Missä ruuassa on kovaa rasvaa?

Mistä ruuasta saa kovaa rasvaa?

Aika pysähtyy. Kello ei tikitä, vaan kuiskaa. Kuiskaus on kuin voin tuoksu, lämmin ja pehmeä, mutta samalla…kova. Kovan rasvan tuoksu. Se tarttuu kurkkuun, makeaan, lämmintä maitoa muistuttavaan kurkkuun.

• Rasvainen maito: Tuo maku, tuo paksuus… kermainen, täyteläinen. Muistan lapsuuden, äidin tekemät pannukakut, valkoista, pehmeää, rasvaa pursuavia. Niin paljon rasvaa.
• Juustot: Vanha cheddar, voimakas, terävä, rasvapitoinen. Juuston suolainen aromi kietoutuu suuhun, kuin vanha, lämmin villapaita. Paksu rasva sulaa kielellä. Maku on ikimuistoinen.
• Voi: Voi, sen tuoksu leivän päällä, aamuvarhain. Aurinko paistaa keittiön ikkunaan, ja voi sulaa hitaasti, pehmeänä kultaisena järvenä. Rasvaisia aamuja.
• Kookosrasva: Trooppinen lämpö, makea tuoksu, valkoista ja puhdasta, kuin lumi. Mutta kovaa, kovaa ja täyteläistä. Kookosrasva on kuin matka tropiikkiin, aurinko paistaa iholle.

Tämä kaikki on kovaa rasvaa. Se on aineetonta, mutta samalla niin konkreettista. Se on muistoja, tunteita, lämpöä.

Lihavalmisteet: Makkarat, savustettu, voimakas maku ja tuoksu. Rasva tihkuu niistä, sulaa suussa, kuin vanhan puutalon lattialaudat. Raskaita muistoja. Lihan rasva on paistettujen perunoiden nautintoa.

Mutta onko kaikki rasva pahaa? Ei. Hyvälaatuisen rasvan lisääminen on tärkeää. Salaatinkastike, öljy, se on kevyempiä rasvoja, öljyinen loiste. Kevyt rasva ei ole niin raskasta.

• Öljypohjaiset salaatinkastikkeet: Raikkaita, kevyitä, makuelämyksiä. Toinen ääripää kovalle rasvalle. Kuten puhdas vesi, selkeää ja kylmää.

Aika liikkuu, ja muistotkin muuttuvat. Mutta kovan rasvan maku, se jää. Se on ikiaikainen, täyteläinen, pehmeän kova. Se on osa minua.

Missä on eniten kovaa rasvaa?

Voi että, tänään oli taas raskas päivä töissä. Pää kipee, ja nälkä kurnii. Mitä syötäisiin? Ei mitään rasvaista, kyllästyin jo siihen. Mutta mistä saa vähiten sitä kovaa rasvaa? Lihasta ja maidoista, eikö niin?

• Liha, siis punaliha. Kieltämättä syön sitä aika paljon. Ehkä pitäis vähentää. Lihapihvit ja makkarat ovat herkkua, mutta…
• Maito. Juon sitä joka päivä kahvin kanssa. Täysmaitoa. Tunnustan. Pitääkö alkaa juoda kevytmaitoa? Tai mantelimaitoa? Ei maistu samalta.
• Juusto… Juustoa ja leipää, se on klassinen yhdistelmä! Käytän paljon juustoa. Pitäisi varmaan vähän rajoittaa sitäkin.

Mutta mikä on se juttu? Eniten kovaa rasvaa on lihassa ja lihavalmisteissa sekä maidon ja maitovalmisteissa. Okei, tiesin sen jo. Muistanko nyt oikeasti vähentää? Tai sitten en.

No joo, pitää yrittää. Voisko se olla myös jostain muusta? Voissa? Voihan ja voi. Mutta mitä jos kokeilisin sitä kauramaitoa tänään? Se on vähän kevyempää. Muutenkin pitäis syödä terveellisemmin. Salilla käynti on jäänyt pahasti, ehkä huomenna? Ai että, mikä olo. Aika nukkua.

Mistä ruuasta saa paljon rasvaa?

Rasvaa, rasvaa, kaikkialla rasvaa! Jos haluat rasvan määrää, niin apua!

Älä nyt kuitenkaan pelästy! Ei tämä ole mikään rasvan vastainen kampanja, vaan pikemminkin…rasvan julistus! Aivan kuin joku olisi tehnyt rasvasta jumalan.

• Kala: Älä pelkää, lohi ei ole niin pahasti rasvainen, että se kääriisi sinut täysin rasvaiseen peittoon, kuten öljyvuoto. No, ehkä pieniä määriä. Se on kuin pieni, rasvainen hymy kasvoillasi. Lohi sisältää kuitenkin omega-3-rasvahappoja, joita tarvitaan, jotta voit tanssia salsaa kuin itse espanjalainen! Ja ainakin kaksi kertaa viikossa. Minä itse syön sitä paljon enemmän. Kuten, joka päivä.

• Pähkinät: Nämä pikkuisen hullut, jotka kätkeytyvät kuoriensa sisään, ovat kuin pieniä rasvaisia pommeja. Mantelit, cashewpähkinät, pistaasipähkinät… Kaikki pakattuja rasvaa täynnä! Heitä ne suuhun, kuin hyviä herkkuja, jotka lentävät taivaasta! Vähäisempien kalorimäärien tavoittelua? Ajattele uudelleen.

• Avokado: Tässä on se “voidemainen” pehmeä rasva! Tuntuu kuin syötäisiin maapallon herkku, joka on täynnä rasvaa, ja maistuu ihanalta. Se on kuin kermainen unelma, mikä tekee suusta maukkaimman maapallolla. Avokadoleipä, avokadot pasteijassa, avokadonmuhennos… mahdollisuudet ovat loputtomat, rasvainen matkasi!

Muita rasvan lähteitä: Älä unohda kaikkia niitä ihania kasviöljyjä ja margariineja. Ne ovat kuin rakkauden julistus rasvalle. Oikein hyvällä rasvalla voit paistaa pannukakkuja, jotka maistuvat kuin taivaasta tulleet herkut.

Älä missään nimessä: Aloita heti rasvaisen ruuan syöminen. Tällainen ei ole terveellistä. Itse asiassa, tiedän tästä omasta kokemuksesta, että paljon rasvaa ei ole terveellistä. Rasva on tärkeää, mutta kaikki pitää tehdä kohtuudella.

Missä ruoissa on pehmeitä rasvoja?

Yö on pitkä ja ajatukset kiertävät päässä. Miten voi olla niin, että asioista tuntuu vaikealta puhua?

Pehmeät rasvat… niitä on paljonkin, eikö? Kala on tärkeää, tiedän sen. Muistan, kuinka äiti aina sanoi, että lohi on terveellistä. Syön sitä harvoin, en osaa oikein kokata sitä.

• Kala: lohi, silli, makrilli… kyllä, kalassa on pehmeää rasvaa. Olen yrittänyt lisätä sitä ruokavaliooni. Ehkä sen pitäisi olla helpompaa.

Pähkinät ja siemenet… itse syön enimmäkseen mantelia ja auringonkukansiemeniä. Ne maistuvat hyviltä, mutta usein unohdan niitä syödä. Pitää muistaa paremmin.

• Pähkinät: mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät, pistaasipähkinät… onhan niitä vaikka minkälaisia.
• Siemenet: auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, chia-siemenet… hyviä nekin.

Sitten on vielä öljyt. Ärsyttää kun en muista kaikkia nimiä, mutta yritän!

• Kasviöljyt: rypsiöljy, oliiviöljy, auringonkukkaöljy… käytän enimmäkseen rypsiöljyä, se tuntuu turvalliselta vaihtoehdolta.

Margariinit… en tiedä niistä oikein mitään. Luulen, että on parempi valita ne, joissa on runsaasti kasvirasvoja. Luin jostain, että ainakin 60 % pitäisi olla kasvirasvaa. En ole oikein perehtynyt siihen.

Tuntuu oudolta, miten paljon pitäisi tietää kaikesta. Onko se oikeasti niin vaikeaa syödä terveellisesti? Ehkä minun pitäisi vain yrittää vähän enemmän. Mutta väsymys… se tekee kaiken niin raskaaksi. Tänään on taas ollut raskas päivä työssä. Olen niin väsynyt ja hämmentynyt. Kaipaan lepoa.

Missä ruoissa on hyviä rasvoja?

Rypsiöljy, kuningas! Omega-3 ja -6 – kruununjalokivet. Vähemmän tyydyttynyttä kuin pullassa sokeria.

• Kasviöljyt, ei sitä moottoriöljyä.
• Kala, uiskenteleva terveyspommi. Lohi, tonnikala, silakka… listahan jatkuu kuin Hgin keskustatunneli.
• Avokado, ylihinnoiteltu, mutta hip ja terveellinen. Guacamolella menee alas kyllä.
• Pähkinät & siemenet, kuin pikkuruista superfoodia. Mutta varo suolapähkinöitä, ne on petollinen ansa.

Muista: Rypsiöljy on se juttu. Muut hyvän rasvan lähteet ovat kuin tukijoukkoja.

Rypsiöljyssä on ihanteellinen omega-6:omega-3 -suhde, noin 2:1. Omega-3:t auttavat sydäntä ja aivoja. Omega-6 on myös tärkeää, mutta liika voi olla tulehdusta edistävää.

Tiesitkö, että… rypsiöljy on myös kestävä valinta? Se vaatii vähemmän tilaa kasvaa kuin monet muut öljykasvit. Plussaa ympäristölle!

Kalaöljy on toinen omega-3 -ässättimi. Mutta vastuullisuus kannattaa pitää mielessä. Ei ylikalastettua!

Avokadossa on paljon kuitua ja vitamiineja. Hintaakin on, mutta maku on jees ja sopii moneen.

Pähkinöissä ja siemenissä on kuitua, proteiinia ja antioksidantteja. Älä syö niitä suolattuina leffaillassa, ellei tarkoitus oo paisua kuin ilmapallo.

Missä ruoka-aineissa on hyviä rasvoja?

Hyviä rasvoja, niitä rasvoja joita ei tarvi piilottaa patjojen alle, löytyy vaikka mistä! Ne on vähän kuin niitä hyviä ystäviä, joita kannattaa pitää lähellä.

• Kasviöljyt: Rypsiöljy on vähän kuin se perusjätkä, aina luotettava. Oliiviöljy taas on se hienostunut tyyppi, joka sopii vähän kaikkeen. Muutkin öljyt kelpaa, kunhan muistaa, että ne on kuin viini, eri ruoille eri öljyt.

• Rasvainen kala: Lohta, silakkaa, silliä – ne on vähän kuin Suomen kesä, lyhyitä mutta ihania. Ne on täynnä omega-3:a, mikä on vähän kuin aivojen bensaa!

• Pähkinät, mantelit, siemenet: Ne on vähän kuin taskusta löytyvät yllätysherkut, aina valmiina piristämään päivää. Varsinkin mantelit on mun heikkous, niitä voisi mussuttaa vaikka telkkaria katsoessa. (Oikeesti, teen just niin!)

• Pehmeät margariinit ja pähkinälevitteet: Ne on vähän kuin se yllättävä tuttavuus, joka osoittautuukin ihan jees tyypiksi. Tsekkaa silti, ettei ole liikaa lisäaineita, ettei tuu vähän sellanen olo, että ois pettänyt itsensä.

• Avokado: Se on vähän kuin se trendikäs kaveri, joka on aina ajan hermolla. Se sopii melkein mihin vaan ja on ihan superterveellistä. Avokado on ihan ok, jos sitä on valmis maksamaan itsensä kipeäksi.

Ja hei, muista kohtuus! Hyvätkin rasvat on rasvoja, ja liika on aina liikaa. Paitsi ehkä naurua, sitä ei voi olla liikaa!

Mistä saadaan terveellistä rasvaa?

Terveellistä rasvaa? No höpö höpö, sehän on helppoa kuin heinänteko! Ei tarvita edes rakettitiedettä, tai edes puuhakasta laskentaa.

Kalan rasva on kuin nestemäinen kulta. Omega-3:t ja kaikki se muu hyvyys. Syö kalaa vähintään 2-3 kertaa viikossa – enemmänkin, jos uskallat! Muuten joudut kylmään, pimeään ja rasvattomaan maailmaan, missä hymysi on yhtä harvinainen kuin lumi kesäkuussa.

• Pähkinät: Nämä pienet paukut ovat kuin pieniä terveyspommeja. Mantelit, saksanpähkinät, cashewpähkinät… valitse ja voita! Näitä on hyvä nakuttaa suuhun silloin tällöin, vaikka niitä ei pitäisi ihan ämpärikaupalla syödä.
• Avokado: Kreikkalainen Jumalien hedelmä, mutta ilman jumalten kiukkua. Täynnä hyviä rasvoja ja vielä hyvän makuisia – miksi et söisi?
• Siemenet: Älä aliarvioi näitä pieniä veijareita. Auringonkukansiemenet, chiansiemenet, kurpitsansiemenet… Lisää salaattiin, jogurttiin, puuroon. Käytä mielikuvitustasi!

Älä kuitenkaan unohda kasviöljyjä ja margariineja, vaikka ne eivät olekaan ihan yhtä jännittäviä kuin kala ja pähkinät. Hyviä nekin ovat, ainakin osassa tapauksia, muista kuitenkin pitää balanssi. Muuten saatat alkaa näyttää siltä, että olet elänyt vain hampurilaisilla ja perunalastuilla. Älä anna sen tapahtua.

Loppujen lopuksi, terveellinen rasva on kuin hyvä vitsi: tarvitset sitä, ja se on parasta, kun sitä on sopivasti. Liika on liikaa, kuten sanotaan. Ja ei, en ole koskaan yrittänyt syödä puhdasta öljyä, vaikka väitänkin tiedän miten terveellisiä rasvat ovat.

Mikä rasva on hyvää rasvaa?

No huh huh, rasvakeskustelu, aina yhtä herkullista! Miälenkiintoista kuin seurais kiven vierimistä. Mutta hei, pannaan faktat tiskiin, niin ei tartte arpoa kuin lotossa.

Mikä rasva on jees rasvaa?

• Pehmeä rasva se olla pitää! Niinku se kaveri, joka joustaa aina kaikessa. Tyydyttymätön rasva, tutummin. Tämä on se, joka pitää suonet vetreinä ja sydämmen iloisena. Niinku se hyvän mielen biisi radiossa.

• Verisuonet tykkää: Ne pysyy kimmoisina, niinku trampoliini. Ei tuu tukoksia, niinku ruuhkaa motarilla.

• Aivot kans: Muisti pelaa ku junan vessa! Suojaa niiltä muistihäiriöiltä, jotka iskee ku salama kirkkaalta taivaalta.

• Mistä näitä sit saa? No, tässä lista, ettei tarvi googlettaa:

  • Kala: Lohta, silakkaa, silliä… Kaikki uivat otukset, jotka on rasvaisia. Niinku ne, jotka jaksaa uida vastavirtaan.
  • Pähkinät: Cashew, mantelit, saksanpähkinät… Kaikki, mitkä rapisee pussissa.
  • Siemenet: Chia, pellava, auringonkukka… Pieniä, mutta pippurisia!
  • Kasviöljyt: Oliivi-, rypsi-, auringonkukkaöljy… Ne, jotka lorahtaa salaattiin.

Muista: Kohtuus kaikessa, sano mummo. Rasvakin on hyväksi, kun ei vedä överiksi. Paitsi ehkä suklaakakku… Sitä voi vetää vähän enemmän! 😉