Voiko valmiin ruoan pakastaa?

Valmiin ruoan pakastaminen: Näin teet sen oikein ja vaturat pysyvät herkullisina

Moni pohtii, voiko valmiiksi kypsennetyn ruoan pakastaa. Vastaus on kyllä! Pakastaminen on kätevä tapa säästää aikaa ja rahaa, ja valmista ruokaa pakastamalla vähennät myös ruokahävikkiä. Tärkeintä on noudattaa muutamia perussääntöjä, jotta ruoan laatu säilyy pakastuksen aikana.

Avainsana on nopeus. Mitä nopeammin jäähdytät ja pakastat valmiin ruoan, sitä parempi. Älä jätä ruokaa huoneenlämpöön pitkäksi ajoiksi, vaan jäähdytä se nopeasti esimerkiksi vesihauteessa tai ulkona kylmällä ilmalla (talvella). Kun ruoka on jäähtynyt, pakkaa se välittömästi.

Oikea pakkausmateriaali on myös tärkeässä roolissa. Valitse pakastepusseja tai ilmatiiviitä pakasterasioita. Huomioi pakkauksen koko: liian iso pakkaus hidastaa pakastumista ja lisää kuivumisen riskiä. Pussista on hyvä puristaa mahdollisimman paljon ilmaa pois ennen pakastamista. Rasioiden kansien tulee sulkeutua tiiviisti, jotta ruoka ei kuivu tai ota makuja pakastimesta.

Merkitse pakkaukseen selkeästi ruoan sisältö ja pakastuspäivämäärä. Näin vältyt arvailuilta ja tiedät, milloin ruoka on syytä käyttää. Vanhimmat pakasteet kannattaa käyttää ensin, jotta ne eivät jää pakastimeen unholaan.

Sulatetaanpa vielä hetki. Valmista ruokaa ei saa pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen, ellei sitä ole kuumennettu uudelleen kiehuvaksi. Bakteerien kasvu voi olla nopeaa sulatusvaiheessa, joten huolellisuus on tärkeää. Sulaminen kannattaa tehdä jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikrossa sulatusteholla.

Muista myös, että jotkin ruoat eivät sovellu pakastettaviksi. Esimerkiksi majoneesipohjaiset salaatit, keitetyt perunat ja raa’at salaatinlehdet eivät säily ominaisuuksiltaan pakastuksessa.

Valmiin ruoan pakastaminen on siis helppoa ja turvallista, kunhan muistat nämä perusasiat. Hyödynnä pakastinta fiksusti ja nauti herkullisista aterioista vaivattomasti!