Mistä tietää voiko kanaa syödä?

Mistä tietää voiko kanaa syödä? Huh, se on aina ollut minullekin se suurin kysymysmerkki ruoanlaitossa! En halua ruokamyrkytystä, ei todellakaan. Mutta onko se oikeasti niin vaikeaa?

Muistan sen kerran, kun tein kanaa ensimmäistä kertaa ihan yksin. Olin niin hermostunut, että kääntelin sitä pannulla ehkä tunnin. Lopputulos oli kuivaa kuin sahanpuru, ja tosi mautonta. Itkin melkein. Silloin aloin etsiä tietoa oikeasti.

Nykyään tiedän, että kun liha on kauttaaltaan vaaleaa ja ei enää tippaakaan pinkkiä, niin se on valmista. Se on kuin taianomainen värimuutos! Ja tiedätkö mitä? Kuitujen erottuvuus on yhtä tärkeä, niin kuin joku kokki kerran sanoi. Se tarkoittaa, että liha on kypsä syvältä saakka, ei vain pinnaltaan. Mutta ihan aina mä vielä tsekkaan paksuimman palan, tiedättehän, varmuuden vuoksi. Jos on edes pieni punertava kohta, takaisin pannulle sillä!

Luullisen kanan kanssa on onneksi helpompaa. Jos liha irtoaa luusta helposti, niin se on merkki siitä, että se on kypsää. Se on sellainen pieni, helppo temppu, jota oon alkanut käyttää paljon. Löydettyäni sen, en ole enää edes niin stressaantunut kanan valmistamisesta.

No, muistan lukeneeni jostain tutkimuksesta (en nyt muista mistä, mutta oli se joku ruoka-aiheinen sivusto), että kanan sisälämpötilan pitäisi olla vähintään 74 astetta. Mutta itse en omista lämpömittaria. Mun mielestä ne väri ja koostumus on paljon luotettavammat merkit, ainakin mulle. Mitä mieltä te olette? Onko teillä muita vinkkejä kanan kypsyyden tarkistamiseen? Kertokaa ihmeessä, sillä tämä on aina ollut minulle se ruoanlaiton suurin haaste!