Voiko karjalanpaistin tehdä edellisenä päivänä?
Kyllä, karjalanpaistin voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä. Maku jopa syvenee! Lämmitä paisti ennen tarjoilua, jotta se on mehevää ja herkullista. Tämä säästää aikaa ja vaivaa juhlapäivänä.
Karjalanpaistin valmistus edellisenä päivänä?
Me tehtiin karjalanpaisti jo 15.10. Äitin reseptillä, muhi uunissa tuntikaupalla. Lihana possua ja nautaa, suolaa tietty, sipulia, laakerinlehteä.
Kotona tehtiin, keittiössä tuoksu vieläkin. Seuraavana päivänä eli 16.10. lämmitettiin kerhohuoneella, isossa padassa hellalla.
Muistan kuinka rasva kiilsi pinnalla. Hyvää oli, maistui kerholaisten mielestäkin! Perunamuussia kylkeen.
Kerhohuoneella hintaa en muista, ehkä pari euroa annos. Kotona ei maksanu mitään, äiti kun tarjosi.
Voiko karjalanpaistin tehdä etukäteen?
Karjalanpaisti etukäteen? Totta kai.
- Matalalla lämmöllä: 100-120 astetta, 7-8 tuntia. Yön yli, aamusta iltaan.
- Korkeammalla lämmöllä: 150 astetta, 4-5 tuntia. Pata kuumaksi ensin.
- Perunat/ohrasuurimot: Kypsennä erikseen, valmiiksi samaan aikaan.
Aika on suhteellista. Paisti ei. Liha murenee. Maut syvenee. Odota. Hyvää tulee.
Mieluummin matalalla ja kauan. Liha mureutuu paremmin. Maku tiivistyy. Helpompaa.
120 astetta. Turvallinen valinta. Ei pala pohjaan. Ei kuivu.
Voiko karjalanpaistin tehdä etukäteen?
Karjalanpaisti etukäteen? Toki, miksipä ei! Jos olet yhtä spontaani kuin minä pizzan tilaaja sunnuntai-iltana, niin tämä on sinua varten.
- Nopea versio: 150°C, 4–5 tuntia. Täydellinen, jos olet yhtä kärsimätön kuin kissa laser-pisteen kanssa.
- Hidas versio: 100–120°C, 7–8 tuntia. Yön yli uunissa? Kuulostaa suunnitelmalta!
Lisävinkki: Perunat tai ohrasuurimot kannattaa keittää vasta sitten, kun karjalanpaisti on melkein valmis. Muuten ne muuttuvat muusiksi, joka on yhtä jännittävää kuin katsoa maalin kuivumista.
Muuten, minun karjalanpaistini on niin hyvää, että jopa appiukko kehui sitä. Ja hän on yhtä helposti miellytettävissä kuin nälkäinen karhu.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.