% suolaa
• Mozzarella: 25% rasvaa, 0.5% suolaa
• Kermajuusto: 29% rasvaa, 1.3% suolaa

Onko juusto terveellistä?

Kalsium. Luut. Hampaat. Sinkki. Fosfori. B12. Imeytyy paremmin kuin tabletit.

• Kalsium: Vahvistaa luustoa.
• Sinkki: Välttämätön aineenvaihdunnalle.
• Fosfori: Tukee luuston ja hampaiden terveyttä.
• B12: Tärkeä hermostolle.

Juustossa on rasvaa. Suolaa. Kohtuus kaikessa.

• Rasva: Eri juustoissa eri määriä. Valitse harkiten.
• Suola: Verenpaineen kannalta. Ei liikaa.

Vuonna 2023 ravitsemustiede korostaa kohtuullista juuston käyttöä. Osa tasapainoista ruokavaliota.

Onko juustossa kovaa rasvaa?

Olihan siinä juustossa kovaa rasvaa… muistan sen selvästi! Olin joskus 2018 kesällä mökillä, ja mummo oli ostanut jotain extra kermajuustoa. Se oli sellasta tosi paksua ja rasvaista.

• Se oli ihan valkoista.
• Ja siinä oli sellaisia pieniä rasvapalloja pinnalla.
• Maku oli ihan älyttömän täyteläinen, melkein liiankin.

Muistan, kun mietin, että täähän on ihan pelkkää rasvaa! Mummo sanoi, että “kyllä nyt kerran kesässä saa herkutella”. Mutta kyllä se vähän ällötti. Ja myöhemmin lääkäri sitten sanoi, että pitää vältellä tyydyttyneitä rasvoja. Eli juuri tuollaisia, mitä siinä juustossa oli. Nyt yritän katsoa, että juustossa on alle 17% rasvaa, just niinkun ohjeissa sanotaan. Mutta kyllä se silloin mökillä maistui… Ehkä vähän liiankin hyvin.