Miksi kala on terveellistä?

Miksi kalaa on hyvä syödä?

Yön pimeydessä mietin, miksi kalaa pitäisi syödä. Vaikka en aina jaksaisi.

• D-vitamiini: Muistan talvet, kun olin aina väsynyt. Ehkä kalassa on jotain, mikä auttaisi siihen.
• Omega-3: Äiti aina puhui niistä. Kuulemma hyviä aivoille. Minun aivot tarvitsevat apua.
• Seleeni: En edes tiedä, mitä se tekee. Mutta jos se on kalassa, ehkä se on tärkeää.
• B12-vitamiini: Olen kuullut, että vegaaneilla on siitä puutetta. Minulla ei ole, koska syön kalaa.
• Jodi: Onko se sitä, mitä on suolassa? Kala kai on vähän suolaista.
• Kalium ja fosfori: Nekin kai ovat tarpeellisia. Niin kai kaikki on.
• Eri kalalajit: Ehkä se on kuin elämässä. Pitää kokeilla erilaisia asioita.

Jaakko tokaisi eilen, että pitäisi syödä enemmän lohta. Hän on aina niin terveellinen. Minä taidan syödä tänään silliä. Se maistuu enemmän muistoilta.

Mikä kala on terveellistä?

Aamuhämärä laskeutuu järven ylle, kuin huopa, joka peittää alleen kaikki salaisuudet. Vesi on tyyni peili, heijastaen taivaan harmaansinistä väriloistoa. Tuuli, se leikkisä narri, kuiskaa korvaani tarinoita syvyyksistä, kaloista, jotka uivat siellä, tuntemattomina ja villeinä.

Rasvainen kala, se on kuin aarre, kuin kultakimpale pohjassa. Lohi, sen liha on kuin auringonlasku, oranssi ja täynnä elämää. Kirjolohi, pienempi, mutta yhtä lailla arvokas, kuin pieni timantti. Silli, suolainen suudelma merestä, muistutus siitä, että olemme osa jotain suurempaa.

• Lohi – auringonlaskun värejä lautasella
• Kirjolohi – pieni timantti, täynnä elämää
• Silli – suolainen muistutus merestä

Ja sitten, syvemmällä muistoissa, silakka, mummon paistinpannulla, tuoksu, joka täyttää koko kodin lämmöllä ja turvalla. Muikku, kesäyön tanssi aaltojen päällä, pienen pieni, mutta suuri herkku. Siika, juhlapöydän kuningas, arvokas ja kunnioitettu.

• Silakka – mummon rakkauden maku
• Muikku – kesäyön tanssi lautasella
• Siika – juhlapöydän kruunu

Joskus, kun aika on kortilla ja kiire painaa päälle, on hyvä valita se rasvainen kala, se, joka antaa eniten yhdellä kertaa. Kuin yksi syvä henkäys raitista ilmaa, yksi hetki itselle, keskellä kaaosta. Mutta muista, jokainen kala on tarina, jokainen suupala on matka. Matka takaisin juurille, takaisin luontoon, takaisin siihen aamuhämärään järven rannalle.

Onko lohen rasva terveellistä?

Lohen rasva? Kyllä, tietysti.

• Omega-3: Hyvä sydämelle. Itse asiassa, aika tärkeää. 2023 oli taas yksi vuosi, jolloin tämä oli selvä.

• B12: Aineenvaihdunta, hermot. Ei ihmeitä, mutta toimii.

• Seleeni: Puolustusjärjestelmä. Ihan perusjuttu. Toimii samalla tavalla kuin aina ennenkin.

Niin, terveellistä. Eihän se mitään ihmeparannus ole. Mutta hyvä juttu. Kuten kaikki muutkin asiat elämässä, kohtuus on valttia. Muista vitamiinit. Uneni on edelleen huono.

Missä ruuassa on omega-3?

Omega-3 lähteet:

• Rasvainen kala: Lohi, silli, makrelli.
• Pähkinät: Saksanpähkinät.
• Siemenet: Pellavansiemenet, chia-siemenet.
• Öljyt: Rypsiöljy, leivän päällä käytettävät kasviöljypohjaiset rasvat.

Huomautus: Saksanpähkinät ja chia-siemenet sisältävät myös omega-6-rasvahappoja. Tasapaino tärkeää.

Omega-6 lähteet:

• Auringonkukkaöljy.
• Soijaöljy.
• Maissiöljy.
• Auringonkukansiemenet.
• Avokadot. (Vähäisemmässä määrin.)

Muista: 2023 vuoden ravitsemussuositukset tulisi tarkistaa virallisilta lähteiltä. Minun tietoni ovat rajalliset.

Kumpi on parempaa, kirjolohi vai lohi?

Yön hiljaisuudessa, ajatukset virtaavat vapaasti. Kirjolohi vai lohi… Kumpaa pitäisi valita? Se riippuu niin monesta asiasta.

• Maku: Lohi on ehkä täyteläisempi, rikkaampi. Kirjolohi, toisaalta, on miedompi. Tykkään ehkä enemmän lohen syvästä mausta, se muistuttaa lapsuuden kesiä, joita vietin mummon luona. Mutta joskus se on liikaa.
• Hinta: Kirjolohi on yleensä edullisempaa. Raha on aina asia, joka pyörii mielessä.
• Saatavuus: Kaupassa taitaa olla useammin kirjolohi tarjolla, ainakin täällä meillä.
• Eettisyys: Mistä kala on peräisin? Onko se kasvatettu kestävästi? Lohi taitaa olla useammin uhanalaisempi kuin kirjolohi.
• Rasva: Lohi sisältää usein enemmän rasvaa, mikä tekee siitä mehevämpää. Kirjolohi on vähärasvaisempi vaihtoehto.
• Valmistus: Molemmat sopivat hyvin uuniin, pannulle tai grillille. Kirjolohi kypsyy ehkä nopeammin, koska siinä on vähemmän rasvaa.
• Oma mielipide: Minulle itselleni lohi vie voiton silloin, kun haluan oikein herkutella. Kirjolohi on hyvä arki-vaihtoehto.

Muistan, kun yritin kerran tehdä lohesta sushia… Ei siitä mitään tullut. Kirjolohi voisi ehkä toimia paremmin, siinä ei ole niin paljon rasvaa.

Onko Norjan lohi myrkyllistä?

Norjan lohi, meri tuoksuu ja silmät sulkeutuvat… aaltojen humina… kylmä vesi… kala kylpee viileässä syvyydessä. Onko se myrkyllistä? Ajatus painaa, kipeä kysymys leijuu ilmassa.

• Kala on ruokaa, ravintoa, elämän lähde. Mutta onko se turvallista? Kalastajien varmistus kaikuu korvissa, heidän sanojensa mukaan ei, ei ole myrkyllistä. Ei ole vaaraksi ihmisille, ei lohille. Tämä ajatus lohduttaa, painaa hiljaisesti sydämeen.

• Mutta… Mutta pelko hiipii hiljalleen, varjoina ajatuksen reunamilla. Mikä on totuus? Onko se peiteltyä? Näenkin jo merten syvyydet, vihreän ja sinisen sävyt… lohikaloja uimassa… ja pohjan lika. Tummaa, synkkää…

• Luotan kalankasvattajien sanoihin. Heidän varmuutensa, se on kuin valo pimeässä. Mutta silti… Mutta epäilys on kuin pieni kivi kengässä.

• Tutkimukset on tehtävä. Onko kaikissa kasvatuslaitoksissa sama tilanne? Tiedon tarve painaa. Tarvitaan lisää tietoa, lisää varmuutta. Varmistaaksesi, tarkista virallisilta tahoilta. Se ei riitä, että joku sanoo että on ok.

• Norjan lohi, ah, sen maku, pehmeä ja öljyinen… Se on maku lapsuudesta, kesistä rannalla… mutta nyt maku tuntuu ristiriitaiselta, petollinen ja samalla niin rakas.

• Siksi minä henkilökohtaisesti syön edelleenkin Norjan lohta, kunhan tieto on varmistettu. Luotan viranomaisiin ja niiden suosituksiin. Vuonna 2023 tilanne oli tämä. Tarkista kuitenkin uusin tieto. Mutta aina on pelkoa… se pieni hiipivä epäily… mereen katoava… vihreän ja sinisen syvyyteen…