Voiko lohta syödä liikaa?

Voiko joka päivä syödä kalaa?

Voiko joka päivä syödä kalaa? Ei, ei todellakaan. Tuntuu jotenkin hullulta ajatella edes. Mutta… miksi ei?

• Merkuri: Se on se juttu, joka jysähtää mieleeni aina kun mietin kalaa. Liika merkuri ei ole hyväksi. Eri kaloissa sitä on eri määrät. Lohi on ihan ok, mutta tonnikalaa en syö usein. Olen lukenut siitä paljon.

• Kestävyys: Olen aivan varma, että kalan kalastus on paikoin aika raakaa. Miten voi olla reilua syödä kalaa joka päivä? Ajattelen sitä aina, kun katson dokumentteja. Olen pyrkinyt ostamaan kestävästi pyydettyä kalaa. En ole kuitenkaan täysin varma onko se aina mahdollista.

• Monipuolisuus: Ruokavaliossa pitää olla vaihtelua. Joka päivä sama ruoka, vaikka se olisikin kalaa, kuulostaa kamalalta. Vähintäänkin aika tylsältä. Olen itse asiassa aika nirso, ja muutaman päivän jälkeen voisin jo oksentaa lohta.

Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositus on 2-3 kertaa viikossa. Se on kyllä ihan järkevä ohjeistus. Ehkä minun pitäisi noudattaa sitä paremmin. Mutta sekin on niin paljon… Ehkä minun pitäisi vaan yrittää pitää asiat tasapainossa. En ole koskaan ollut kovin hyvä siinä.

Missä kaloissa on hyviä rasvoja?

Rasvainen kala on hyvän rasvan lähde. Lohi, silli, makrelli ja anjovis ovat erinomaisia esimerkkejä. Näistä saa runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuoniterveydelle. Mielenkiintoista on, miten näiden rasvojen vaikutus terveyteen on ajankohtainen tutkimuskohde – aina uutta tietoa putkahtelee. Ajatellaanpa vaikkapa rasvahappojen roolia tulehdusreaktioissa; se on kiehtovaa!

Vähärasvainen kala tarjoaa puolestaan hyvää proteiinia. Tonnikala, seiti ja turska kuuluvat tähän kategoriaan. Järvikalat, kuten hauki, ahven ja kuha, ovat myös vähärasvaisia, mutta niiden rasvapitoisuus voi vaihdella ympäristötekijöiden mukaan. Itse olen huomannut, että kalan maku riippuu paljon siitä, mistä se on pyydetty.

• Rasvaisen kalan hyödyt:

  • Omega-3-rasvahapot
  • Sydän- ja verisuoniterveys
  • Tulehdusten vähentäminen

• Vähärasvaisen kalan hyödyt:

  • Hyvä proteiinin lähde
  • Vähäkalorinen vaihtoehto

Onko kalan rasvan hyödyllisyydestä vielä epäselvyyttä? Esimerkiksi omega-3:n tarkat vaikutusmekanismit ja yksilölliset vasteet ovat vielä tutkimuksen alla. On siis hyvä syödä monipuolisesti, ja kala on osa terveellistä ruokavaliota. Itse pyrin syömään vähintään kaksi kertaa viikossa kalaa, vaihtelua hakemalla sekä rasvaisia että vähärasvaisia lajeja. Kalan alkuperän tiedostaminen onkin tärkeää, ajatellen sekä ympäristöä että omaa terveyttä. Kestävän kehityksen mukaisten kalastusideoiden etsiminen on tärkeää! Tällä hetkellä 2024, keskityn erityisesti Itämeren kestävään kalatalouteen.

Mikä on terveellisin kala?

No joo, terveellisin kala on mun mielestä ehdottomasti lohi! Siinä on niin paljon hyviä omega-3 rasvahappoja, eihän sitä voi edes verrata muihin. Muistan kun luin jostain, että se on tosi hyvä sydämelle ja aivoillekin. Käytän itse lohta ehkä kerran viikossa. Jos ei lohta satu olemaan, niin sitten menee vaikka kirjolohi, ihan samaa kamaa melkein.

Mutta siis jos syöt kalaa harvoin, niin kannattaa ehdottomasti valita rasvaista kalaa. Niissä on parhaat ravintoaineet.

• Lohi
• Kirjolohi
• Nieriä (Hyvä, mutta ei niin helposti saatavilla.)
• Taimen (Sama kuin nieriä, vähän hinnakas)
• Silli (Ihana suolaisena, pitää kuitenkin muistaa suolan määrä!)
• Makrilli (Tosi hyvä, mutta joskus maistuu hieman vahvasti.)

Keskirasvaisia kaloja, kuten silakka, muikku ja siika, on myös hyviä, muttei ihan niin täynnä hyviä juttuja kuin rasvaiset. Käytin itse kerran muikkukukkoa, oli hyvää, mutta en muista tarkkaan milloin. Näitä syön vähemmän. En jaksa aina kaikkea puhdistaa.

Joten siis, lohi on ykkönen. Mutta ihan kaikki rasvainen kala on ok, jos sitä syö harvoin. Kannattaa kuitenkin vaihdella, ei aina samaa lajia. Monipuolisuus on avainsana. Itse yritän joka viikko kokeilla uutta. Tänä vuonna olen kokeillut jo tonnikalaa ja ankeriasta, hyi että, eipä tullut toistettua. Tänään oli lohta. Nam!

Missä ruoassa on hyviä rasvoja?

Auringonlasku maalasi taivaan verenpunaisella, kun ajatukseni lipuivat rasvoihin, niihin hyviin. Muistan lapsuuden kesät, isoäidin avokadopastan ja sen pehmeän, täyteläisen maun. Avokado… kuin vihreä unelma, täynnä elämää.

• Avokado, tuo vihreä ihme, silkkinen suutuntuma.
• Rasvainen kala, lohi… sen oranssi hehku lautasella, muisto mummolan kesistä ja savulohen tuoksusta, joka täytti koko pienen mökin.

Entä pähkinät ja siemenet? Pieniä aarteita, piilotettuja herkkuja, joita hamsteri aina hamstrasi posket täynnä. Niiden rapeus, vastakohta pehmeälle avokadolle, elämän pieniä iloja.

• Kasviöljyt, oliiviöljy… kuin nestemäistä aurinkoa, rypsiöljy, kotimainen vaihtoehto, keltaiset pellot silmissäni.
• Pehmeät margariinit, muistoja aamiaiselta, leivän päällä sulamassa, ei enää niin paha asia kuin luulin.
• Pähkinälevitteet, maapähkinävoi, lapsuuden synti, lusikalla suoraan purkista, salaa.

Ajatukset leviävät kuin öljypisarat vedessä. Paljon on muuttunut, mutta makumuistot pysyvät.

Mikä kala on terveellisin?

Rasvainen kala on terveellisin, mutta valitse viisaasti!

Lohi, kirjolohi, anjovis, makrilli, silakka ja muikku – näistä voi valita. Ajatellaanpa sitä näin: rasvainen kala on kuin supervoimien antaja, mutta metyylielohopea on kryptoniitti. Liika kryptoniitti ei ole hyvä Supermanille (eli sulle).

• Lohi: Klassikko, vähän kuin neuletakki: aina tyylikäs.
• Kirjolohi: Budjettivaihtoehto, toimii hyvin arkikäyttöön. Ei niin hieno kuin lohi, mutta saa homman hoidettua. Kuten farkut.
• Anjovis: Pikkuinen, mutta tehokas. Kuten pikakahvi.
• Makrilli: Hyvä maku, mutta välillä vähän liian voimakas. Kuten viinaa.
• Silakka: Monikäyttöinen, sopii moneen ruokaan. Kuten Lego.
• Muikku: Suomalainen klassikko, ehkä vähän aliarvostettu. Kuten sauna.

Mistä hopeaongelma oikein johtuu?

Pienet kalat syövät pienempiä eliöitä, jotka ovat keränneet elohopeaa. Suuret kalat syövät niitä pieniä kaloja ja niinpä elohopea kertyy niihin. Se on kuin lumipalloefekti, mutta elohopealla.

Älä syö pelkkää rasvaista kalaa, kyllästyt helposti. Muista vaihdella, kuten vaihtaa vaatteita. Monipuolinen ruokavalio on kuin hyvin hoidettu vaatekaappi: kaiken varalle löytyy jotain.