Onko juustossa kolesterolia?

Mikä juusto alentaa kolesterolia?

Yö. Hiljaista. Mietteliäs. Benecol. Juusto. Kolesteroli. Outo yhdistelmä.

• Benecol-tuorejuustoissa kasvistanolia.
• Kasvistanoli alentaa kolesterolia.
• 40g päiväannos. Pieni määrä. Riittääkö?

Muistan lukeneeni jostain. Kai se toimii. 40 grammaa. Neljä annosta rasiassa. Syönkö oikeasti neljä pientä annosta päivässä? Tuntuu… hankalalta. Epäkäytännölliseltä.

Olenko oikeasti huolissani kolesterolistani? Vai etsinkö vain tekosyytä syödä tuorejuustoa? Yöllä.

Kannattaako juustoa syödä?

Juusto? Ihan sama.

• Proteiini: Lihakset tykkää. Iho ehkä kans.
• Kalsium: Luut ei valita. Hammaskeiju kiittää.

Maitohylly on täynnä. Valitse joku. Miksi edes miettiä?

Onko sillä väliä? Ei kai.

Juusto on juustoa.

Mikä juusto on terveellistä?

Mitäs sitä juustoista…

• Kypsytetyt juustot terveellisiä? Oho!

• Brie, mozzarella, gouda… nam! Parmesan ja cheddar kans! Texasin yliopisto väittää.

• Spermidiini joku aine niissä on. Pidentääkö se oikeesti ikää? Outo nimi!

• Texas A&M oli se yliopisto. Pitää muistaa!

• Oiskohan se spermidiini samaa kamaa kuin… ei kai? Googlaan myöhemmin.

• Juustonkulutus nousussa!

• Ai niin, eiks homejuustot oo kans kypsytettyjä? Onkohan ne terveellisiä? En tykkää niistä.

• Mozzarella sopii mun pizzan päälle! Tai siis tonnikala pizzan. Pitää tehä huomenna.

Missä ruuissa on eniten kolesterolia?

Kokemus lapsuuden kesästä ja jäätelöstä

Muistan elävästi sen kesän, olin ehkä 7 tai 8. Olimme mummon luona maalla, jossain Puumalan korvessa. Aurinko porotti ja ilma oli paksu kuin puuro. Mummo oli leiponut pullaa, mutta minä halusin jäätelöä.

Lähin kauppa oli varmaan kymmenen kilometrin päässä, hirveän hiekkatien päässä. Mummo sanoi, että “ei nyt jaksa lähteä”. Olin ihan pettynyt.

• Mummon jäätelöresepti: Mummo sitten kaivoi jostain vanhan jäätelökoneen (sellaisen, jossa on iso metalliastia ja kampea veivataan). Siihen laitettiin:
  • Kermaa (suoraan lehmästä, mummo lypsi itse!)
  • Sokeria (ihan hirveästi)
  • Vaniljasokeria
  • Marjoja (mustikoita ja mansikoita omasta pihasta)

Sitten sitä veivattiin. Ja veivattiin. Ja veivattiin. Oli kuuma ja homma oli hidasta. Muistan, miten kädet väsyi.

Palkinto: Lopulta se jäätelö oli valmista. Se oli ihan erilaista kuin kaupan jäätelö. Se oli jotenkin rakeista ja pehmeää samaan aikaan. Ja se maistui ihan taivaalta. Se oli parasta jäätelöä ikinä. Siinä oli se mummon rakkauden maku.

Yksityiskohta: Jäätelöä syötiin vanhasta posliinikulhosta, jossa oli sinisiä kukkia. Minulla on se kulho vieläkin.

Mitä opin: Vaikka kaupan jäätelö on helppoa, mikään ei voita itse tehtyä jäätelöä – varsinkin jos se on tehty mummon kanssa. Ja siihen on käytetty lehmänkermaa.

Veren kolesteroliin vaikutusta Eläinrasvat, rasvaiset maitotuotteet, liha, kananmunat.

Mikä muu kuin ruoka nostaa kolesterolia?

Tyydyttyneet rasvahapot. Maitotuotteet, voi, juusto, makkara, rasvainen liha. Ajatella, miten arkisia ruokia, ja silti… Vuonna 2023 edelleen taistellaan kolesterolin kanssa.

• Maitotuotteissa rasvan määrä vaihtelee. Onneksi on rasvattomia vaihtoehtoja.
• Liha. Kana ja kala parempia vaihtoehtoja kuin punainen liha.
• Prosessoidut lihat, kuten makkara, sisältävät usein paljon tyydyttynyttä rasvaa ja suolaa. Suola itsessään ei nosta kolesterolia, mutta voi johtaa muihin terveysongelmiin.

Transrasvat. Paistetut ruuat, leivonnaiset, keksit, sipsit. Nämä ovat niitä “piilorasvoja”. Itse asiassa paistetut ruuat imee paljon rasvaa. Olen huomannut, että itse tehdyt ranskalaiset ovat usein paljon rasvaisempia kuin ravintolassa.

• Transrasvat ovat jopa pahempia kuin tyydyttyneet rasvat kolesterolin kannalta.
• Teollisesti kovetetut kasvirasvat. Onneksi näiden käyttö on vähentynyt viime vuosina.

Kolesteroli ruoassa. Munankeltuainen, äyriäiset. Mielenkiintoista, että ruoan kolesterolilla ei olekaan niin suurta vaikutusta veren kolesteroliin kuin aiemmin luultiin. Mutta silti, kohtuus kaikessa.

• Maksa. Sisältää paljon kolesterolia. Muistan kun isoäitini teki maksalaatikkoa…
• Ravinnon kolesteroli vaikuttaa joihinkin ihmisiin enemmän kuin toisiin. Genetiikka. Se on jännä juttu.

Elintavat. Tupakointi, liikunnan puute, ylipaino. Nämä ovat itsestäänselvyyksiä, mutta niin tärkeitä. Itse kävelen joka päivä töihin. Pieni asia, mutta tekee paljon.

• Tupakointi laskee hyvän HDL-kolesterolin määrää.
• Liikunta nostaa hyvän HDL-kolesterolin määrää. Aina parempi mieli lenkin jälkeen.

Genetiikka. Perinnöllinen hyperkolesterolemia. Joskus korkea kolesteroli on perinnöllistä. Silloin elämäntapamuutokset eivät välttämättä riitä.

Voiko sokeri nostaa kolesterolia?

Yön hiljaisuus… ja ajatukset vellovat.

Sokeri ja kolesteroli… ne jotenkin liittyvät toisiinsa.

• Sokeri itsessään ei ehkä suoraan nosta kolesterolia, mutta…
• …jos syö paljon sokeria, paino nousee. Ja se painonnousu…
• …voi sitten vaikuttaa kolesteroliarvoihin.

Siis liika sokeri -> lihominen -> huonot kolesteroliarvot. Niin kai se menee.

Muistan kun mummo aina sanoi, että makea tekee pahaa. Hän oli oikeassa.