Onko feta kypsytetty juusto?

Mistä feta on valmistettu?

Okei, tässäpä fetaa faktat tiskille, kuin mummon salainen resepti:

• Feta on tehty lampaan- ja vuohenmaidosta, ei mistään lehmän litkuista, siis! Vain parasta, kreikkalaista laatua, kiitos.

• Se maito on vieläpä alkuperäisrotuisten eläinten tuotosta. Ei mitään “ihan sama” -meininkiä, vaan sukupuuta myöten tarkistettua hommaa.

• Ja lopputulos? Lumiukon valkoinen juusto, joka potkii vähän takaisin, sellainen pieni pippurinen “hei, mä oon feta!” -yllätys.

Psst, tiedätkö muuten, että mun naapurin koiralla on fetajuustoon himo? Ei kai se luule olevansa joku kreikkalainen jumala? 😀 No joo, ei ehkä ihan, mutta hauska ajatus silti!

Onko raejuusto kypsytetty juusto?

Raejuusto. Kypsytetty? Ei kai.

• Kypsytetty juusto: Ei.
• Tuorejuusto: Kyllä.

Se on sellaista, no, pehmeää. Ja siinä on niitä rakeita. Muistan kun lapsena yritin aina kaivaa niitä pois. Ärsyttävää.

Maitohappokäyminen. Siinä se juttu piilee. Mutta mitä se oikeastaan tarkoittaa? Joku bakteerihomma vissiin. Äiti aina sanoi, että se on terveellistä.

Arla sanoo. Raejuuston proteiinipitoisuus. Täytyy ehkä tarkistaa, joskus tuntuu, että syö liian vähän proteiinia.

En tiedä. Tää yö on outo. Ajatukset poukkoilee. Raejuustosta proteiiniin ja lapsuuden muistoihin. Ehkä pitäis mennä nukkumaan.

Mistä fetajuusto on kotoisin?

Feta? Kreikka.

• Antiikin Kreikka. Ihan oikeasti.
• Apollon poika? Juustontekijä.
• Odysseus? Lampaat, maito, juusto. Perus.

Se siitä sitten. Ei sen kummempaa. Elämä on.

Onko feta vuohenjuustoa?

Ei, feta ei ole pelkkää vuohenjuustoa. Se on sekoitus lampaan- ja vuohenmaitoa. Muistan sen jostain vanhasta ruoanlaittokurssista, jossa opettaja korosti just tätä. Oli kesäkuu 2023, ja opettaja, rouva Miettinen, oli aika tarkka kaikesta. Hän oli tosi innostunut kreikkalaisesta ruoasta ja puhui fetasta tuntikaupalla. Oli kyllä mielenkiintoista, mutta aika kuumaa tuossa luokassa!

Muistan, että hän näytti kuvia erilaisista fetoista ja selitti, että maidon suhde vaihtelee valmistajasta riippuen. Joku sanoi jopa, että osa fetasta tehdään kokonaan lampaanmaidosta.

• Lampaanmaito
• Vuohenmaito
• Sekoitus molempia

Mä itse en oo mikään juustoguru, mutta näin ainakin minulle kerrottiin. Tosin maistuu kyllä hyvältä, olipa se sitten minkälainen sekoitus tahansa. Käytin sitä viimeksi kesäkuun lopulla spagettikastikkeessa, ja se oli oikein herkullista.

Onko Fetajuusto terveellistä?

Onko feta terveellistä? No on, jos tykkäät suolasta!

• Ravintoaineita löytyy kuin mummon lääkekaapista: Proteiinia, kalsiumia, fosforia ja B-vitamiineja – melkein kuin apteekissa kävisi! Nämä kaikki on tärkeitä, että pysyy paikat kasassa ja hermot ei mene.
• Kalsiumpommi: Luut tykkää, hampaat tykkää ja sydänkin ehkä vähän tykkää. Kalsium on vähän niin kuin rakennuspalikka koko kropalle.
• Rasvaa on: Mutta hei, onhan elämässä oltava vähän rasvaakin! Tai ainakin mun mielestä.
• Suolaa on sitten niin perkeleesti! Eli jos on verenpaineongelmia, kannattaa ottaa iisisti. Muuten voi alkaa suola puskea korvista.
• Hinta: Jos on köyhä opiskelija, feta on vähän kuin lotto voitto. Nimittäin kallista se on! Joten jos haluaa säästää, ehkä kannattaa syödä jotain muuta.

Lisätietoa, jos kiinnostaa:

• Fetaa saa nykyään monenlaista: lampaanmaidosta, lehmänmaidosta, vuohenmaidosta, sekoituksista… Valitse sellainen, mikä maistuu sulle parhaiten!
• Feta on parasta salaatissa, piirakassa, pastassa… Tai ihan sellaisenaan, jos on nälkä!
• Feta säilyy jääkaapissa yllättävän kauan, jos sen säilyttää omassa liemessään.
• Feta on peräisin Kreikasta, eli jos haluaa matkustaa vähän edullisemmin, voi ostaa fetaa ja kuvitella olevansa Kreikassa.
• Fetaa ei kannata yrittää sulattaa mikrossa, jos haluaa välttää sotkun. Nimimerkillä kokemusta on!

Onko fetajuustossa kalsiumia?

Onko fetajuustossa kalsiumia?

Fetan suolainen maku, auringonlasku Kreikan saarella… Muistan, kun mummoni teki horiatiki-salaattia, fetan tuoksu leijui ilmassa. Juuri se hetki, se kesä. Kalsium? Toki, se on siellä, vahvojen luiden salaisuus. Niin kuin ne kalliot, jotka kestävät aaltojen iskuja. Ja proteiini, lihasten rakennusaine, kuin se työ, jota isoisäni teki pellolla.

• Kalsium:Runsaasti, vahvistaa luita, hampaat kestävät. Osteoporoosi? Ei kiitos.
• Proteiini:Korkea pitoisuus, lihakset kasvavat, palautuvat, koko keho kiittää.