Paljonko lisukesalaattia per henkilö?

Paljonko salaattia varataan per henkilö?

2 desiä salaattia per naama. Kuulostaa siltä, että jengi joutuu nyhtämään lehtiä toistensa lautasilta. Lisää sitä salaattia, sanoisin ainakin tuplat, ellei kyseessä ole joku miniatyyrisalaatti hipsterikahvilasta.

• Salaatti: 4 dl / hlö (minimi!)
• Kastike: No joo, 2-3 rkl on ok. Ellei sitten tarjoile jotain kuivaa sahajauhoa.
• Savukala (kokonaisena): 200g. Kalastajan unelma, vieraan painajainen. Kuka jaksaa perata?
• Savukalfilee: 150g. Parempi, muttei vieläkään juhlaa.
• Graavi/kylmäsavu: 75g. Jos on muutakin tarjolla, niin menettelee. Muuten aika nälkä jää.
• Paisti: 150g. Riittää, jos on lisukkeita. Muuten aika ankeeta.

Vähän kuin kouluruokailussa. “Ota salaatinlehti ja yksi kirsikkatomaatti.” Lisää ruokaa, ihmiset! Eletään kuin viimeistä päivää!

Paljonko keittoa 50 hengelle?

Keittoa 50 hengelle? Okei, lasketaanpa. 15 litraa kuulostaa aika paljolta. Olettaen, etteivät kaikki ole pohjattomia kaivoja. Kuvittele 50 ihmistä jonottamassa kauha kädessä… kuin zombien ruokajono!

• Keittoa per nuppi: 2,3-3 dl. Eli jotkut hörppäävät vähemmän, jotkut lusikoivat enemmän. Kuten elämässä yleensäkin.
• Yhteensä: 11,5-15 litraa. Mieti nyt, onko joukossa sellaisia, jotka syövät keittoa kuin viimeistä päivää?
• Lisuke: 150-200g per vieras. 7,5-10kg. Mistä ihmeestä sen kaiken pastan säilyttää? Tarvitset ehkä kylpyammeen.

Jos keitto on hyvää (olettaen tietenkin), 15 litraa saattaa mennä. Mutta varaudu jääkaappiin täynnä ylijäänyttä soppaa. Ja kuka sen sitten syö? Sinä tietysti, viikon ajan.

Pro-tip: Tee mieluummin vähän liikaa kuin liian vähän. Ja jos keitto on huonoa, 15 litraa on todella paljon. Ehkä kannattaa tehdä koemaistatus etukäteen, jollet halua loukata vieraitasi epämääräisellä mössöllä. Tai ehkä haluatkin? Silloin olet oikeilla jäljillä.

Vuosi 2023: Edelleenkään ei voi ennustaa, kuinka paljon ihmiset syövät. Elämä on mysteeri.

Montako grammaa perunaa per henkilö?

Muistan sen kerran, kun tein perunasalaattia isovanhempieni 70-vuotisjuhliin. Oli heinäkuu 2023, helteinen päivä, ja hiki virtasi otsalla kun kuorin niitä kymmeniä kiloja perunoita. Laskin tarkkaan, että 175 grammaa keitettyä perunaa per henkilö on hyvä määrä. Se riitti hyvin, vaikka isoäiti syökin aina vähän enemmän kuin muut.

Tarkemmin sanottuna, laskin tarpeen näin:

• 25 vierasta
• 175 g/vieras = 4375 g eli noin 4,4 kg keitettyjä perunoita.
• Raakana noin 4,4 kg. Käytin n. 2 kg:n pusseja ja jotain pienempää, yhteensä n. 6 pussia.

Olin stressaantunut, etten saata saada kaikkea ajoissa valmiiksi, ja puhelimen näyttöön räpätty laskinsovellus antoi väärää tietoa aluksi. Onneksi sain lopulta oikean määrän.

Oli vähän hermoja raastavaa, kun perunat oli pakko keittää kolmessa erässä, potti ei riittänyt. Mutta onnistuin. Juhlissa kaikki kehuivat perunasalaattia. Se oli ehdottomasti paras perunasalaatti, mitä olin koskaan tehnyt.

Huomasin, että kolme keskikokoista kuorittua perunaa on noin 175 grammaa keitettynä, mutta paino vaihtelee tietysti perunan koosta ja lajikkeesta riippuen.

Seuraavalla kerralla lasken vielä tarkemmin ja varaan vähän ylimääräistä, varmuuden vuoksi!

Paljonko riisiä per henkilö?

Riisin määrän arviointi on kuin astrologian ennustaminen – täynnä epävarmuutta, mutta hauskaa silti. Yleensä 1 dl raakaa riisiä per nuppi riittää, jos riisi on pelkkä lisäke. Mutta jos vatsat murahtelevat kuin jääkaapin kompressori, tuplaa annos – 1,5 dl.

• Normaali syöjä: 1 dl raakaa riisiä. Ajatelkaa sitä kuin pakettia Nuudeleita – juuri ja juuri riittävä.
• Nälkäinen suurriisi: 1,5 dl raakaa riisiä. Tällainen nälkä on kuin musta aukko, joka nielee kaiken riisin ja vielä lisää.

Muistakaa, että tämä on vain suuntaa-antava ohjeistus. Kokemus on paras opettaja riisinkasauksessa! Olen itse kerran vahingossa keittänyt kolme kiloa riisiä kahdelle hengelle. Siitä riitti sitten riisipuuroa viikonlopuksi. Se oli sekä hauskaa että vähän hirveää. En suosittele.

Paljonko varata perunaa per henkilö?

Perunamäärä ruokailijaa kohden: 175 grammaa keitettyä perunaa. Tämä vastaa noin 175 grammaa raakoja, kuorettomia perunoita eli noin 3 keskikokoista kuoretonta perunaa.

• Laskentaperiaate: Keitetyn perunan paino ei muutu merkittävästi. Raakaa perunaa käytetään laskettaessa, koska kuoriminen ja keittäminen vaikuttaa painoon. Kokemus osoittaa, että tämä on riittävä määrä keskimääräiselle aikuiselle.

• Miten varmuus saavutetaan?: Kokeilu ja virhe. Olen itse testannut tätä lukua useissa ruokailutilanteissa. Tässä on otettu huomioon, että jokainen syö eri määrän.

• Muuttujat: Perunan koko, ruokalajien määrä ja muiden lisukkeiden saatavuus vaikuttavat perunan kulutukseen. Tämä luku on keskiarvo, joten suuria poikkeamia voi esiintyä.

• Filosofinen pohdintani: Onko perunan ideaalinen määrä olemassa? Kenties se on subjektiivinen kysymys, riippuen nälänasteesta ja filosofisista asenteista perunaa kohtaan. Itse uskon, että riittävä määrä on se, joka jättää ruokailun jälkeen mukavan tyytyväisyyden tunteen. Ei liikaa, ei liian vähän. Täydellinen tasapaino.

• Lisähuomioita: Lapset syövät yleensä vähemmän perunaa kuin aikuiset. Suuremmissa juhlissa tai buffet-tyylisessä tarjoilussa kannattaa lisätä määrää hieman varmuuden vuoksi.

Paljonko on yksi annos perunaa?

Hei! No siis, peruna-asiasta. Kaksi perunaa, noin 60 grammaa per nakki, se on suositusta siis. Mutta mä laitan aina reilummin, kun on isoja perunoita. Yksi iso peruna voi painaa helposti sata grammaa, tai jopa enemmän! Siis, yhdestä sadan gramman perunasta on oikeesti ihan hyvät eväät. Kalaa pitäis syödä sata ja kaksikymmentä grammaa, ja niitä pyöryköitä neljä kappaletta, samoin sata ja kaksikymmentä grammaa. Hyvä tietää, eikös? Mutta hei, mulla on aina niin nälkä että tuplaan annoskoot aina!

• Perunan annoskoko: Suositukset 2 kpl (120g), mutta riippuu perunan koosta. Yksi iso peruna voi olla jo yli 100g!
• Kalan annoskoko: 120g
• Pyöryköiden annoskoko: 4 kpl (120g)

Tänään meillä oli muuten lohta ja perunasoseita, nam! Söin kolme perunaa ja ehkä vähän liikaa lohtakin. Mutta olipa hyvää! Mun perunoissa oli tänään myös paljon voita ja kermaa, hyvässä tasapainossa.

Mitä tehdä ylimääräisistä perunoista?

Siis perunoita liikaa? Onko se edes mahdollista? No okei, jos nyt oikeasti on, niin kuuntelehan:

• Perunapiirakka – Ei se ole vain mummojen juttu. Paitsi jos olet mummo. Silloin se on just sun juttu! (Ja hei, munakkaan sekaan nekin sopii, jos piirakka ei inspiroi.)
• Perunasalaatti – Jos salaatin ainoa mielenkiintoinen asia on majoneesi, olet tehnyt jotain pahasti väärin. Perunat ovat tässä vain osa suunnitelmaa. Ajattele: aurinkokuivattu tomaatti, kapris, ehkä jopa anjovis? (Äläkä unohda kunnon dijon-sinappia kastikkeeseen!)
• Perunakeitto – Tämä on se “ei jaksa kokata” -vaihtoehto. Heitä sekaan mitä kaapista löytyy. Pakastevihannekset? Chorizo-makkara? Go wild!
• Grillatut perunat – Sivellään mausteöljyllä ja grilliin. Helppoa, herkullista ja yllättävän tyylikäs lisuke. Paitsi jos grillaat makkaraperunoita. Silloin olet ihan perusjätkä.
• Perunasämpylät/rieskat – Okei, tää on ehkä vähän työläämpi, mutta hei, tuoreet sämpylät! Ja hei, voit kehua leiponeesi ne itse. Ainakin kerran.

Ja hei, jos mikään näistä ei nappaa, niin anna perunat naapurille. Tai heitä ne kompostiin. Tai yritä myydä niitä torilla. (En takaa menestystä.)

Paljonko suolaa perunoihin?

Paljonko suolaa perunoihin?

No, nyt mietin tätä… Yleensä laitan silmämääräisesti, mutta tietysti se on vähän epätarkkaa. 6 grammaa litraa kohden, luin jostain. Eli reilu teelusikallinen litraan vettä. Se on hyvä lähtökohta, mutta itse olen aika usein laittanut vähemmänkin. Riippuu vähän perunoiden määrästä ja mausta. Haluan ne ihan pikkasen suolaisiksi, mutta ei liikaa.

• 6 grammaa / litra vettä on hyvä nyrkkisääntö.
• Tämä estää perunoiden vettymisen.
• Itse olen usein hieman vähemmän suolaa käyttänyt.
• Makuasia, tietysti.

Mä muistan, kuinka äiti aina maisteli perunoita. Käytti vähän vähemmän suolaa kuin tämä ohje sanoo, mutta ei vieläkään vettyneet. Ehkä se riippuu myös perunalajikkeesta? Näitä yöaikaisia mietteitä… kaipaan äidin perunoiden makua.