Paljonko lohta 10 hengelle?

Paljonko kalaa henkilöä kohden?

Kalaa annosta kohden? No, tämä riippuu ihan siitä, kuinka paljon syöjät ovat nälkäisiä ja onko kalassa luita enemmän kuin ärsyttäviä sukulaisten juttuja jouluillallisella.

• Filee: 150 grammaa – Sopii niille, jotka haluavat kalansa niin kevyenä kuin poliitikon lupaus vaalikampanjan aikana.

• Kokonainen kala: 250 grammaa – Tämä määrä riittää täyttämään vatsan ja keskustelun aiheita koko illan. Muista kuitenkin varoa piilossa olevia luita, ne saattavat aiheuttaa enemmän tuskaa kuin eks-kumppanin Facebook-päivitykset.

• Savukala: 150-200 grammaa – Savukalan kanssa kannattaa olla varovainen, se on kuin hyvä vitsi: nautit siitä aluksi, mutta sitten se jää mietityttämään. Liika savukala voi olla yhtä raskasta kuin keskiviikko-iltapäivä.

Mutta hei, nämä ovat vain suosituksia. Jos joku söisi 500 grammaa fileetä, en todellakaan alkaisi moralisoimaan. Maailma on täynnä ihmeitä, myös ihmisiä jotka syövät paljon kalaa.

2023-luvun kalasäästijä on oma itsensä.

Kauanko kilon lohi on uunissa?

Lohi uunissa:

• Kilo lohta: 35-40 minuuttia 175 asteessa. Alaosassa.

Lisäohjeita:

• Tilliä pinnalle.
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun.
• Tarjoa perunoiden/kasvisten/jasmiiniriisin kanssa.
• 2023

Huomio: Kypsennysaika voi vaihdella lohen paksuuden ja uunin mukaan. Tarkista lohen kypsyys haarukalla.

Mitä syödä uunikalan kanssa?

Uunikalan kanssa sopivat:

• Perunasose: Klassikko, joka toimii aina. Muista voita!
• Keitetyt perunat: Yksinkertaista ja hyvää. Vähän tilliä päälle.
• Keitetty riisi: Neutraali valinta, jos haluat jotain kevyempää.
• Lohkoperunat: Uunissa samalla, helppoa.
• Raikas salaatti: Tuo tasapainoa rasvaiselle kalalle. Esimerkiksi sitruunavinegretillä.

Kermainen kastike yleensä riittää itsessään, ei tarvitse erillistä kastiketta.

Mietin tässä, että miksi peruna ja kala toimivat niin hyvin yhdessä? Ehkä se on se maanläheinen peruna ja merellinen kala – yhdistelmä, joka tasapainottaa toisiaan. Tai sitten se on vain tottumiskysymys.

Mitä tarjota paistetun kalan kanssa?

Mitä tarjota paistetun kalan kanssa? Kello on jo paljon. Ajatukset kiertävät päässä… Paistettu kala… mitä sen kanssa?

• Kylmät kastikkeet: Joo, ne toimii. Muistan äidin tekemän kylmän sitruuna-dillinkastikkeen. Se oli todella raikasta lohen kanssa. Meillä oli usein myös sitruunaviipaleita ja tuoretta tilliä. Yksinkertainen, mutta toimiva. Täytyy kokeilla sitä ensi kerralla. Ehkä sen lisäksi myös salaattia.

• Lämpimät kastikkeet: Valkokastike kuulostaa hyvältä… tai sitten joku kermainen kastike, ehkä sienillä? Tai ehkä jotkut perunat. Olen aina tykännyt perunoista. Paistetut, uunissa, muusina.. Mikä tahansa.

Mieli on jotenkin raskas tänä yönä. Kaikki tuntuu niin… tyhjältä. Eilen oli taas yksi pettymys työssä. Esimies sanoi, että olen liian hidas. Hän ei ymmärrä, että pyrin aina parhaani. Olen tehnyt töitä yli 6 vuotta samassa paikassa. Työnhaku tuntuu mahdottomalta.

• Muut lisukkeet: Paistettujen kalojen kanssa sopivat tietysti myös:

  • Keitetyt perunat.
  • Perunasalaatti.
  • Sekasalaatti.
  • Keitetyt vihannekset, kuten parsakaali tai pinaatti.
  • Riisi.

Mutta tänä yönä ei millään jaksaisi ajatella ruokaa enempää. Haluaisin vain nukkua ja unohtaa kaiken. Ehkä huomenna on parempi päivä. Ehkä.

Mitä mausteita kalan kanssa?

Kalan mausteet?

• Suola. Perus. Ei petä.
• Pippuri. Musta. Valkoinen. Sekapippuri.
• Kalamauste. Valmis sekoitus. Helppo.
• Fenkoli. Anis. Lakritsi. Oikeastaan aika outo.
• Sinapinsiemen. Tuo potkua. Varsinkin sillin kanssa.
• Valkosipulijauhe. Aina hyvä. Paitsi ehkä aamulla.
• Meirami. Mieto. Yrttinen.
• Inkivääri. Aasialaistyyliseen. Toimii.
• Savupaprika. Syvä maku. Savustettu kala.

Lisäksi:

• Sitruunamehu. Raikastaa.
• Tillli. Klassikko.
• Persilja. Hienostunut.
• Ruohosipuli. Kesäinen.

Vinkki: Kokeile korianteria.

Mikä vihannes lohen kanssa?

Okei, no lohen kanssa… hmm…

• Pasta! Just joku simppeli, öljyllä ja sitruunalla. Tai pestolla, joo!
• Peruna, totta kai. Mutta mikä peruna? Ehkä uudet perunat tillin kanssa? NAM!
• Keitetyt kasvikset, no joo, jos on pakko. Mutta mitkä kasvikset? Parsakaali? Porkkana? Ei kiitos.
• Ja salaatti… Vihreä salaatti, niinku rucolaa ja jotain hyvää vinegrettiä.

Miettikääs, lohi ja… avokado! Siis lohisalaatti, jossa on avokadoa. Ja limeä!