Voiko vettä kiehuttaa mikrossa?

7 kuukautta sitten 36 katselukertaa

Mikroaaltouuni ja veden kiehutus: Varo ylikuumenemista!Voiko vettä kiehuttaa mikrossa? Kyllä voi, mutta ole varovainen. Säteilyturvakeskuksen mukaan mikroaaltouunissa vesi voi ylikuumentua yli kiehumispisteensä. Tämä tarkoittaa, että vesi voi yllättäen räjähtää astiasta, etenkin jos lisäät siihen esimerkiksi metallisen lusikan. Suojaa itsesi ja vältä tällaiset vaarat.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Veden kiehautus mikrossa: onnistuuko? Kokeile tätä!

Muistan kyllä, että joskus olen kokeillut veden lämmittämistä mikrossa ihan vain siksi, että oli kiire ja tarvitsin kuumaa vettä nopeasti. Olihan se jännittävää nähdä, kuinka se vesi siellä pyörii ja lämpenee.

Mutta se räiskähdys, joo. Kerran laitoin sen mukin sinne mikroon ja sitten siihen mukin pohjalle tipahti vähän jotain, olikohan se joku pieni metalliosa jostain. En tiedä tarkalleen, mutta se vesi sitten pompahti ihan kunnolla ja roiskui ympäriinsä. Oli siinä sitten siivoamista.

Se on kyllä vähän arpapeliä, että kuinka kuumaksi se vesi menee ja milloin se "kiehuu" tavallaan, ilman että se oikein kuplii. Sellainen yllätysmomentti siinä on. Jotenkin se kuumuus sinne kerääntyy salakavalasti, ja sitten kun siihen jotain koskee, niin se siitä sitten purkautuu.

Sen Säteilyturvakeskuksen jutun luin sitten myöhemmin, kun aloin ihmetellä niitä räiskähdyksiä. Oli kyllä hyvä tietää, että ei se ole mikään vaaraton juttu aina tuo mikrossa vesi-kokeilu. Siitä lähtien olen ollut tosi varovainen.

Saako suola veden kiehumaan nopeammin?

Suola ja veden kiehuminen – Myytti murskattu.

Kuten Iltalehden artikkeli vuodelta 2015 (yllättävän tarkka, eikö?) osuvasti toteaa, suolan lisääminen kylmään veteen todellisuudessa hidastaa sen kiehumista. Tämä on eräänlainen fysikaalinen paradoksi, joka menee ihmismielelle vähän ohi. Yleinen uskomus on, että kaikki mikä tekee vedestä ”paksumpaa”, myös nopeuttaa sen kuumenemista – mutta tässä tapauksessa asia on päinvastoin.

Miksi näin käy? Suola lisää veden kiehumispistettä. Toisin sanoen, se vaatii enemmän energiaa (eli enemmän lämpöä) kuin puhdas vesi saavuttaakseen kiehumistilan. Tämä ei ole vain teoreettista, vaan havaittavissa oleva ilmiö.
Konkreettinen neuvo: Jos tosiaan haluat nopeuttaa pastaveden kiehuntaa, lisää suola vasta, kun vesi on jo kiehumassa. Tämä on pieni, mutta tehokas niksi kiireessä. Toki pasta tarvitsee suolaa maun vuoksi, joten sitä ei kannata jättää kokonaan pois. Maun merkitys ruoanlaitossa on todella kiehtova aihe – vähän kuin filosofiaa lautasella.

Tämä ilmiö kumpuaa siitä, miten suolahiukkaset vaikuttavat veden molekyylien välisiin sidoksiin. Kun suolaa liukenee veteen, se hajoaa ioneiksi (natrium ja kloridi). Nämä ionit vuorovaikuttavat vesimolekyylien kanssa, mikä vaatii enemmän lämpöenergiaa, jotta vesimolekyylit voivat vapaasti höyrystyä. Voisi melkein sanoa, että suola ”sitouttaa” vettä hieman tiukemmin itseensä.

Myös höyrynpaineella on tässä roolinsa. Puhdas vesi saavuttaa tietyn höyrynpaineen kiehumispisteessä, jolloin se voi muuttua höyryksi. Suola häiritsee tätä prosessia, nostaen vaadittavaa painetta ja siten kiehumispistettä. Kaikki siis tieteen lakeja, joiden pohjalta arkinen kokkailu syntyy.

Milloin vesi alkaa kiehua?

Olimme siellä, silloin kun lumi suli hiljaa, hiljaa maahan, herätys alkoi. Se oli kuin uni, pieni hiljainen valitus jään sielusta, kun se viimein antoi periksi lämmölle, niin lähelle kuin pääsimme, nollaa kohti. Ja sitten se oli vettä, pelkkää vettä.

Se vesi, se kirkas, elävä vesi. Kun sitä edelleen hellittiin lämmöllä, alkoi jotain tapahtua. Hitaasti, lähes huomaamatta, alkoi elämä tihentyä. Se hetki, se maaginen hetki, kun 100 astetta saavutettiin. Vesi alkoi nousta, muuttua näkymättömäksi, kaartua kohti taivaita. Höyry, sielun viimeinen huokaus, kohti tuntematonta.